Dolma w liściach winogron: przepis na gotowanie ze zdjęciami

Dolma w liściach winogron można gotować na różne sposoby. Ktoś robi to z farszem mięsnym, a ktoś używa tylko produktów wegetariańskich. W każdym razie to danie okazuje się bardzo smaczne, satysfakcjonujące i pożywne.

Dolma z mięsem: gotowanie krok po kroku

Dolma w liściach winogron będzie służyć jako doskonały obiad, nie tylko na co dzień, ale także na świąteczny stół. Takie danie jest łatwe i proste. Aby to sprawdzić, rozważ przepis krok po kroku.

Potrzebujemy:

• świeża wołowina z niewielką ilością tłuszczu - około 600 g;
• mięsiste pomidory - 4 szt .;
• żarówki białe żarówki - 2 szt .;
• duża marchewka - 1 szt .;
• ziarno ryżu okrągłego - 3 duże łyżki;
• gałka muszkatołowa - małe 2 szczypnięcia;
• świeże liście winogron - 50 szt .;
• wszelkie świeże warzywa - około 60 g;
• naturalny sok pomidorowy - około 400 ml;
• gęstej śmietany - około 200 ml;
• olej bez zapachu warzyw - 3 łyżki duże;
• sól średniej wielkości - łyżka deserowa;
• mielony czarny pieprz - 4 szczypnięcia;
• wszelkie przyprawy i przyprawy - 4 szczypty.

Dokonywanie farszu mięsnego

Dolma w liściach winogron, której zdjęcie widać w tym artykule, okazuje się szczególnie smaczna, jeśli używasz mięsa mielonego jako nadzienia. Aby go przygotować, należy dobrze opłukać wołowinę, pokroić na kawałki i przesuwać przez maszynę do mięsa. W dokładnie taki sam sposób powinny być posiekane i mięsiste pomidory. W przyszłości oba składniki muszą być wymieszane, aby uzyskać jednolite nadzienie.

Należy również dodać drobno posiekaną cebulę (1 szt.), Świeże zielenie (zwykle używać pietruszki i kolendry), niegotowaną ryżową kaszę, gałkę muszkatołową, sól kuchenną, mielony pieprz i przyprawy do smaku. W razie potrzeby można zmiksować parę zmiażdżonych ząbków czosnku. Dają nadzienie o szczególnym aromacie i smaku.

W wyniku mieszania wszystkich produktów powinieneś uzyskać dość gruby i pachnący farsz.

Przygotowanie liści

Dolma w liściach winogron jest szczególnie przydatna, gdy wspomniany składnik jest używany jako świeży. Ostrożnie opłucz liście w ciepłej wodzie, a następnie moczyć je przez chwilę, aby opuścił je cały przylegający brud. Następnie liście należy ułożyć w głębokim talerzu i zalać go wrzątkiem. W tej postaci pożądane jest podtrzymywanie ich przez około 5 minut. W tym czasie liście będą opadać i stają się bardziej elastyczne.

Prawidłowo uformuj produkt

Dolma w liściach winogronowych tworzy się dość łatwo. Po pierwsze, oparzone liście należy złożyć na pół i odciąć łodyg za pomocą nożyc kuchennych. Ponadto należy je rozpakować i umieścić pachnące farszki w środkowej części. Następnie należy zawinąć krawędzie arkusza, utworzyć rodzaj koperty, a następnie wykonać z niej rolkę.

Tankowanie gotowania

Dolma w liściach winogron będzie szczególnie smaczna, jeśli dodasz do niej specjalny sos. Aby go przygotować, trzeba obrać i zetrzeć dużą marchewkę, a także posiekać cebulę. Następnie oba składniki są wymagane do umieszczenia w rondelku, doprawić masłem (warzywami) i przyprawami, a następnie smażyć do uzyskania pełnej przezroczystości.

Robić sos

Przesłane przez przepis dolma z liśćmi winogron zapewnia stosowanie nie tylko sosu smażonego, ale także specjalnego sosu. Do jego przygotowania wymagane jest mieszanie naturalnych sok pomidorowy ze śmietaną, a następnie zalać je przyprawami i przyprawami.

Obróbka cieplna na piecu

Po uformowaniu dolma armenian w liściach winogron i przygotowaniu wszystkich pozostałych składników można przystąpić do bezpośredniego gotowania potrawy. Do tego produktu z nadzieniem należy szczelnie umieścić w rondlu, a następnie wlać je płynnym sosem. Z góry pożądane jest pokrycie ich kilkoma liśćmi winogron.

Doprowadzając sos do wrzenia, chcemy zamknąć patelnię i gotować zawartość na małym ogniu przez około 50 minut. Po tym czasie pieczeń warzywna powinna zostać umieszczona na powierzchni naczynia. Następnie garnek musi zostać ponownie zamknięty, owinięty w koc i pozostawiony w tej formie przez około pół godziny.

Podajemy pyszne danie

Teraz znasz klasyczny przepis dolmy z liśćmi winogron. Po rozgrzaniu potrawy należy ją ułożyć w talerze z pachnącym bulionem i natychmiast podawać gościom. Oprócz tego obiadu zaleca się podawać chleb pita lub ciemny chleb, a także świeżą śmietanę (majonez).

Making wegetariańskie dolma w domu

Nie każdy lubi dolmę z nadzieniem mięsnym. Dlatego zalecamy wykonanie go przy użyciu mielonego mięsa wegetariańskiego. Aby to zrobić, potrzebujemy następujących składników:

• mięsiste pomidory - 2 szt .;
• żarówki białe żarówki - 2 szt .;
• duża marchewka - 1 szt .;
• ziarno ryżu długoziarniste - pełne szkło;
• marynowane liście winogronowe - 50 szt .;
• wszelkie świeże warzywa - około 60 g;
• wszelkie świeże grzyby - około 150 g;
• świeże duże jajko - 1 szt.;
• gęsta śmietana - około 100 ml (do serwowania na stole);
• olej bez zapachu warzyw - 3 łyżki duże;
• sól kuchenna średnia - łyżka deserowa;
• mielony czarny pieprz - 4 szczypnięcia;
• wszelkie przyprawy i przyprawy - 4 szczypty.

Gotowanie mięsa mielonego

Jako podstawę do wegetariańskiego nadzienia powinien służyć ryż długoziarnisty. Należy go dokładnie umyć w zimnej wodzie, a następnie gotować do stanu pół-łagodnego. W przyszłości ryż musi być ponownie spłukany na sicie i pozbawiony wszelkiej wilgoci.

Ponadto do przygotowania mięsa mielonego należy użyć wszelkich grzybów. Powinny być drobno posiekane i umieszczone na patelni z wrzącym tłuszczem roślinnym. Małe grzyby smażone, zaleca się dodać do nich posiekaną cebulę i startą marchewkę na dużej tarce. Po tym jak wszystkie składniki są pokryte złotą skórką, należy je wyjąć z pieca i trochę ochłodzić.

Po przeprowadzeniu wszystkich opisanych czynności należy połączyć gotowany ryż długoziarnisty, smażone grzyby z warzywami, a także drobno pokrojone pomidory, świeże warzywa i duże jajo w dużym pojemniku. Po wymieszaniu wszystkich składników z solą, przyprawami i innymi przyprawami należy je dokładnie wymieszać za pomocą dużej łyżki.

Przetwarzanie liści

Konserwy winogronowe Liście do dolmy są bardzo często używane do przyrządzenia tego dania. Można je kupić w sklepie, a sam możesz się sam. W każdym razie liście te będą doskonałą podstawą dla wegetariańskiej dolmy. Należy je wyjąć ze słoika i dokładnie opłukać. Jeżeli liście są marynowane z sadzonkami, zaleca się je kosić przy pomocy nożyc kuchennych.

Prawidłowo uformuj produkt

Po przygotowaniu marynowanych liści winogron dla dolmy należy je rozłożyć na płaskiej powierzchni, a następnie umieścić w centralnej części wegetariańskiego nadzienia z grzybami. W przyszłości liście muszą być zapakowane w dokładnie taki sam sposób, jak opisano w pierwszym przepisie. Należy złożyć krawędzie podstawy w formie koperty, a następnie zawinąć ją w formie rolki.

Obróbka cieplna na piecu

Po uformowaniu wszystkich produktów należy je umieścić w rondlu i zalać wrzącą wodą, aby woda tylko nieznacznie pokryła dolmę. Doprowadzając rosół do wrzenia, należy przyprawić pieprzem i solą, a następnie gotować pod zamkniętą pokrywką przez 35 minut. W takim przypadku ogień powinien być minimalny.

Po tym czasie nadzienie i liście winogron powinny być w pełni ugotowane, stać się miękkie i smaczne.

Prawidłowo podane do stołu jadalnego

Po zakończeniu obróbki termicznej naczynia należy je natychmiast rozłożyć na płyty. Zaleca się to bardzo ostrożnie. W przeciwnym razie nadzienie może wyjść poza liście winogron.

Podanie takiego zdrowego i pożywnego dania do stołu obiadowego powinno odbywać się wraz z tłustą śmietaną, a także szarym chlebem lub chlebem pita. W razie potrzeby można zaprezentować sos pomidorowy z dolma.

Podsumujmy

Jak widać, w przygotowaniu liście winogronowe Nie ma nic trudnego. Zasada tworzenia takiego naczynia jest bardzo podobna do wypchanej kapusty. Okazuje się jednak, że jest bardziej delikatny i miękki.

Należy szczególnie zauważyć, że w krajach wschodnich taki obiad robiony jest nie przy użyciu wołowiny lub grzybów, ale za pomocą baraniny tłuszczowej. W tym przypadku danie jest jeszcze bardziej wysokokaloryczne i satysfakcjonujące.