Gotowanie karpia: najlepsze przepisy. Jak i ile ugotować karpia w piekarniku lub na patelni?

Gotowanie karpia nie zajmuje dużo czasu. Ale zanim poddasz ryby obróbce cieplnej, powinieneś pomyśleć o tym, jaki rodzaj kolacji chcesz osiągnąć. W końcu przy użyciu tego produktu można tworzyć zupełnie różne potrawy, w tym zupy i gulasz.

Szczegóły dotyczące ryb

Zanim powiesz, jak gotować karpia w domu, powinieneś powiedzieć, o co chodzi w tej rybie.

Karp jest bardzo soczystym i delikatnym smakiem słodkowodnego produktu, który idealnie nadaje się do smażenia, gotowania, duszenia, pieczenia w piekarniku, na ognisku, do farszu, a także do wyrobu galaretki, a nawet kotletów. Jednak aby naczynie z użyciem wspomnianych ryb było naprawdę smaczne, powinno być przetwarzane termicznie zgodnie ze wszystkimi standardami technologicznymi. Ponadto, zanim nauczysz się prawidłowo gotować karpia, powinieneś skupić się na jednym ważnym punkcie. Mianowicie, ryby rzeźnicze.

Przetwarzanie głównego produktu

Gotowanie karpia na kuchence lub w piecu wymaga starannego przetwarzania tej ryby. Powinno być dobrze umyte w letniej wodzie, oczyszczone z łusek, a następnie odcięte płetwa grzbietowa. Następnie chcesz otworzyć brzuch nożem (od ogona do głowy) i usunąć wszystkie wnętrze. Ta procedura powinna być bardzo ostrożna. W końcu uszkodzony pęcherzyk żółciowy może przyczynić się do tego, że w przyszłości mięso ryb będzie gorzkie.

Po wszystkich działaniach opisanych z karpia, musisz usunąć czarny wewnętrzny film, a także skrzela i oczy. Po oczyszczeniu ryby z niejadalnych składników, należy ją ponownie dokładnie spłukać w zimnej wodzie.

Jak wspomniano powyżej, gotowanie karpia może być inne. I w zależności od tego, co chcesz z niego zrobić, sama ryba jest przetwarzana w taki czy inny sposób. Tak więc, aby stworzyć pyszne klopsiki, mięso karpia jest wymagane, aby uwolnić się od kości, a następnie zrobić farsz za pomocą blendera. Jeśli zdecydujesz się usmażyć rybę, zdecydowanie powinieneś usunąć z niej kości żeber i pokroić na kawałki na grzbiecie.

Gotuj pyszną i odżywczą zupę

Gotowanie receptury karp może zawierać zupełnie inne składniki. Do bogatej zupy potrzebujemy:

• mały karp - 1 szt.;
• białe małe żarówki - 2 szt .;
• świeże ziemniaki o małych rozmiarach - 2 bulwy.;
• średnia soczysta marchewka - 1 szt .;
• liść laurowy, sól i ziele angielskie - stosuje się do smaku;
• ryż długoziarnisty - 3 duże łyżki.

Przygotowanie składników

Jak ugotować karpia na kuchence? Powiemy ci o tym trochę mniej. W końcu, zanim zrobisz pyszną, bogatą zupę, powinieneś dobrze przetworzyć wymienione składniki. To wymaga obrania warzyw i pokrojenia ich. Bulwy ziemniaków i cebule powinny być pocięte na kostki, a marchewka powinna być posiekana na dużej tarce. Jeśli chodzi o ryż długoziarnisty, musi być on ułożony na sicie i dobrze spłukany do pełnej przezroczystości wody. Jak przetwarzać karpia, jak powiedzieliśmy powyżej. Do przygotowania zupy oczyszczonej z trzewi i głowy ryby nie warto przecinać.

Gotowanie na kuchence

Jak widać, przepis na gotowanie karpia jako bogatej zupy nie wymaga użycia drogich składników. Aby przygotować takie danie, musisz napełnić dużą donicę wodą i doprowadzić ją do wrzenia. Następnie w gorącym płynie należy zanurzyć całe przetworzone ryby. Konieczne jest solenie i gotowanie przez co najmniej 25 minut. W przyszłości gotowy karp powinien zostać ostrożnie usunięty i całkowicie schłodzony. Aby dodać do zupy, potrzebujemy tylko mięsa rybnego. Należy go oddzielić od kości i skóry i podzielić na dość duże kawałki.

Po przygotowaniu bulionu rybnego należy opuścić ziemniaki, cebulę i marchewkę. Powinien też być aromatyzowany laurami, solą, jeśli to konieczne, i pieprzem. Zaleca się gotowanie wymienionych składników przez około godzinę. Następnie musisz dodać umytego ryżu. Po kolejnych 20 minutach wszystkie produkty powinny być całkowicie miękkie. W bulionie jest wymagane, aby umieścić kawałki mięsa rybnego, gotować, zdjąć z ognia i nalegać pod pokrywą zamknięte na kilka minut.

Prawidłowe żywienie członków rodziny

Jak widać, gotowanie karpia w domu nie zajmuje dużo czasu ani wielu składników. Po przygotowaniu zupy należy ją wlać na talerze, doprawić świeżymi posiekanymi ziołami i natychmiast podać członkom rodziny wraz z chlebem i śmietaną.

Przepis na gotowanie karpia na patelni

Karp to idealna ryba do smażenia na patelni. Naczynie gotowane w ten sposób okazuje się bardzo odżywczy, pachnący i smaczny. Dla niego potrzebujemy:

• duży karp - 1 szt .;
• białe duże żarówki - 2 szt .;
• lekka mąka - mała szklanka;
• soczysta średnia marchewka - 2 szt .;
• świeża cytryna - mały owoc;
• sól i ziele angielskie - stosuje się do smaku;
• olej słonecznikowy - stosować według uznania.

Przetwarzanie składników

Przed ugotowaniem karpia na patelni należy dobrze przetworzyć wszystkie przygotowane potrawy. Aby to zrobić, musisz obrać wszystkie warzywa ze skórki, a następnie posiekać. Zetrz marchewki na dużej tarce i pokrój cebulę w kostkę. Jeśli chodzi o ryby, należy je przetwarzać w sposób opisany powyżej. Następnie należy pokroić karpia na steki o grubości 2 centymetrów. Aby nadać potrawie szczególny aromat i smak, kawałki ryb muszą być wcześniej doprawione pieprzem i solą, a następnie posypane. świeży sok cytryny i odstawić na krótki okres (około 30-45 minut). Ta procedura pozwoli Ci pozbyć się zapachu Tiny, który jest nieodłączny dla tego rodzaju ryb.

Przyprawy warzywne

Wiele osób wie, jak gotować karpie lustrzane. Ale nie każdy wie, jak to zrobić smażona ryba Okazało się najsmaczniejsze i najbardziej satysfakcjonujące. Aby to zrobić, powinno być aromatyzowane smażonymi warzywami. Aby je ugotować, należy nałożyć na patelnię ogień, mocno rozgrzać w nim olej słonecznikowy, a następnie włożyć marchewkę i cebulę. Podsmażyć wymienione składniki, aż będą złote. Podsumowując, muszą urozmaicić przyprawy, włożyć talerz i odłożyć na bok.

Obróbka cieplna ryb

Zanim ugotujesz pyszne karpie, musisz ponownie wsypać olej słonecznikowy do tego samego garnka i lekko podgrzać. Następnie należy wlać lekką mąkę do płytkiej płytki i na przemian zwijać w nią marynowane steki rybne. Po wszystkich opisanych czynnościach karp należy smażyć po obu stronach na małym ogniu aż do złocistobrązowego. Całkowity czas obróbki cieplnej ryb nie powinien przekraczać 30-35 minut. Aby uzyskać najlepszy produkt do gotowania, zaleca się okresowe zamykanie patelni za pomocą pokrywy.

Prawidłowo zaprezentuj się przy stole

Teraz wiesz, jak ugotować pysznego karpia na patelni. Gdy steki rybne są dobrze zaczerwienione, należy je przykryć brązowymi warzywami i trzymać pod zamkniętą pokrywką przez godzinę. Następnie kawałki karpia z cebulą i marchewką powinny być starannie ułożone na talerzach, a obok nich powinna znajdować się miazga ziemniaczana lub inne parowane warzywa. Należy zauważyć, że to danie jest nie tylko bardzo smaczne i pachnące, ale także dość bogate w kalorie.

Wyśmienicie pieczenie ryba w piekarniku

O tym, ile ugotować karpia w piecu, nie wszyscy wiedzą. Przecież zwyczajowo jest gotować lub smażyć takie ryby na patelni. Należy jednak zauważyć, że w wypiekowej postaci produkt ten jest jeszcze smaczniejszy, bardziej satysfakcjonujący i pożywny. Zwłaszcza jeśli jest obficie nasmarowany gęstą śmietaną i nadziewany warzywami.

Co należy zrobić, abyś miał bogaty i aromatyczny pieczony karp? Poniższe elementy pomogą w pieczeniu w piekarniku:

• największy karp - 1 szt.;
• białe duże żarówki - 2 szt .;
• gęsta śmietana - mała szklanka;
• soczysta średnia marchewka - 2 szt .;
• świeża cytryna - mały owoc;
• sól i ziele angielskie - stosuje się do smaku.

Przygotowanie komponentu

Przed pieczeniem ryby w piekarniku powinna ona być nie tylko odpowiednio przetworzona, ale również marynowana. Dla tego karpia oczyszczonego z wnętrzności, dobrze wetrzyjcie papryką i solą, a następnie posypcie świeżym sokiem z cytryny, włóżcie do pojemnika z pokrywką i pozostawcie w temperaturze pokojowej na pół godziny. W tej chwili możesz wykonać przygotowanie wypełnienia. W tym przepisie postanowiliśmy wykorzystać tylko niewielką ilość warzyw. Chociaż możesz użyć innych składników. Na przykład dobrze wypieczony karp z kaszą gryczaną, grzybami, a nawet ziemniakami.

Tak więc marchewki i cebule powinny być obrane, a następnie zmiażdżone. Oba składniki są wymagane do pocięcia na cienkie koła i pół pierścienie, odpowiednio. Powinieneś też osobno posiekać resztę świeżej cytryny. Pożądane jest pocięcie go na bardzo cienkie półkola.

Przy okazji, przed wypchaniem karpia, wiele gospodyń domowych gotuje warzywa na patelni z dodatkiem oleju słonecznikowego. Postanowiliśmy obniżyć tę procedurę, ponieważ drobno posiekane warzywa będą dobrze gotować w piekarniku.

Proces tworzenia naczynia

Po przygotowaniu głównego składnika i nadzienia należy przejść do bezpośredniego wypychania karpia. Aby to zrobić, należy go wyjąć z pojemnika, nałożyć na talerz, a następnie mocno wysmarować grubą i tłustą śmietaną. Ponadto produkt mleczny powinien być nakładany zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Następnie, pachnące ryby muszą być umieszczone na blasze do pieczenia, która musi być wstępnie wyłożona gęstą folią do gotowania. Po otwarciu brzucha karpia tak bardzo, jak to możliwe, należy ułożyć kółka soczystej marchwi, półksiężyce białej cebuli i cienkie plasterki cytryny. Dodatkowo składniki mogą być aromatyzowane niewielką ilością pieprzu i soli.

Proces pieczenia w piekarniku

Jak gotować karpie w śmietanie w piekarniku? Aby to zrobić, brzuch ryby nadziewane warzywami wymaga ścisłego zamknięcia, a następnie ponownie nałóż gęstą śmietanę na powierzchnię słodkowodnego mieszkańca i dobrze owinąć rybę w folię do gotowania. W tej pozycji rolki z nadziewanym karpiem muszą być umieszczone w piekarniku. Piec potrawę przez 40-50 minut w temperaturze 195 stopni. Po tym czasie ryby należy usunąć, delikatnie otworzyć folię, posmakować. Jeśli karp jest w pełni ugotowany, a warzywa są miękkie, można je bezpiecznie wyjąć z piekarnika. Jeśli wydawało ci się, że składniki są jeszcze twarde, wtedy zaleca się pieczenie w tym samym trybie przez około ¼ godziny.

Jak zaprezentować zaproszonym gościom?

Po pełnym przygotowaniu potrawy rolkę należy wyjąć z piekarnika. Następnie należy ostrożnie wyjąć rybę z folii i położyć ją na dużym talerzu. Jeśli to danie jest przeznaczone na świąteczny stół, zaleca się holistyczne umieszczenie karpia na zielonych listkach sałaty. Można również ozdobić je majonezem, gałązkami pietruszki, koperkiem i plasterkami cytryny. Jako dodatek do pieczonej ryby powinien być podawany ryż gotowany, kasza gryczana lub tłuczone ziemniaki. Chociaż niektóre gospodynie zalecają podawanie gościom karpia tylko tych warzyw, które są pieczone w środku.

Przydatne wskazówki

Teraz już wiesz, jak przygotować smaczny posiłek na nieformalnym lub świątecznym stole, smacznie i szybko. Nawiasem mówiąc, podczas przygotowywania takich ryb zalecamy skorzystanie z poniższych wskazówek.

1. Przed pocieraniem karpia solą i pieprzem, zaleca się wysuszyć go zwykłymi papierowymi serwetkami. Więc ryba jest lepiej nasiąknięta przyprawami i jest znacznie smaczniejsza.
2. Jeśli zauważysz, że karp pachnie błotem, zaleca się namoczyć go w białym winie lub świeżo wyciśniętym soku z cytryny.
3. Jeśli chcesz smażyć taką rybę, to powinieneś wiedzieć, że mały karp może być ugotowany w całości, ale duży musi być pokrojony na kawałki.
4. Bardzo smaczny jest mały smażony karp, jeśli po raz pierwszy przeturlasz go nie mąką pszenną, ale w bułce tartej.