Filet z kaczki. Przepis, który wszystkim się spodoba

Mięso kaczki smakuje zupełnie inaczej niż kurczak. Ugotuj to trochę mniej. Najczęściej w przypadku tego ptaka stosuje się gaszenie. Filet z kaczki, którego receptura implikuje pieczenie, można nazwać najbardziej udaną opcją. A w piekarniku możesz wysłać całą tuszę jako całość. To doda do ostatecznego dania. Jeśli jednak nie chcesz się bawić z całym ptakiem, możesz ograniczyć filet, pięknie dekorując go, gdy będzie gotowy. Ptak można uzupełnić różnymi warzywami. Jednak nie zapominaj, że jest to dość tłuste mięso, dlatego nie powinieneś przesadzać.

Różnice w przepisach

Filet kaczka w piekarniku z pomarańczami może być wspaniałym daniem do świętowania. Większość próbowała tego ptaka z jabłkami, a owoce cytrusowe nadają mu dotychczas niewidziany smak. Mięso z kaczki dobrze komponuje się z delikatnym aromatem i słodko-kwaśnym smakiem pomarańczy. Upewnij się tego osobiście po przygotowaniu danie zgodnie z tym przepisem.

Składniki

Półtora kilograma fileta z kaczki będzie potrzebował trzech zielonych korzeni selera, dwóch pomarańczy. Do przygotowania glazury potrzebny jest jeden sok pomarańczowy, dwie łyżki słodkiego wina i miodu. Wino najlepiej używać deseru. Do marynaty potrzebny jest jeden sok pomarańczowy, jeden sok z cytryny, łyżka soli i oleju roślinnego, pół łyżki czarnego pieprzu i zioła prowansalskie, jedna łyżeczka suszonego szałwii. Te ostatnie można wykorzystać do smaku, ale najlepiej nie porzucać tej przyprawy.

Metoda gotowania

Filet z kaczki należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i odciąć nadmiar tłuszczu z niego. Następnie mięso jest opuszczane do marynaty. Konieczne jest wyciśnięcie soku z jednej cytryny i jednej pomarańczy, a wszystkie inne składniki dodają, stopniowo mieszając. Najlepiej byłoby, gdyby filet był marynowany przez jeden dzień, ale jeśli zostanie użyty młody drób, wystarczy pozostawić mięso na noc w lodówce. Okresowo konieczne jest obracanie części tak, aby marynata była rozmieszczona równomiernie wzdłuż fileta z kaczki. Sugeruje przepis pieczenie mięsa. Musisz jednak najpierw wybrać odpowiedni kształt.

Wybór kształtu

Najlepiej jest używać potraw z wysokimi bokami, to pozwoli sokowi się nie rozprzestrzeniać. Zanim rozłożysz mięso, powinieneś posmarować garnek olejem, a dopiero potem położyć filet. Pomarańcza jest pokrojona na plasterki i ułożona na wierzchu łodygami selera. Jeśli nie chcesz używać tego warzywa, możesz je zmienić na jabłka lub marchewki. Dzięki temu suplementowi mięso stanie się bardzo delikatne i otrzyma dodatkowe smaki. Przepis na filet z kaczki polega na pieczeniu przez dwie godziny w temperaturze około 190 stopni Celsjusza. Po pierwszej godzinie mięso należy stale podlewać sokiem, który zostanie uwolniony podczas gotowania.

Frosting

Aby przygotować glazurę, należy wycisnąć sok z jednej pomarańczy, dodać trochę wina, miodu i gotować mieszaninę, aż masa będzie dwa razy grubsza. Przez konsystencję powinien przypominać syrop. Gotową kaczkę należy schłodzić przez około 15 minut, usunąć z niej warzywa i owoce i zalać glazurą. Oto gotowy filet z kaczki. Przepis jest prosty, a smak jest pyszny.