Pyszne bułeczki z ciasta kruchego. Opcje gotowania

Bułeczki kruche - pyszne ciasto, znane nam od dzieciństwa. Przygotowują się bardzo prosto i szybko. Najczęściej ciasto na bułeczki - piasek, ale niektórzy wolą używać twarogu lub drożdży. Napełnianie tego przysmaku może służyć jako orzechy, owoce, dżem, mak. Z reguły przepis na bułki ciasta kruchego jest przekazywany z pokolenia na pokolenie, od matki do córki. Jednak nigdy nie jest za późno na naukę czegoś nowego, dlatego proponujemy kilka opcji tworzenia tego wypieku.

Bajgle na kanapki z nadzieniem orzechowym

Ciasto kruche na bułeczki, przepis który zostanie opisany poniżej, okazuje się bardzo delikatny i przewiewny. Aby go przygotować, potrzebne będą następujące komponenty:

• mąka wysokiej jakości - 200 g;
• proszek do pieczenia (lub soda + kwas cytrynowy) - 5 g;
• rozprowadzić lub olej - 100 g;
• cukier - 1,5 łyżki. l.;
• o niskiej zawartości tłuszczu śmietana - 0,5 filiżanki.

Ugniatanie

Rozsmarować lub masło w temperaturze pokojowej ubite ze śmietaną i cukrem. Mąka pszenna połączyć z proszkiem do pieczenia i dwukrotnie przesiać. Po niewielkim wymieszaniu z masą oleju. Kiedy trudno jest wymieszać łyżeczką, rozłóż ciasto na stole i dalej zagniataj ręcznie. Kiedy staje się elastyczny i nie przykleja się do dłoni, jest owinięty w folię i kładzie "odpoczynek" na pół godziny w zimnym miejscu. W tym czasie przygotuj nadzienie. Będzie to wymagało:

• dowolne orzechy - 100 g;
• mleko - 20 ml;
• cynamon - 1/4 łyżeczki;
• miód - 15 g.

Gotowanie

Jądra są lekko uprażone na patelni i pokruszone wałkiem do ciasta. Po wylaniu mleka i ubicie mikserem. Do powstałej masy dodaje się miód i cynamon, po czym ubijamy przez kolejne kilka minut. Ciasto "spoczynkowe" rozłożyć na stole i rozwałkować wałkiem w cienkiej warstwie. Po pocięciu na trójkąty. Na krawędzi każdego z nich połóż trochę farszu i złóż jako rolkę. Blachy do pieczenia lub inne naczynia do pieczenia są przykryte papierem do pieczenia, na którym układa się już uformowane rolki. Bułki są wytwarzane z ciasta kruchego przez około 25 minut (czas zależy od mocy kuchenki) w temperaturze 180 g. Ukończoną ucztę dla urody można sproszkować cukrem pudrem.

Sandy bułeczki ze świeżymi wiśniami

Bułeczki ciasta kanapkowego (patrz zdjęcie powyżej) można przygotować z nadzieniem owocowo-jagodowym. Są bardzo smaczne ze świeżymi wiśniami. Przede wszystkim ten przysmak spodoba się osobom, które nie lubią zbyt słodkich nadzień. Spróbujmy zrobić bułeczki kanapkowe test na kefir. Tak więc, w głębokiej misce, przesiej 4 szklanki mąki pszennej, włóż paczkę (200 g) lub środek do smarowania, wytrzyj wszystko do stanu okruszek chleba. Następnie połóż łyżeczkę (bez góry) sody i stopniowo wprowadzaj szklankę niskotłuszczowego kefiru. Gotowe miękkie ciasto zwijane jest do zbiornika nie grubszego niż 5 mm, pokrojonego w trójkąty lub diamenty, na krawędzi których układa się wiśni uwolnioną z kamieni i zwija ją w rolkę. Następnie blachę do pieczenia przykrywa się papierem do pieczenia, olejem i rozłożonymi bułeczkami. Top pokryty żółtkiem i, jeśli chcesz, posypany cukrem. Przygotowane bułeczki kruche piec przez około 20 minut, podgrzewając piekarnik do 200 C.

Bułeczki z makiem z ciasta kruchego

Starożytni Słowianie używali maku żywnościowego tylko w specjalne dni. Został dodany do tortów weselnych, świątecznych i wielkanocnych potraw. We współczesnym gotowaniu mak częściej się stosuje. Teraz wkłada się bułki, ciasteczka, zapiekanki. Możesz go użyć jako nadzienia do bułeczek. Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Przepisy na ciasta na kruche ciasto są liczne. Spróbujmy przygotować najprostszą opcję budżetową.

Gotowanie bułeczki z gładkiego ciasta

2,5 szklanki mąki przesiewa się do głębokiej miski, dodaje 3 łyżki cukru i miesza. Następnie umieść zimne masło w środku i pokrój ciasto w okruchy. Od czasu do czasu dodaj łyżkę zimnej wody (wystarczy 4 łyżki. L.). Pomoże to dziecku lepiej trzymać się razem. Następnie ciasto prasuje się w kulkę, owija w folię i wkłada na zimno na pół godziny. W czas odpoczynku ciasto zrobić nadzienie makowe. Nie potrzeba do tego specjalnego talentu, ponieważ bardzo łatwo jest go wykonać. Poppy wlać do miski i zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i odstawić na 5-10 minut. Pozostałą wodę odsączono, dodaj cukier (na 100 g maku 1 łyżka piachu) i dobrze wymieszaj. Możesz zastąpić cukier miodem lub cukrem pudrem. Ciasto wyjęto z lodówki, zwinięto w cienką warstwę, pokrojono w trójkąty, na których krawędziach rozprowadzono makową masę i zwinięto. Góra pokryta żółtkiem. Piec w temperaturze 200 ° C przez około 20-30 minut, w zależności od mocy kuchenki. Przygotowane wypieki są schładzane i podawane z kawą lub herbatą.

Wskazówki do gotowania shortbread

Aby ciasto z ciasta kruchego okazało się delikatne, kruche i przewiewne, powinieneś przestrzegać kilku prostych, ale jednak bardzo ważnych zasad przy ugniataniu. Przede wszystkim wszystkie produkty używane do przygotowania ciasta muszą być zimne, o ile nie wskazano inaczej w technologii przygotowywania. Wskazane jest zagniatanie ciasta tylko widelcem lub łyżką, mniej dotykając go dłońmi. Jeśli to nie zadziała, a wyrabianie odbywa się ręcznie, najważniejszą rzeczą jest "nie zdobyć" ciasta. W przeciwnym razie produkty będą trudne i pozbawione smaku. Przed pieczeniem trzymaj ciasto w lodówce. Tego kroku nie należy lekceważyć, ponieważ smak gotowych produktów również zależy od tego. Rozwałkować ciasto kruche należy od środka do krawędzi, a nie odwrotnie. Wszelkie manipulacje z ciastem muszą być wykonywane szybko, aby nie mieć czasu na podgrzanie. Wypieki powinny wynosić 180-200 gr.