Suszone wiśnie - funkcje gotowania, użyteczne właściwości i recenzje

Przygotowanie suszonych wiśni w domu jest dość proste. Jak tylko spróbujesz to zrobić, nigdy więcej nie kupisz go w sklepie. Bez względu na to, jak go używasz (w batonach granoli, jako składnik ser śmietankowy lub lody), ma słodki smak i jednocześnie jest przechowywany o wiele dłużej niż świeże jagody. Ponadto można uniknąć stosowania siarczanów stosowanych w przemysłowym suszeniu owoców.

Jak to się robi?

Zastosowanie przepisu na suszone wiśnie nie zajmuje wiele czasu. I, sądząc po recenzjach, najbardziej czasochłonną częścią jest przetwarzanie i przygotowanie jagód. I chociaż ten proces nie jest skomplikowany, może to zająć trochę czasu, jeśli zrobisz to ręcznie. Praca idzie o wiele szybciej, gdy używasz specjalnego narzędzia do zbierania kamieni. Dlatego jeśli chcesz wysuszyć jagody w dużych ilościach, lepiej kup je z góry. Oczywiście możesz zrobić suszone pestki wiśni, ale nie będzie to zbyt wygodne do zjedzenia.

Jak wygląda ten proces?

Opłucz ją czystą wodą i pozostaw do wyschnięcia w gazie lub suchą szmatką. Kiedy owoce są suche, usuń łodygi i usuń kości. Bez specjalnego urządzenia najprostszym sposobem na to jest przecięcie ich na pół i wyciągnięcie kości rękami.

Przepis na suszone wiśnie jest bardzo prosty. Umieść jagodę w jednej warstwie w odwadniaczu lub na blasze do pieczenia. Jeśli korzystasz z piekarnika, umieść w nim 40-stopniowy patelnię wiśniową i trzymaj przez 6 godzin. Jeśli korzystasz z odwadniacza, ustaw te same ustawienia i tyle samo czasu (lub nieco mniej).

Suszone wiśnie są gotowe, gdy jagody wyglądają jak duże rodzynki. Będą cierpkie i słodkie do smaku. To idealna przekąska bez dodatku cukru. Można go używać jako składnik domowego muesli i muesli.

Jeśli nie ma odwadniacza

Możesz wysuszyć suszone wiśnie w domu i na słońcu. Aby to zrobić, należy przygotować jagody, jak wskazano powyżej, i pozostawić je na tacach w słonecznym miejscu przez 2 do 4 dni. Musisz umieścić czerep z ziemi, aby chronić go przed wilgocią. Nie zapomnij przykryć go gazą, aby nie przyciągać ptaków.

Gdy owoce będą całkowicie suche, umieść je w piekarniku rozgrzanym do 70 stopni przez około 30 minut (aby zabić owady, które spadły podczas suszenia).

Przydatne wskazówki

Po wyschnięciu czereśni jagody powinny ostygnąć w temperaturze pokojowej przez około godzinę przed zapakowaniem. Następnie przechowuj produkt w zaplombowanych pojemnikach lub szczelnie zamkniętych workach.

Po zapakowaniu obserwuj puszki lub pojemniki przez pierwszy tydzień. Jeśli zauważysz jakiekolwiek oznaki zawilgocenia wewnątrz, oznacza to, że jagody nie są całkowicie wysuszone i nie będą dobrze zachowane (prawdopodobnie pleśń utworzy się). Usuń wiśnie i wysuszyć w piekarniku.

Te jagody mogą być spożywane właśnie tak, ale wyglądają dobrze i czują się w pieczeniu i jako dodatek do lody, jogurt itp. Większość przepisów wymagających rodzynek, zgodnie z opiniami, działa dobrze z suszonymi wiśniami, więc możesz spróbować zrobić taki zamiennik.

Co to jest przydatne wiśnia?

Suszone wiśnie, podobnie jak inne suszone owoce, zawierają znaczne ilości przeciwutleniaczy, w tym antocyjanów. To jest substancja co nadaje jagodom głęboki czerwony kolor. Te przeciwutleniacze działają w taki sposób, że mogą zapobiegać rozwojowi wolnych rodników (atomów w naszych ciałach, które mogą powodować negatywną reakcję łańcuchową) i, odpowiednio, uszkadzać nasze komórki.

Wiśnia działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo

Kiedy organizm zawiera zbyt wiele wolnych rodników, układ odpornościowy aktywnie uczestniczy w walce ze szkodliwymi reakcjami. Dlatego wysoki poziom przeciwutleniaczy zawartych w wiśniach może wspierać organizm, zmniejszając stan zapalny, ból i uczucie osłabienia.

Cherry to pigułka nasenna

Badania pokazują, że wiśnie są źródłem pożywienia melatoniny, naturalnego hormonu używanego przez organizm do osiągnięcia głębokiego i spokojnego snu. Różne czynniki i choroby środowiskowe mogą zmniejszyć jego poziom i zakłócić zdrowy sen. Dlatego też, zdaniem ekspertów, spożycie czereśni może zapewnić niespokojny odpoczynek nocny osobom cierpiącym na bezsenność.

Cherry może obniżyć poziom cholesterolu

Cherry zawiera wysoki poziom pektyny - błonnika pokarmowego, często występującego w owocach. Badania sugerują, że pektyna może obniżyć poziom złego cholesterolu.

Z drugiej strony, wiśniowe jagody zawierają wysokie poziomy związku zwanego beta-glukozydazą, która jest uważana za zmniejszającą prawdopodobieństwo chorób zwyrodnieniowych.

Udowodniono, że antocyjanidy z wiśni hamują aktywność oksydazy ksantynowej, enzymu, który odgrywa ważną rolę w wytwarzaniu kwasu moczowego, który pomaga w leczeniu dny moczanowej. Ponadto aktywność przeciwutleniająca antocyjanidyn u wiśni była silniejsza niż aktywność witaminy E w tych samych ilościach i jest bardzo przydatna w łagodzeniu bólu mięśni po intensywnym wysiłku fizycznym.

Sugeruje się, że codzienne spożywanie antocyjanów może również odgrywać rolę w zapobieganiu nadciśnieniu i hipercholesterolemii, co najprawdopodobniej wynika z ich właściwości przeciwzapalnych. Przeciwutleniacze w wiśniach mogą obniżyć poziom cukru we krwi, zwiększając naturalną produkcję insuliny przez organizm.

Jagody składu witaminy

Suszone wiśnie zawierają witaminę C, A i E, które stymulują układ odpornościowy i pomagają organizmowi zwalczyć chorobę.

Czwarta filiżanka suszonych owoców zawiera 8 miligramów witaminy C-11 i 9% zalecanego dziennego spożycia dla kobiet i mężczyzn. Związek ten stymuluje produkcję kolagenu, który wzmacnia komórki organizmu i chroni przed wolnymi rodnikami. Dostarczenie wystarczającej ilości witaminy C w diecie pomaga również w wyhodowaniu nowych komórek i pomaga leczyć rany po urazach.

Witamina A z kolei wspiera również wzrost nowych komórek, a także odgrywa dużą rolę w gojeniu ran i poprawie odporności. Pomaga również poprawić wzrok i odżywia skórę. Czwarta filiżanka suszonych wiśni zawiera witaminę A w 1132 jednostkach międzynarodowych. Stanowi to 38% zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i 49% dla kobiet.

Białka, tłuszcze i węglowodany

Suszone wiśnie nie stanowią przekąsek o wysokiej zawartości białka. Trzecia filiżanka suszonych owoców zawiera tylko 1 gram białka. Węglowodany stanowią większość kalorii w suszonych wiśniach. Jedna trzecia szklanki zawiera 34 gramy wszystkich węglowodanów, w tym 2 gramy błonnika. Ten suszony owoc prawie nie zawiera tłuszczu.

Suszone wiśnia: kaloria i właściwości, przeciwwskazania

Podczas suszenia włókna opisanej jagody i jej skład chemiczny zmieniają się nieznacznie, ponieważ ten proces gotowania obejmuje tylko usunięcie cieczy. Jednak zawartość kaloryczna suszonych wiśni jest znacznie wyższa niż w przypadku świeżych: 286 kcal na sto gramów w porównaniu do 52 kcal.

Jest to również związane z końcową wagą przygotowanego produktu. Ponadto suszone owoce zwykle spowalniają nasycenie, a zatem mogą powodować nadmierne spożycie. Na przykład możesz z powodzeniem przełamać szklankę świeżych jagód, ale w postaci wysuszonej ta sama ilość czereśni będzie cztery razy mniejsza. Po zjedzeniu ćwierć filiżanki suszonych owoców, nie dostaniesz nasycenia i uzupełnisz swoją przekąskę czymś innym.

Czereśniowe jagody są zwykle uważane za bezpieczne, ale dotyczy to tych, którzy nie mają objawów alergicznych ani przeciwwskazań. Dlatego zaleca się zachować ostrożność, gdy jest on stosowany w dużych ilościach, ponieważ możliwa jest kumulacja reakcji alergicznej.

Ponadto ta kultura zawiera wiele kwasów, co oznacza, że ​​jej stosowanie jest niepożądane dla osób cierpiących na przewlekłe choroby żołądka i jelit.

Jak stosować suszoną wiśnię?

Jak już wspomniano powyżej, suszone czereśnie mogą być nie tylko niezależną przekąską lub dodatkiem do zbóż i sałatek. Tak więc, wiele dobrych recenzji otrzymało nalewkę na suszonych wiśniach. To narzędzie może być wykonane przez wylewanie suchych jagód wódki i długoterminowe osiadanie. Zazwyczaj stosuje się go w dawkach leczniczych, aby złagodzić bóle głowy, a także rozładować napięcie mięśni i stawów.

Proszek wiśniowy dodaje świeżego smaku do koktajli, ciast lub słodkich potraw. Herbata z niej pomaga zmaksymalizować właściwości przeciwutleniające czereśni. Z reguły proszek jagodowy miesza się z aromatycznymi ziołami, aby herbata była wyjątkowo smaczna.