Sos żurawinowy do mięsa: wszystkie szczegóły gotowania

Sosy są doskonałym dodatkiem do każdego dania. Dziś opowiemy Ci, jak gotować żurawinę sos mięsny. Jego recepta jest dość prosta, jeśli podążasz za wszystkimi subtelnościami.

Co jest wymagane

Zatem przygotowanie sosu żurawinowego wymaga przestrzegania pewnych zasad, proporcji, a także stosowania wyłącznie produktów wysokiej jakości. Od tego w pełni zależy od smaku i tekstury potrawy. Ale czego potrzebujesz do sosu żurawinowego?

Na początek potrzebujemy żurawiny. 0,5 kg wystarczy, aby posmarować dużą kaczkę lub kurczaka. Ponadto musisz martwić się o miód w domu - jest to drugi ważny składnik sosu. Ważnym momentem w gotowaniu są przyprawy. Musisz kupić pomarańczę, cebulę, gałkę muszkatołową, ziele angielskie (ziemia, sprzedawane w dowolnym supermarkecie) i mielony cynamon. Teraz możesz porozmawiać o tym, jak ugotować sos żurawinowy.

Receptura subtelności

Każde danie, bez wątpienia, ma swoje sztuczki i cechy przygotowania. Sos z sosem żurawinowym nie jest wyjątkiem od tej zasady. Tak więc głównym sekretem jest to, że możesz przyzwoitym dodatkiem do potrawy za pomocą miodu, żurawiny, cebuli i samej pomarańczy.

Ale mielony cynamon, gałka muszkatołowa i ziela ziele angielskie - są to opcjonalne składniki. Jednak bez nich sos żurawinowy nie będzie tak smaczny i pachnący. Więc jeśli chcesz odtworzyć prawdziwe arcydzieło kulinarne, nie zaniedbuj tych produktów. Nie oznacza to, że konieczne jest natychmiastowe "wrzucenie" wszystkich składników do potraw. Ważne jest przestrzeganie proporcji, aby nie zepsuć sosu żurawinowego na mięso. Przepis, który Państwu oferujemy, pozwala przygotować najlepszy dodatek do dań mięsnych.

Przepis

Czas więc przygotować sos żurawinowy na mięso. Zacznij od dbania o składniki. Żurawiny najlepiej wybierać świeże. Oczywiście, jeśli nie ma takiej możliwości, można wziąć głęboko zamrożone jagody. Ale w tym przypadku zajmie ci to około jednego dnia rozmrożenie żurawiny, ponieważ zaleca się robić to tylko w naturalny sposób.

Weź cebulę i obierz ją. Drobno poszarpane. Teraz wlej na patelnię głęboki garnek (patelnię gulaszową) lub olej roślinny (lepiej oczywiście użyć oliwy z oliwek) i usmaż cebulę na złoty kolor. Upewnij się, że kawałki nie są spalone.

Umyj pomarańczowy i suchy. Zetrzyj skórkę i wyciśnij cały sok z owoców. Do cebuli wrzuć żurawinę, skórkę i sok pomarańczowy. Dodaj szczyptę każdej przyprawy (możesz użyć małej łyżeczki przyprawy). Dobrze wymieszaj puste miejsce. Dodaj 2 łyżki miodu i zagotuj mieszankę. Następnie przykryj i gotuj przez kolejne 20 minut na małym ogniu. Czasami mieszaj miksturę i upewnij się, że się nie pali. Teraz wiesz, jak zrobić sos żurawinowy. Będzie doskonałym dodatkiem do zestawu dania mięsne.

Sos z kaczki

Możesz również zrobić specjalny sos na bazie żurawiny, który jest idealny dla kaczki.

Będzie to wymagało trzech szklanek dojrzałych jagód, skórki owoców cytrusowych (cytryny lub pomarańczy), szklanki cukru, 0,5 szklanki naturalnego soku pomarańczowego (lepiej jest zrobić świeżo wyciśnięty) i 0,5 szklanki wina (stołowego lub domowej roboty).

Kiedy wszystkie komponenty są dostępne, możesz rozpocząć gotowanie. Wlać wszystkie składniki na patelnię (najlepiej wysoką i emaliowaną), następnie powoli ogrzewać i doprowadzić do wrzenia mieszanki. Następnie trzymaj kęs za sos, aż zacznie się ogień, aż żurawina zacznie pękać. Trzeba usunąć z talerza swój prawie gotowy sos, gdy się zagęszcza. Lekko schłodzić masę i przepuścić przez mieszalnik lub mikser, aby pokroić żurawinę. To wszystko - wspaniała przyprawa jest gotowa do podania. Możesz przechowywać sos żurawinowy na kaczce przez długi czas w lodówce, ponieważ nie straci on pikantnego początkowego smaku.

Universal Sauce

Ten przepis nadaje się do każdej potrawy. Jeśli sos żurawinowy na kaczkę i mięso nie będzie harmonijnie łączony z innymi smakołykami, opcja uniwersalna jest często stosowana nawet w połączeniu ze słodyczami i deserami. Ta "przyprawa" doda przypraw i wyrafinowanego smaku każdemu daniu. Gotowanie uniwersalnego żurawinowo-żurawinowego sosu nie wymaga wiele czasu i wysiłku. I produkty dla niego dostępne w każdym sklepie.

Składniki

A więc, co jest potrzebne, aby zrobić pyszny sos do wszystkich celów?

Ponieważ składa się ona z borówek i żurawin, wtedy, oczywiście, będziesz potrzebować tych jagód. Oni, tak jak w poprzedniej wersji, lepiej używać świeżego. W ekstremalnych przypadkach, odpowiednie głęboko mrożone jagody, które będą musiały być rozmrażane przez długi czas. Będziesz także potrzebował trochę skrobi.

W przypadku najlepszych sosów, jak wiadomo, zwyczajowo używa się wina. Tylko to, czego potrzebujesz. Możesz wziąć dowolny. Nie używaj zbyt drogich opcji. Nadal potrzebował wody, cukru i trochę cynamonu. Wszystkie produkty można znaleźć w każdym supermarkecie, co oznacza, że ​​nie będzie problemów z wyszukiwaniem. Zastanów się więc, jak gotować sos mięsny z borówkowo-brusznicowego i nie tylko.

Instrukcja

Rozmrozić jagody i dokładnie je umyć. Teraz weź głęboki garnek i włóż tam borówki, a następnie wyślij żurawinę. Wlać jedną szklankę wody i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.

Gdy tylko jagoda się zagotuje, wlać 150 g cukru i 2 łyżki cynamonu w rondelku. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 3-5 minut. Wyjmij rondel z pieca i wymieszaj jego zawartość, aby uzyskać gładką konsystencję. Najlepiej jest użyć miksera lub miksera. Teraz dodaj 100 ml wina, wymieszaj i z powrotem umieść patelnię na małym ogniu.

Gotować mieszaninę, stale mieszając przez około dwie minuty, a następnie wlać 1 łyżkę stołową skrobi ziemniaczanej, którą należy uprzednio napełnić zimną wodą. Ponownie wymieszaną masę usuń z ciepła. Upewnij się, że sos ze skrobią nie gotuje się. W takim przypadku twoje tworzenie zostanie uszkodzone.

Małe sztuczki

Aby uzyskać dowolne danie, w którym używasz mrożonych jagód, było smaczne i pachnące, należy je odpowiednio rozmrozić przed gotowaniem. Robi się to naturalnie: albo żurawina z borówkami pozostawia się w temperaturze pokojowej, albo umieszcza w lodówce. Przy rozmrażaniu potrzeba około jednego dnia. Przez ten okres jagody dojdą do bardziej "żywego" stanu, który nada jasności potrawie.

Sos żurawinowo-jagodowy najlepiej podawać z wieprzowiną. Naczynia z tego rodzaju mięsa z reguły wymagają nieco "słodkiego" smaku. Doda swój gotowany sos. Ponadto, w przeciwieństwie do żurawiny, wersja "uniwersalna" jest podawana na zimno. Odbywa się to tak, że połączenie "przyprawy na zimno - ciepłe mięso" było jeszcze smaczniejsze i bardziej pikantne.

Jeśli chcesz użyć sosu borówkowo-brusznicowego jako dodatku do deseru, najlepiej jest dodać nieco więcej cukru podczas gotowania. Szczególnie dobrze komponuje się z puddingami i souffles.

Wniosek

Dziś nauczyliśmy się gotować sos żurawinowy na mięso i kaczkę. Ponadto nauczyliśmy się, jak zrobić wspaniały dodatek do niektórych deserów. Nie bój się, że ci się nie uda, bo przygotowanie sosów nie jest tak trudne.

Jeśli nie masz czasu ani ochoty na długie gotowanie, możesz raz przygotować sos do przyszłego użytku. W lodówce może być przechowywany przez około sześć miesięcy. W tym czasie sos nie straci smaku i korzystnych właściwości. Jeśli masz pewność, że 20 minut to bardzo krótki czas, możesz za każdym razem przygotować świeże "zapasy". Dania, uzupełnione domowymi sosami, z pewnością zachwycą Twoich przyjaciół i bliskich.

A jeśli nie jesteś jeszcze pewien, czy spodoba ci się sos żurawinowy na mięso, zdjęcia z niego, podane w naszym artykule, z pewnością wzbudzą Twoje zainteresowanie i chęć ugotowania tego dania.