Wołowina z bakłażana: najlepsze przepisy i funkcje kulinarne

Bakłażan jest bardzo przydatnym i niedrogim warzywem. Dobrze pasuje do większości produktów, dlatego jest szeroko stosowany w gotowaniu. W dzisiejszej publikacji zebrano najciekawsze przepisy na bakłażany z wołowiną.

Podstawowe zasady

Bakłażany są gotowane na kilka różnych sposobów. Są duszone, nadziewane, smażone lub pieczone w piekarniku. Ważne jest, aby pamiętać, że w ich składzie występuje wysokie stężenie solaniny, co nadaje im gorycz. Jeśli nie usuniesz tej substancji z warzyw, bardzo wpłynie to na smak ostatecznego dania. Dlatego przed ugotowaniem bakłażanów z wołowiną należy je pokroić, posypać solą i pozostawić w tym stanie przez co najmniej pół godziny. Następnie spłucz produkt zimną wodą i przejdź do etapu głównego.

Oprócz samych bakłażanów i kawałków mięsa, cebuli, marchwi, Bułgarski pieprz ziemniaki, grzyby lub inne warzywa. I dodać więcej smaku przyprawionego bazylią, tymiankiem i innymi ziołami.

Zapiekanka z pomidorami i sosem śmietanowym

To pachnące i dość obfite danie będzie idealną opcją na rodzinny obiad. Ze względu na to, że zawiera dużą liczbę warzyw, okazuje się nie tylko smaczny, ale także użyteczny. Aby przygotować zapiekankę z wołowiny z bakłażanem, potrzebujesz:

• funt pomidorów;
• parę okularów mleko pasteryzowane ;
• kilogram polędwicy wołowej;
• 200 mililitrów kwaśnej śmietany i majonezu;
• kilogram bakłażanów;
• sól i olej roślinny.

Przemyte i wysuszone mięso pokrojono na dość cienkie kawałki i lekko pobito młotkiem kuchennym. Następnie układa się go na blasze do pieczenia wysmarowanej tłuszczem roślinnym, posolone i posypane przyprawami.

Bakłażany, wstępnie namoczone w zimnej wodzie, pokrojonej w plastry. Podobnie postępuj z pozostałymi warzywami. Rozłóż połowę bakłażanów na mięsie. Pierścienie cebuli i koła cebuli są umieszczone. Wszystko to pokrywa się z pozostałymi bakłażanami i polano sosem składającym się z mleka, majonezu, śmietany i soli.

Arkusz do pieczenia owinięty folią i wysłany do dalszej obróbki cieplnej. Przygotuj zapiekankę wołową z bakłażanem w piekarniku, podgrzanym do sto sześćdziesiąt stopni. Krótko przed zakończeniem procesu folia jest usuwana z blachy do pieczenia, aby jej zawartość mogła zostać zarumieniona.

Gulasz z białym winem

Ta pożywna, średnio pikantna potrawa ma reprezentacyjny wygląd. W związku z tym może służyć jako podstawa na każde święto. Do gotowania gulasz wołowy z bakłażanem i pomidorami i paprykami będziesz potrzebować:

• główka czosnku;
• 300 g polędwicy wołowej;
• para gorących strąków pieprzu;
• duży bakłażan;
• słodka papryka;
• para dojrzałych pomidorów;
• duża cebula;
• średnia marchewka;
• kieliszek wytrawnego białego wina;
• 100 mililitrów oleju roślinnego;
• sól, kolendra, pikantna i świeża kolendra.

Część praktyczna

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić bakłażan. Myte, cięte nie za grube koła i smażyć ze wszystkich stron rozgrzanego oleju roślinnego. W osobnej głębokiej papryczce rozsypać pokrojoną w kostkę bułgarską paprykę, marchewkę i cebulę. Wszystko to smażone w tłuszczu roślinnym z całymi ząbkami czosnku.

Po pięciu minutach mielona wołowina, sól i przyprawy dodaje się do warzyw. Po pewnym czasie wytrawne białe wino jest wysyłane w to samo miejsce.

Rondel pokryty jest pokrywką, a jego zawartość pieczona jest na minimalnym ogniu przez dziesięć minut. Następnie dodają pieczone bakłażany do praktycznie ugotowanego gulaszu i gulaszu na nieco mniej niż pół godziny. Przed podaniem jest ozdobiony świeżą kolendrą.

Wołowina z bakłażanem i fasolą w doniczkach

Dzięki przygotowaniu tego prostego, ale bardzo smacznego dania każdy początkujący może z łatwością sobie z tym poradzić. Aby uniknąć niepotrzebnych problemów, sprawdź z wyprzedzeniem, jeśli masz pod ręką:

• funt wołowiny;
• 100 gramów fasoli w puszkach;
• 3 cebule;
• funt bakłażana;
• 50 gramów dobrego masła;
• sól i aromatyczne przyprawy.

Zacznij gotować wołowinę z bakłażanem i fasolą w garnkach, potrzebujemy jej z mięsem. Jest myte, suszone, krojone w niezbyt duże kawałki i umieszczane w garnku. Z góry układamy kostki bakłażanów, sól, przyprawy i cebulę smażoną na maśle.

Wszystko to jest czyszczone w piekarniku i gotowane w temperaturze dwustu stopni. Dwadzieścia minut później do puli dodaje się fasole w puszkach. Temperatura jest zredukowana do sto sześćdziesiąt stopni i doprowadzić naczynie do pełnej gotowości.

Wołowina duszona z warzywami

To pachnące i smaczne danie będzie doskonałą opcją na pełnowartościowy rodzinny obiad. Jest optymalnie dostosowany zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Dlatego mogą karmić dużą rodzinę. Do gotowania gulaszu wołowego z bakłażanem i warzywami potrzebne będą:

• 280 gram papryki;
• funt miazgi wołowej;
• 450 gramów bakłażana;
• para średnich marchewek;
• duża cebula;
• 150 mililitrów wody lub bulionu;
• mielona kolendra, suszona bazylia, sól i olej roślinny.

Do gotowania gulasz wołowy z bułgarskim pieprzem i bakłażanem będziesz musiał poświęcić minimum wysiłku i okazać trochę cierpliwości. Umyte niebieskie są pocięte na niezbyt duże kawałki, zalać soloną wodą i pozostawić co najmniej na pół godziny.

Aby nie tracić czasu, możesz robić mięso. Umytą i pokrojoną w plasterki wołowinę smaży się w oleju roślinnym. Gdy się zrumieni, dodaj posiekaną cebulę i pokrojone marchewki. Wszystko to wylewa się wodą lub bulionem, doprowadza do wrzenia, przykrywa pokrywką i gulaszem przez około dwadzieścia minut. Następnie ułóż paski bułgarskiej papryki i umyj oberżyny na patelni i doprowadzaj do pełnej gotowości. Przed podaniem można udekorować naczynie posiekanymi zieleniami.

Wołowina duszona z ziemniakami i niebieskim

To proste i odżywcze gulasz jest szczególnie ważne podczas żniw warzyw. Dlatego często gotuje się w wioskach. Aby ugotować bakłażan i pieprzową wołowinę, potrzebne będą następujące produkty:

• funt ziemniaków;
• 600 gramów miazgi wołowej;
• para średnich bakłażanów;
• średnia marchewka;
• para purpurowych żarówek;
• łyżka pomidorowej pasty;
• kieliszek czerwonego wina;
• sól, czosnek, ostra papryka i przyprawy.

Proces gotowania

Umyte i grubo posiekane bakłażany wkłada się do miski, dodaje soli i pozostawia co najmniej na pół godziny. Kawałki mięsa umieszcza się w kotle z rozgrzanym tłuszczem roślinnym i rumiane. Rozdrobniona cebula jest dodawana do pieczonej wołowiny, a marchew pokrojona w paski po niej. Po kilku minutach w kociołku układa się pasta pomidorowa, czosnek i przyprawy. Wszystko delikatnie wymieszane, wlać wino i kilka szklanek wody, doprowadzić do wrzenia i gulasz na nieco ponad pół godziny.

Następnie kostki ziemniaczane i liście laurowe są dodawane do przyszłości gulaszu i nadal gotują. Po około dwudziestu minutach umyte i upieczone bakłażany umieszcza się we wspólnym kotle i wszystkie gasi się przez kolejne kwadrans.

Ragout z dodatkiem cukinii

Ta smaczna i aromatyczna wołowina z bakłażanem i innymi warzywami jest przygotowywana wyłącznie z prostych i przydatnych składników. Dzięki temu może wyżywić nie tylko dorosłych, ale także małych jedzących. Aby zrobić to danie, będziesz potrzebować:

• para bakłażanów;
• funt polędwicy wołowej;
• para cukinii;
• dojrzały mięsisty pomidor;
• duża cebula;
• mała marchewka;
• sól, przyprawy i olej roślinny.

Kolejność działań

Umyte i krojone mięso smażone jest w kotle z rozgrzanym tłuszczem roślinnym. Wołowina posiekaną cebulą i siekaną marchewką układa się na zrumienionej wołowinie. Kocioł jest przykryty pokrywką i trzymany na najmniejszym ogniu przez około kwadrans. W tym czasie warzywa będą miały czas na wchłonięcie soków mięsnych.

Następnie w garnku z wołowiną, cebulą i marchewką dodać pokrojoną w plastry cukinię i bakłażana. Wszystko to jest solone, posypane przyprawami, zmieszane, przykryte pokrywką i doprowadzone do pełnej gotowości.

Na samym końcu, duży posiekany pomidor jest wysyłany do kotła z duszonym mięsem i warzywami, które dręczą wszystkie razem jeszcze przez kilka minut. Tuż przed podaniem dodaj śmietanę i posiekane warzywa do stołu obiadowego.