Cooksey - przepis na koreańską zupę

Kuksi, którego receptura na pierwszy rzut oka wydaje się skomplikowana, jest daniem koreańskim. Zawiera cienkie kluski i warzywa, bulion i mięso. Podobnie jak japońska zupa miso, ma wiele opcji różniących się miejscem pochodzenia, składem i bogactwem. Istnieją różne stopnie sytości kuksi. Przepis na przygotowanie warzyw w swoim składzie ma duży wpływ na to. Wersja letnia różni się od zimowej, ale obie wymagają czasu, uwagi i umiejętności. Noodles może przyjmować każdy, ale warzywa są wymienne. Na przykład można wziąć bakłażan zamiast kapusty.

Kupujemy produkty

Wybierz wysokiej jakości chudą wołowinę, około pół kilograma. Najlepiej nadaje się łopatka lub szyjka, aby mięso nie było nadmiernie żylaste i twarde. Rozważ fakt, że wzrośnie o około jedną trzecią. Warzywa potrzebują średniej główki kapusty, ogórków, papryki i kilku pomidorów. Czosnek i cebula są bardzo pożądane, jeśli oczywiście nie cierpią z powodu ich nietolerancji. Pliki cookie w języku koreańskim wymagają obfitości zieleni - kolendrę i koper można pobrać bez ograniczeń. Ponadto, zupa będzie musiała zająć kilka dużych surowe jaja specjalne kluski i sos sojowy. z przyprawy: papryka, chili czarny pieprz kolendra, sezam i trochę octu. Wszystko to wystarcza na około osiem porcji. Jeśli dodasz więcej oleju roślinnego do pieczenia, listę produktów można uznać za kompletną.

Główna część

Pokrój mięso przez włókna. Utwory powinny być wąskie i długie. Aby uzyskać ten efekt, dobrze jest ostudzić mięso wcześniej. Możesz nawet trzymać go w zamrażarce. Również drobno posiekaj paprykę i cebulę, smaż wszystko razem w odrobinie oleju i gotuj na małym ogniu, przy zamkniętej pokrywie. Jeśli to konieczne, jeśli mięso nie jest wystarczająco soczyste, możesz dodać wodę. W każdym razie przygotuje się na około godzinę. Po usunięciu go z ognia konieczne będzie solenie i przyprawienie czosnkiem i kolendrą. Równolegle z przygotowaniem mięsa, zrób warzywa - pokrojoną kapustę i ogórki osobno w średniej wielkości kawałki, dobrze sól i pozostaw na godzinę, następnie będziesz musiał osuszyć uzyskany sok, a kapusta jest nadal pożądana i wyciśnięta.

Pikantny sos

Smażyć cebulę, dodać na końcu czerwona papryka i papryka do smaku. Średnio potrzebujesz około łyżeczki jednego i drugiego. Czarny pieprz będzie wymagał tylko szczypty, a sucha kolendra jest zalecana do użycia w ilości dwóch łyżek stołowych. Kuchnia koreańska słynie z miłości do tej przyprawy, kuksi nie jest wyjątkiem. Mieszankę posiekanej kolendry i czosnku podzielić na trzy części, a następnie dodać do mięsa, ogórków i kapusty. Jeśli warzywa już zaczęły sok i zostały sprasowane, można również, bez mieszania, wlać sos oleju, posypać pół łyżeczki octu. Umieść obie sałatki w chłodnym miejscu, aby były dobrze nasączone.

Naleśniki i kluski jajeczne

W dalszym ciągu angażujemy się w przygotowywanie składników dla kuksi. Przepis na początku będzie wydawał się zbyt skomplikowany. Ale po przyzwyczajeniu się możliwe będzie równoległe przygotowanie wielu części. Po wymieszaniu jaj z solą i wodą, wylać mieszaninę łyżką stołową do naleśnika i szybko usmażyć. Gdy te cienkie tortille ostygną, muszą się zwijać i zawinąć w plasterki. Specjalna pszenica lub makaron gryczany gotować, upewniając się, że pozostaje elastyczny i spłynąć.

Sos Kouksi. Przepis na sos i serwowanie potraw

Koperek drobno posiekany i rozgnieciony solą, dodać cukier (jest to niezbędny składnik!), Sos sojowy, ocet, starty ogórek i czosnek. Ten opatrunek powinien być zbalansowany zgodnie ze swoim gustem. Może zająć trochę czasu i doświadczenia, aby znaleźć idealne proporcje. Aby podawać kuksi, weź głęboki talerz zupy lub kubek, wlej sos sosu, włóż ogórki i mieszanki kapusty, gotowane mięso i bułki jajeczne. Oddzielnie możesz podać przyprawy (jeśli ktoś nie jest wystarczająco ostry).