Kluski: przepis na zupę. Pierogi jak gotować?

Oryginalne kluski mogą dodać lub jakościowo urozmaicić zwykłą zupę obiadową. Jak prawidłowo je ugotować? Porozmawiamy o tym dzisiaj.

Pierogi: przepis na zupę z kaszą gryczaną

Do gotowania będzie wymagać:

• 300-350 gramów piersi z kurczaka;
• 250-300 gramów świeżych pieczarek;
• pół szklanki wybranych kaszy gryczanej;
• jedna środkowa głowa cebula ;
• jedna średnia marchewka;
• 2,5-2,6 litra czystej wody;
• jeden liść laurowy;
• pęczek świeżej pietruszki;
• dwa średnie ziemniaki;
• trzy łyżki mąki pierwszej klasy;
• sól;
• jajko.

Gotowanie zupy z kluseczkami

Pierwszy etap

1. Pierś z kurczaka powinna zostać umyta, oczyszczona z tłuszczu i filmu, następnie włożona do osolonej wody i pozostawiona do ugotowania.
2. Następnie obróć grykę. Aby zupa wyglądała atrakcyjnie, kasza gryczana musi być starannie wyselekcjonowana ze skórek przemysłowych i gruzu. Następnie kasze należy smażyć na suchej patelni na małym ogniu.
3. Następnie musisz zrobić pachnące pieczarki - muszą być oczyszczone, pokrojone na cienkie kawałki (tak, aby głowa i noga były nienaruszone). Po smażeniu na średnim ogniu w oleju roślinnym (wiele przepisów zawiera olej lniany, ale jest to całkowicie amatorski smak).
4. Dla prawie gotowych grzybów wlać marchewki i cebulę, ucierać lub pokroić w paski i dobrze usmażyć.

Drugi etap

1. A teraz zrobimy pierogi. Najpierw musisz dokładnie ugotować ziemniaki, zetrzeć je z wygodnym tolkushkoy i wrzucić tam jajko, sól i dobrze wymieszać. W powstałej mieszaninie należy wymieszać przygotowaną mąkę i uformować gęste ciasto (konsystencja musi być taka, aby ciasto można było wziąć łyżeczką).
2. W bulionie z kurczaka należy wlać kasza gryczana i wrzucić jeden kawałek liść laurowy. Następnie należy zagotować zupę.
3. Gotowy pierś z kurczaka trzeba wyciągnąć i pokroić (łza) na małe kawałki.
4. Gdy gryka staje się miękka i trochę luźna, musisz przejść do samych pierogów. Użyj wygodnej łyżeczki do odgryzania małych kawałków ciasta i wpadania do wrzącej wody. Gotowość pierogów można sprawdzić osobiście lub użyć ostrej wykałaczki.
5. Końcowym etapem gotowania zupy gryczanej z knedlami jest dodanie grzybów zazharki i zieleni. Pierwszym z nich jest rozpoczęcie pieczenia, po czym niech zupa gotuje się przez kilka minut. Następnie musisz dodać mięso i posiekane warzywa. Po pięciu do siedmiu minut wrzącej zupy można wyłączyć.

Produkty serowe

Idealny do urozmaicenia pierwszych dań pomoże obfite pierogi z serem, przepis na zupę jest dość prosty, a wynik sprawi wszystkim przyjemność.

Do zupy fasolowej będziesz potrzebował:

• 1,3 litra bulionu wołowego (można zastąpić i kurczaka);
• średnia świeża marchewka i ta sama cebula;
• 150 gram strąków świeżych (mrożonych) ziaren;
• trochę pietruszki;
• średni pomidor;
• jedno średnie jajo;
• półtora do dwóch łyżek wybranej mąki (na pierogi);
• twardy niesolony ser - 50 gramów;
• liść laurowy średni słodki groszek.

Gotowanie

1. Bulion wołowy powinien być podawany na średnim ogniu i pozostawiony do wrzenia. Marchew, cebulę i młodą fasolę należy posiekać i zanurzyć we wrzącym bulionie. Konieczne jest również nalewanie przypraw.
2. Tymczasem możesz zrobić pierogi z mąki. Aby to zrobić, ubij jajko solą, startym serem. Rezultatem powinien być gęsty kleik. Następnie, w małych porcjach, należy wlać mąkę i zagnieść ciasto.
3. Kiedy gotuje się zupa, możesz zacząć gotować pierogi. Aby to zrobić, łyżeczkę (lub zwinięte w kiełbaski), należy oddzielić kawałki i wrzucić je do bulionu. Gdy kluski wyskoczą całkowicie, możesz bezpiecznie pokroić pomidora i dodać do zupy. Ostatnio postawiłem zielone. Musi zostać pocięty i wrzucony do zupy.

Semolina

Wspaniały wygląd w pierogach z zupą i semoliną. Przepis na zupę jest niesamowicie prosty. Wymagane będą następujące produkty:

• 2,2 litra dobrze ugotowanego bulionu;
• 150 gramów wybranej semoliny;
• 50 gramów masła;
• gotowana średnia marchewka;
• mielony pieprz i sól;
• Zieloni (można bezpiecznie wziąć zarówno cebulę, jak i koper).

Proces gotowania

1. Pierogi z semoliny przygotowują się bardzo szybko. 200 mililitrów zwykłego rosołu należy doprowadzić do wrzenia, wrzucić przygotowaną kaszą mannę i sól. Rezultatem jest manna ciasto choux. Musi być ostrożnie rozwałkowany i posypany lekko mąką, pokrojonymi kluseczkami foremką (gwiazdki wyglądają oryginalnie).
2. Główny składnik zupy jest gotowy. Teraz we wrzącym bulionie rzucaj pierogi. Gotowanie samej zupy zajmie trochę czasu. Po ugotowaniu pierogów powinieneś wyrzucić pokrojoną gotowaną marchewkę do rosołu (możesz również użyć foremek) i zieleninę, a następnie poczekać aż zupa się zagotuje.

Oryginalny

Pikantne ciasto na pierogi można zagnieść na bazie czosnku i majonezu. Będzie to wymagało:

• dwie łyżeczki dobrej jakości (domowej roboty) majonezu;
• trzy łyżki mąki;
• trzy bolce świeżego czosnku;
• zieleni (można dodać na sucho).

Niezbędne jest dokładne wymieszanie (do uzyskania jednorodności) jajka, majonezu i czosnku. Następnie wymieszaj mąkę i zielenie. Następnie gotową mieszaninę miesza się z papką z jajkiem i majonezem. Aby ciasto było elastyczne i nie płynęło, można zwiększyć ilość mąki.

Grzyb

Również aromatyczne pierogi z grzybów będą wyglądały żywiołowo w każdym pierwszym daniu, przepis, o którym opowiem poniżej. Do gotowania będzie wymagać:

• 120 gramów dobrych pieczarek (niektórzy radzą używać suszonych grzybów);
• jedno średnie jajo;
• cztery łyżki mąki;
• zieloni, sól do smaku.

Pierwszym krokiem jest oczyszczenie przygotowanych grzybów, przepłukanie ich pod bieżącą ciepłą wodą i pocięcie.

Potem powinny być dobrze ugotowane. Następnie gotowane grzyby powinny być posiekane za pomocą blendera, ubić tam jajko i znów uderzyć.

Ponadto w powstałej mieszaninie konieczne jest mieszanie soli, ziół i mąki. Ciasto z grzybów powinno być średnio grube i giętkie, aby pierogi były wygodne do wlania do zupy.

Wniosek

Teraz wiesz, jak zrobić pierogi. Przepis na zupę, powiedzieliśmy ci, i rozważyliśmy kilka opcji. Wybierz ten, który Ci się podoba! Smak Bon!