Sos z borówki brusznicy do mięs: opcje gotowania. Pierś z kaczki z sosem żurawinowym - arcydzieło gotowania

Jakie sosy i sosy nie zostały wynalezione na mięso! Podstawy dla nich mogą być bardzo różne, a obfitość dodatkowych składników jest prawdopodobnie niemożliwa do wyliczenia. Jednak jedną z najbardziej atrakcyjnych i subtelnie cieniujących cech smakowych wydaje się być nadal sos żurawinowy na mięso. Co więcej, nie ma niedoboru głównego składnika jesienią. A zimą roztropne i oszczędne gospodynie będą dość dostępne.

Proste

Jeśli chcesz gotować sos brusznicowy dla mięso, przepisy kulinarne Aby zrealizować pomysł, możesz wybrać bardzo dużo. Najpierw jednak spróbuj najprostszego. Będzie to wymagało szklanki jagód (dobrze zaaprobowanych i zamrożonych), które muszą być wypełnione wrzącą wodą i gotowane przez kwadrans. Bulion jest odsączany (ludzie domowi robią kompot po nim), a przegotowaną masę przepuszcza się przez blender, a następnie przeciera przez sito. Pół szklanki suchego (białego lub czerwonego - nie zasadniczo) wina wlewa się do gęstej pasty, sól dodaje się do smaku, a cukier jest dużą łyżką. Po ugotowaniu (do 5 minut) sosu, rozważ przygotowanie. Ale dla większej jasności smaku możesz wycisnąć w nim cytrynę, pieprzyć i posypać ostrą zieleniną. Brusznica służył sos mięsny ryby lub ptak - wspaniale harmonizuje z tymi produktami.

Sos czosnkowo-brusznicowy

Otrzymuje się bardziej miękki, ale jednocześnie bardziej bujny sos żurawinowy na mięso, w którym dodaje się czosnek i masło. Na początek jagoda jest gotowana i wcierana. Następnie masa wraca do pieca, dodaje się do niej masło (1 duża łyżeczka na szklankę borówki brusznicy). Gdy całkowicie się rozpuści, połóż zmiażdżony ząbek czosnku, odrobinę soli i pół łyżeczki cukru (mniej lub więcej - zdecyduj, powinieneś spróbować). W stanie wyłączonym sos jest naparzany. Wiele osób obawia się, że będzie miał nadmiernie ostry zapach, ale po naleganiu okazuje się dokładnie to, co jest potrzebne.

Sos z różnymi dodatkami

Przyprawa jest jeszcze bardziej wyrafinowana, jeśli wejdzie się w nią z różnych nie najprostszych składników. Więc możesz zrobić sos biszkoptowy na mięso z brandy. Ponieważ napój ma już wyraźny smak, kierujemy tylko jagodami i cukrem. Po ugotowaniu i tarciu dodaj łyżkę brandy na 100 g borówki, a na pięć minut - na ogień.

Proces będzie nieco trudniejszy, jeśli chcesz dodać do sosu z mięsem brusznicowym ocet balsamiczny. Ale także nic długiego i trudnego! Po pierwsze, ten składnik ogrzewa się i odparowuje przez około 2 minuty (stos octu w szklance borówki brusznicy). Następnie wlać jagody, cukier, sól, pieprz (do smaku) i małą łyżkę świeżego posiekanego tymianku. Po sześciu minutach wrzenia masę wlewa się do blendera i wysyła do stania. Przy okazji, im dłużej kosztuje, sos biszkoptowy na mięso jest smaczniejszy. Ale przynajmniej - kilka godzin.

Pierś z kaczki z sosem borówkowym

W każdym razie sos jest tylko akompaniamentem. Zobaczmy, jak można na przykład ugotować kaczkę. Piersi kaczki są najlepsze. Ich skóra jest zalecana do nacinania diamentów - do wydalania nadmiaru tłuszczu. Następnie mięso powinno być marynowane: pół szklanki sosu sojowego zmieszane z łyżką deserową miodu, papryki i papryki - czerwone i czarne. Taka mieszanina piersi jest powlekana i pozostaje co najmniej 20 minut. Przyprawa do mięsa jest przygotowywana według przepisu, który najbardziej Ci się podoba, ale najbardziej delikatną jest pierś z kaczki z sosem żurawinowym, w której dodaje się trochę imbiru. Możesz wziąć suszone lub tarte świeże. Pozostaje przetworzyć piersi. Są szybko smażone we własnym tłuszczu. Następnie kaczka umieszczana jest w formie lub patelni, zawijana w folię i pieczona przez około kwadrans. Natychmiast po tym nie należy go otwierać - powinien stać przykryty i być karmiony sokami. Dopiero po wbiciu piersi jest krojona, wylewa się na sos i podaje głodnym gościom czekającym na przysmak.