Kuchnia czeska: najlepsze przepisy ze zdjęciami. Specyfiki kuchni czeskiej

Kuchnia czeska powstała z licznych zapożyczeń i lokalnych smaków kulinarnych. Wyróżnia się raczej obfitymi potrawami, a także soczysto-słodkimi deserami.

Opowiemy o tym, jakie dania kuchni czeskiej są najbardziej popularne w naszym kraju w prezentowanym artykule. Opiszemy również ich przepisy kulinarne i przedstawimy je na stole.

Specyfiki kuchni czeskiej

Najbardziej typowe dania kuchni czeskiej są takie jak Golonka pieczona, zupy, pierogi i utonął.

Należy również zauważyć, że naczynia boczne w postaci ziemniaków (gotowanych lub palonych), duszonej kapusty i różnych zbóż są bardzo popularne w Republice Czeskiej. Prawdziwym przysmakiem w tym kraju jest pieczona gęś z czerwoną kapustą.

Jeśli chodzi o przekąski, wśród nich najbardziej popularne są germeliny, grillowany ser i skrzep serowy olomouc.

Podobnie jak austriacka, czeska kuchnia narodowa wiąże się z częstym spożywaniem mięsa lub ryb. Z reguły takie dania podawane są na stole wraz z sosami, do których koniecznie dodaje się kminek.

Pieczenie w Czechach to najczęściej bułki, bułki, bułki z serem, mak i dżem. Na ulicach tego kraju zawsze można zobaczyć namioty, które pieczą pyszne i wysokokaloryczne produkty, zawijane w orzechy lub cukier.

Kuchnia czeska: przepisy kulinarne

Jeśli chcesz zrobić oryginalne danie na stole, proponujemy gotowanie klopsików w czeskim stylu. Połączenie produktu mięsnego ze słodkawym sosem żurawinowym z pewnością zostanie docenione przez wszystkich członków rodziny i poprosić o suplementy.

Aby przygotować wspomnianą potrawę, potrzebujemy następujących elementów:

• Gotowa mielona wołowina - około 500 g;
• gałka muszkatołowa - 1/2 łyżka deserowa;
• świeża lub mrożona żurawina - 400 g;
• sos sojowy - 2 duże łyżki;
• szary chleb - 2 sztuki;
• mleko pełne - ¼ szklanki;
• mielony cynamon - 1/2 małej łyżeczki;
• lekki cukier - ½ szklanki;
• sok pomarańczowy (można cytryny) - 1/2 szklanki;
• czarny pieprz - 1/2 łyżka deserowa;
• sól kuchenna - 1/2 łyżeczki deserowe;
• świeży miód - 1,5 duże łyżki;
• świeże zioła - stosuje się do smaku.

Sos do gotowania

Kuchnia czeska zawsze słynęła z pysznych i pachnących sosów. Aby przygotować takie nadzienie na klopsiki, żurawinę miesza się z cukrem, miodem, wodą (1/4 szklanki), sokiem pomarańczowym, cynamonem, miodem i pieprzem. Wszystkie składniki wtrącają się, wkładają do pieca i doprowadzają do wrzenia. Zmniejszając temperaturę do minimum, sos gotuje się przez około 15 minut, aż lekko zgęstnieje.

Robić klopsiki

Gdy sos się gotuje, możesz zacząć gotować klopsiki. Pieczywo ciemne moczone jest w mleku, a następnie dodawane do mieszanego mięsa mielonego. Do niego rozpościerają się zieleniny, gałka muszkatołowa i sól. Po wymieszaniu wszystkich składników tworzą małe klopsiki, a następnie smażone w oleju roślinnym.

Ostatni etap

Po czeskich klopsikach pokrytych złotą skórką dodajemy słodki sos żurawinowy i gulasz pod pokrywką przez około 5-9 minut.

Gotowe danie podaje się do stołu z ziemniakiem lub innym daniem.

Robienie pysznej zupy w pieczywie

Kuchnia czeska jest bardzo popularna w naszym kraju. Jedną z najbardziej znanych potraw tego europejskiego kraju jest zupa w chlebie. Niesamowicie odżywczy, gęsty i smaczny, jest gotowany łatwo i prosto.

Aby wdrożyć ten przepis, potrzebujemy:

• świeża wołowina - około 1 kg;
• szczypiorek - 10 małych kawałków;
• cebula - 2 głowy;
• soczysta marchewka - 3 szt .;
• pasta pomidorowa - 2 duże łyżki;
• adjika - 2 małe łyżki;
• lekka mąka - 3 małe łyżki;
• masło - nie mniej niż 100 g;
• średni ziemniak - 5 bulw;
• kiełbasa salami - około 100 g;
• sól, słodka papryka - do smaku;
• mały okrągły chleb żytni - 4-5 szt.

Gotowanie zupy

Kuchnia czeska, której przepisy zostały przedstawione w tym artykule, słynie z pysznych i obfitych zup. Aby przygotować takie danie w domu, świeże mięso wołowe układa się na głębokim patelni i gotuje przez około 2 godziny, wstępnie osolone i doprawione do smaku.

Podczas przygotowywania bulionu konieczne jest przetwarzanie pozostałych składników. Na patelni roztopić masło, a następnie podsmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodaje się również marchew i gotuje przez kolejne 7 minut.

Po opisanych czynnościach na patelni układa się koncentrat pomidorowy i adżykę. Wszystkie składniki są aromatyzowane papryką i solą, mieszane i duszone przez około 10 minut. Również w osobnym patelni usmażyć mąkę pszenną i dodać do niej masło. W tym samym czasie upewnij się, że sos nie tworzy grudek.

Po ugotowaniu mięsa wyjęto go z bulionu, przykryto kostkami ziemniaczanymi i gotowano przez około 10 minut. Obok potraw dodaj pieczeń, posiekane salami, mąka pszenna z masłem i rozdrobnioną wołowiną. W tej kompozycji czeska zupa gotowana jest przez około 7 minut, a następnie wlana do garnków z chleba żytniego i podana do stołu.

Przygotowywanie pysznej sałatki na świąteczny stół

Kuchnia czeska (zdjęcia potraw przedstawione w tym artykule) zawiera dużo ciepłych sałatek. Jeśli nie znasz żadnego z nich, przedstawiamy słynną praską przekąskę z wołowiną, jabłkiem, świeżą papryką i kiszonymi ogórkami. Jak dokładnie zrobić taką pyszną i pożywną sałatkę, powiemy teraz.

Do tego potrzebujemy:

• wołowina tak świeża, jak to tylko możliwe - około 200 g;
• wieprzowina nie jest za gruba - 200 g;
• ogórki kiszone - około 200 g;
• biała cebula - 1 szt .;
• Bułgarska papryka - 1 szt .;
• zielone liście sałaty - 4 szt .;
• zielone jabłko - 1 szt .;
• świeży sok z cytryny - 1 duża łyżka;
• średnio kaloryczny majonez - 200 g;
• olej roślinny - stosuje się do smaku (do smażenia produktów).

Przygotowanie składników

Gotować ciepło sałatka mięsna W języku czeskim należy używać wyłącznie świeżego i młodego mięsa. Jest dokładnie myte i wszystkie niejadalne części są usuwane. Następnie wołowinę kroimy w cienkie paski i smażymy w oleju roślinnym na różowo i miękko. Następnie dodaj do mięsa połówki cebuli i gotuj przez około 5-9 minut.

Jeśli chodzi o zielone jabłko i paprykę, oba składniki są dokładnie myte, obrane i cięte na słomki. Ogórki są również przetwarzane w ten sam sposób.

Prawidłowo uformuj pyszną czeską sałatkę

Po upieczeniu wołowiny z cebulą składniki wyjmuje się z pieca i lekko chłodzi. Następnie spuszczają cały nadmiar oleju, dodają ogórki, świeże jabłka i paprykę. Produkty są aromatyzowane sokiem z cytryny, solone i doprawiane majonezem.

Ta sałatka jest prezentowana na stole w ciepłej formie wraz z kawałkiem ciemnego chleba.

Wyrabianie pysznych pierogów czeskich

To danie jest znakiem rozpoznawczym kuchni czeskiej. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie takiego produktu. Uważamy tylko jedną z najprostszych opcji. Do tego potrzebujemy następujący zestaw składników:

• mąka pszenna jasna - około 500 g;
• pełne mleko lub woda pitna - około 250 ml;
• suche drożdże granulowane - 4 g;
• sól kuchenna - około 2 łyżki deserowe;
• granulowany cukier - ½ łyżeczki deserowej.

Proces gotowania

W rzeczywistości przy przygotowywaniu pierogów czeskich nic nie jest skomplikowane. Wsyp granulowany cukier do ciepłej wody pitnej i mieszaj do rozpuszczenia. Następnie dodaj granulowane drożdże i łyżeczkę deserową z mąki pszennej do tego samego naczynia. Wszystkie składniki dobrze wymieszano i odstawiono na ¼ godzin.

Po pewnym czasie dodaj sól kuchenną do rozpuszczonych drożdży i dodaj pozostałą mąkę pszenną. Zagnieść miękkie i jednorodne ciasto, przykryć ręcznikiem i pozostawić do ogrzania na 50 minut.

Po pęcznieniu bazy ponownie zagnieść i podzielić na 4 części. Z każdego produktu formujemy ciasta i przekręcamy je w bochenek. W takim przypadku nie używaj mąki.

Formując mini bochenki o długości 15-20 cm, pozostaw je na 15 minut. Tymczasem napełnij dużą donicę wodą i połóż ją na piecu. Po ugotowaniu się płynu delikatnie ułóż w nim wszystkie uformowane pierogi.

Po dodaniu odrobiny soli do wody, zamknij naczynia z pokrywką i gotuj zawartość przez bardzo małe ciepło przez 10-13 minut. Nawiasem mówiąc, płyn powinien pokrywać produkty tak, aby swobodnie unosiły się na patelni.

Z czasem produkt mączny odwraca się szpatułką po drugiej stronie i gotuje przez około 5-7 minut. Aby sprawdzić gotowość pierogów, należy je pokroić na pół. Jeśli grubość produktu jest lepka i lepka, zaleca się gotować przez kilka minut.

Podsumujmy

Teraz wiesz, czym jest kuchnia czeska. Korzystając z opisanych receptur na pewno otrzymasz smaczne i pożywne dania, które zadowolą Ciebie i wszystkich członków Twojej rodziny.