Zapiekanka z serem, tak jak w ogrodzie. Przepis na zapiekankę z serem dla dzieci

Zapiekanka z sera, tak jak w przedszkolu lub szkolnej stołówce, przygotowywana jest dość łatwo. Co więcej, dziś istnieje wiele przepisów na takie delikatne i smaczne danie. W końcu ktoś robi to na podstawie gruboziarnistego i zważonego twarogu, ktoś woli używać mokrej masy twarogowej, a ktoś dodaje do zapiekanki różne suszone owoce lub orzechy.

Dzisiaj Twoja uwaga zostanie zaprezentowana na kilka sposobów jak zrobić najbardziej delikatną zapiekankę z twarożku, tak jak w ogrodzie. Ale wcześniej chciałbym porozmawiać o tym, dlaczego to danie jest najczęściej przygotowywane dla małych dzieci.

Jak to jest przydatne?

Zapiekanka z twarogiem dla dzieci jest często przygotowywana, ponieważ ser wiejski odgrywa ważną rolę w odżywianiu dziecka. W końcu ma niesamowitą ilość przydatnych elementów. W swoich właściwościach odżywczych przewyższa prawie wszystkie inne produkty mleczne.

Zastanówmy się wspólnie, jakie użyteczne właściwości ma ser wiejski:

• Zawiera ogromną ilość białka.
• Białka tworzące taki produkt mleczny są łatwo trawione przez ciało dziecka i rozkładają się na niezbędne aminokwasy - tryptofan, metioninę itd., Które są niezbędne dla rosnącego dziecka.
• Oprócz niezbędnych aminokwasów, zapiekanka z sera jest bogata w witaminy, takie jak B2, A, B12, B6 i E, P, a także sód, kwas foliowy, magnez, wapń, fluor, cynk i fosfor.
• Twarożek jest jednym z tych produktów, które nie zwiększają kwasowości soku żołądkowego i nie powodują podrażnień błony śluzowej głównego narządu trawiennego. W związku z tym zaleca się nawet dla pacjentów z przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego.
• Ze względu na dużą ilość wapnia i innych pierwiastków, serek jest niezbędny do odbudowy i wzrostu tkanek ciała dziecka, w tym kości.

Jak widać, to danie jest bardzo przydatne dla małych dzieci. Dlatego każda matka musi znać przepis na zapiekankę z sera i przygotować ją dla swojego dziecka. Należy zauważyć, że to danie nie obejmuje drogich i zagranicznych produktów. Pod tym względem można go gotować co najmniej codziennie.

Klasyczna receptura zapiekanki z serem w piecu

Praktycznie każdy kucharz wie, jak gotować takie danie. Ale jeśli jesteś początkującym kucharzem, możesz użyć metody opisanej poniżej. Jeśli spełniasz wszystkie wymagania, na pewno dostaniesz najdelikatniejszą dziecięcą zapiekankę z serem.

Tak więc, aby przygotować takie słodkie danie, musimy przygotować następujące składniki:

• Rustykalny gruboziarnisty twarożek - 500 g;
• świeże tłuszczowe mleko - około 50 g;
• śmietana 20% - około 50 g;
• drobny cukier - około 100 g (może być nieco mniej lub więcej);
• semolina - około 100 g (w cieście);
• dobrze sól - łyżeczka deserowa (nie można dodać);
• duże kurze jaja - 2 szt .;
• cukier waniliowy - na czubku łyżki deserowej;
• świeże masło - 30-50 g (do smarowania formy);
• semolina - 2 łyżki deserowe (do zraszania form).

Ugniatanie twarogowego ciasta

Klasyczna receptura zapiekanki z serem w piecu obejmuje gruboziarnisty wiejski twarożek. W końcu z takim produktem mleczarskim wspomniana miska dla dzieci okazuje się być tłusta, pożywna i bardzo smaczna. Po zjedzeniu go na śniadanie dziecko nie chce siedzieć przy stole do późnego obiadu.

Tak więc, przed zapiekanką sera, tak jak w przedszkolu, umieszcza się w piecu, należy dokładnie zagnieść cienkie ciasto. Aby to zrobić, weź dużą miskę, włóż gruboziarnisty nabiał i przełóż jajka. Dokładnie wymieszaj składniki, dodaj świeże, pełnotłuste mleko, drobnoziarnisty cukier, sól, 20% kwaśną śmietanę, cukier waniliowy i semoliny. Pożądane jest pokonanie uzyskanej masy za pomocą miksera. W rezultacie powinieneś uzyskać homogeniczną, cienką mieszankę z widocznymi ziarnami twarożku.

Jeśli chcesz, aby zapiekanka z twarogiem, tak jak w ogrodzie, była grubsza, zaleca się pozostawić ciasto ciepłe przez 10-16 minut. W tym czasie semolina musi trochę puchnąć. Jeśli Twoje dziecko woli używać miękkiej i miękkiej zapiekanki, możesz przystąpić do jej przygotowania natychmiast po wyrabianiu.

Naczynia do obróbki cieplnej

Jak widać, przepis na klasyczną zapiekankę z serem nie zawiera drogich i dziwacznych produktów. Po ugniataniu ciasta do uzyskania gładkości można natychmiast przystąpić do obróbki cieplnej. Aby to zrobić, wskazane jest, aby wziąć głęboką formę (można użyć zwykłej patelni), dokładnie posmarować ją świeżym masłem, a następnie posypać kilkoma małymi łyżkami semoliny. Następnie w misce należy umieścić całe ciasto i umieścić je w nagrzanym piekarniku. W temperaturze 200 stopni zapiekanka z sera, tak jak w ogrodzie, powinna być pieczona przez około 40-47 minut. W tym czasie ciasto jest całkowicie upieczone, a powierzchnia słodkiego naczynia jest pokryta czerwonawą skórką.

Jak prawidłowo służyć?

Po zakończeniu przygotowania zapiekanki z serem w piecu należy go wyjąć i pozostawić w formie do momentu częściowego schłodzenia. Jeśli spróbujesz podgrzać danie, może się ono rozpaść.

Tak więc, po pocięciu nieco ochłodzonego garnka na porcje, należy go położyć na talerzu, wlać niewielką ilość syropu jagodowego i natychmiast podać na stół wraz z galaretką lub kompotem. Smak Bon!

Co można dodać do patelni twarogowej?

Jak dowiedzieliśmy się powyżej, klasyczny zapiekany serek zawiera tylko standardowy zestaw produktów. Że jest przestrzegany w przedszkolach i szkołach podczas przygotowywania takiego deseru. Należy jednak zauważyć, że słodki twarożek może być jeszcze smaczniejszy, jeśli dodasz do bazy dodatkowe składniki. W ten sposób zapiekanka okaże się bardziej pożywna i satysfakcjonująca, jeśli włożysz do ciasta jeden z następujących składników:

• Różne produkty mleczne. Możesz użyć ryazhenka, kraj pełnotłustego mleka, kwaśnego kefiru, jogurtu, gęstej śmietany i tak dalej.
• Różne rodzaje mąki. Dlatego zapiekanka z twarogu jest często przygotowywana z pszenicy, ryżu, płatków owsianych, naleśników, ziemniaków lub mąka kukurydziana.
• Różne rodzaje zbóż. Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego zapiekanki z twarożku przygotowywanej wyłącznie z dodatkiem semoliny. Jednak ten deser może być wykonany przy użyciu płatków owsianych, okrągłego ryżu, prosa, a nawet gryki.
• Wszelkie świeże lub mrożone owoce lub jagody. Jako je można używać gruszek, jabłek, wiśni, malin, truskawek, bananów, śliwek, truskawek, jagód i tak dalej.
• Wszelkie suszone owoce. Najczęściej do przygotowania zapiekanek z twarogu, w tym w szkolnej stołówce lub przedszkolu, stosuje się ciemne, beznasienne rodzynki. Możliwe są jednak inne opcje. Tak więc deser okaże się jeszcze smaczniejszy i bardziej pożywny, jeśli dodatkowo dodasz suszone morele, dereń, suszone śliwki, morele i tym podobne.
• Jakieś orzechy. Porąbane orzechy laskowe, orzechy włoskie, migdały, orzeszki ziemne, orzechy nerkowca itd. Pomogą ci uczynić taki posiłek bardziej pożywnym i pożywnym.
• Wszelkie warzywa. Jeśli zdecydujesz się zrobić zapiekankę z twarogu nie jako deser, ale na popołudniową przekąskę lub jako drugie danie, możesz dodać świeże plasterki dyni, startą marchewkę, plastry ziemniaków i tak dalej.
• Takie danie jest bardzo smaczne, jeśli doda się do niego świeżo posiekaną zieleninę (pietruszkę, koper lub tym podobne) lub szczaw. Przy okazji, z ostatnim składnikiem, zaprawa osiągnie lekką kwaskowatość.

Zapiekanka z sera twarogowego z rodzynkami z masy serowej

Opisaliśmy wyżej klasyczną zapiekankę z twarogu w piekarniku. Teraz chcę wam opowiedzieć o tym, jak można zrobić to słodkie danie z pomocą masy serowej i rodzynków. Należy zauważyć, że smak tego deseru jest nieco inny niż poprzedni. Tak więc zapiekanka z twarożku, której receptura wymaga użycia masy serowej, jest bardziej delikatna i słodka.

Tak więc do tego dania musisz ugotować:

• masa serowa bez żadnych dodatków - 500 g;
• świeże tłuszczowe mleko - 1 fasetowane szkło;
• drobny piasek cukrowy - 2 łyżki deserowe (nie więcej należy podawać, ponieważ masa zsiadłego mleka jest już słodka);
• drobna sól - 1/5 łyżeczki deserowej (nie można dodać);
• duże kurze jaja - 4 szt .;
• cukier waniliowy - na czubku łyżki deserowej;
• ciemne beznasienne rodzynki - ½ szklanki (trochę więcej lub mniej);
• świeże masło - 30-50 g (do smarowania kształtu i powierzchni ciasta);
• picie naturalnych jogurtów bez barwników - około 100 g;
• mąka pszenna - 6-7 dużych łyżek (dodać według uznania);
• semolina - 2 łyżki deserowe (do zraszania form).

Proces przygotowania ciasta

Zapiekanka z twarogu, której receptura wymaga użycia masy serowej, przygotowywana jest w podobny sposób, jak w poprzednim naczyniu.

Aby zagnieść ciasto, trzeba wziąć dużą miskę, wbić jajka w nią i ubić je dokładnie mikserem. Następnie w tym samym naczyniu chcesz dodać słodką masę twarogową, świeże pełnotłuste mleko, cukier granulowany, cukier waniliowy, sól i jogurt naturalny bez barwników. Po wymieszaniu wszystkich składników należy stopniowo wylewać mąkę pszenną. Zaleca się, aby ciasto nie tworzyło grudek i okazało się, że konsystencja nie jest bardzo gęsta.

Przetwarzanie owoców suszonych

Jak zrobić tak, aby uzyskać bardzo smaczne i pożywne zapiekanki z curd? Przepis ze zdjęciem tego dania zaleca użycie dodatkowego produktu, takiego jak rodzynki. W takim przypadku wskazane jest zabranie ciemnych, suszonych owoców bez kamieni. Konieczne jest posortowanie go, oczyszczenie z gruzu i gałązek, a następnie umieszczenie w emaliowanej misce i zalanie go wrzątkiem. W tym stanie zaleca się rodzynki na około pół godziny. Następnie należy go dokładnie umyć w ciepłej wodzie, wyrzucić na durszlak i energicznie wstrząsnąć.

Pod koniec przygotowania ciasta należy wysuszyć suszone owoce do bazy i dokładnie wymieszać za pomocą zwykłej łyżki.

Jak piec w piekarniku?

Zapiekanka z serem (ze zdjęciem gotowego dania można znaleźć w tym artykule), przygotowana na bazie masy serowej z dodatkiem ciemnych rodzynek, przygotowywana jest w piekarniku nieco dłużej niż poprzednia.

Mieszane ciasto powinno być ułożone w głębokiej formie, uprzednio nasmarowane świeżym masłem i posypane semoliną. Następnie naczynia należy umieścić w ogrzewanej szafce, gdzie deser musi być przechowywany przez 50-65 minut w temperaturze 190 stopni. W takim przypadku gotowa zaprawa nie powinna przyklejać się do przyklejonej do niej wykałaczki, a jej powierzchnia powinna być równomiernie pokryta czerwonawą skórką.

Prawidłowe śniadanie

Jeśli spełniasz wszystkie powyższe wymagania dotyczące przygotowania ciasta i pieczenia go w piekarniku, to na pewno otrzymasz smaczną i delikatną zapiekankę z sera. Przeanalizowaliśmy przepis ze zdjęciem takiego deseru, ale jak to jest słusznie podać go do stołu? Aby to zrobić, usuń formę z naczyniem, ostudzić lekko w temperaturze pokojowej, a następnie pokroić na porcje i rozłożyć na talerze. Z góry takie zapiekanki można ozdobić świeżymi jagodami, winogronami i zalać miód z limonki. Serwowany deser do stołu polecany jest w postaci gorącej wraz z gorącą herbatą. Smak Bon!

Podsumujmy

Teraz wiesz, jak przygotować zapiekankę z twarogiem przedszkola. Przepis na to danie jest zaskakująco prosty. Ponadto obejmuje tylko proste, niedrogie, ale jednocześnie przydatne i pożywne produkty, które można kupić w dowolnym sklepie.

Należy zauważyć, że taką zapiekankę można gotować z dodatkiem lub bez dodatku cukru. W pierwszym przypadku dostajesz pyszny deser na śniadanie, które jest dobre do użycia z herbatą lub kakao. Jeśli chodzi o drugą opcję, takie danie można podawać na popołudniowej przekąsce razem ze słodką galaretką lub kompotem.

Przydatne wskazówki dla hostess

Aby zapiekanka z twarożku była jeszcze smaczniejsza, delikatniejsza i pożywniejsza, zalecamy skorzystanie z następujących wskazówek:

• Jeśli chcesz uzyskać bardziej przewiewną i miękką potrawę, to zanim ciasto ugniata, grubo-ziarnisty wiejski ser powinien zostać zmielony lub ubity mieszadłem. Pożądane jest również do jajek kurzych. Można je ubić mikserem lub trzepaczką ręczną.
• Jeśli zdecydujesz się dodać suszone owoce (rodzynki, suszone morele, suszone śliwki, suszone morele itp.) Lub orzechy (orzechy laskowe, orzechy włoskie, orzeszki ziemne itp.) Do klasycznej zapiekanki z twarogiem, ugotuj je ostrożnie przez kilka minut. Ta procedura nie tylko uwolni produkty od wszystkich przyklejonych zanieczyszczeń i kurzu, ale także pozwoli im pęcznieć, stać się miękkimi i smacznymi.
• Jeśli ty lub twoje dziecko nie jest zalecane do jedzenia tłustych potraw, to do przygotowania zapiekanki z twarożku powinieneś używać tylko niskotłuszczowego twarogu i 1-2% mleka.
• Aby zapiekanka z twarogu była smaczniejsza i piękniejsza, po ugotowaniu w piekarniku jej powierzchnia musi zostać pomazana świeżym masłem. Ta sztuczka nie tylko nada deserowi szczególnego smaku, ale także czyni go apetycznym ze względu na błyszczącą i miękką skórkę.
• Jeśli zdecydujesz się zrobić taki deser z masy sera, prezentowany składnik można kupić z dowolnymi dodatkami (np. Z kawałkami czekolady, rodzynkami, suszonymi morelami itp.).