Sałatka z oberżyny na zimę. Sałatka z puszkowanych bakłażanów: przepis

Nie ma nic prostszego, niż przygotować własną sałatkę z oberżyny na zimę. Należy zauważyć, że takie przygotowanie może służyć Ci jako idealna przekąska, nie tylko na obiad, ale także na świąteczny stół.

Przegląd sałatek z oberżyny

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie własnej sałatki z oberżyny na zimę. W końcu taki wykrój może zawierać zupełnie inne składniki. Ponadto, dodając niektóre przyprawy i przyprawy, możesz samodzielnie kontrolować pikanterię i pikanterię przystawek. Ale najpierw wszystko.

Wspólne gotowanie "Język Teschin"

Sałatka z oberżyny na zimę "Język Teschin" jest szczególnie popularna wśród tych, którzy lubią czasem delektować się pikantną i aromatyczną przekąską. Należy zauważyć, że przy przygotowaniu takiego wykroju nie ma nic trudnego. Abyś mógł sam zobaczyć, przedstawmy jej szczegółowy przepis.

A więc sałatka z oberżyny na zimę "Język Teschin" wymaga użycia następujących składników:

• małe bakłażany - około 4 kg (lepiej jest przyjmować młode, ale już dojrzałe warzywa);
• duże mięsiste pomidory - około 10 szt .;
• 10 dużych słodkich papryki;
• czosnek - około 5 małych główek;
• ostra papryka - 3 strąki;
• cukier - pełne szkło szlifowane;
• sól morska - para dużych łyżek;
• olej z nasion słonecznika - pełna szklanka;
• Ocet 9% - około 150 ml.

Przygotowanie warzyw

Gdzie zacząć? Przed przygotowaniem sałatki z bakłażanem i papryką każdy zakupiony składnik powinien być dobrze przetworzony. Najpierw trzeba umyć pomidory, a następnie włożyć je do miski i parzyć wrzącą wodą. W gorącej wodzie pomidory, pożądane jest, aby wytrzymać około ¼ godziny. Następnie należy je usunąć ze skóry, włożyć do miski blendera i zmielić w jednorodną zawiesinę. Następnie należy umyć słodką i ostrą paprykę, usunąć z nich łodygę i nasiona, a następnie przetworzyć je w maszynce do mięsa razem z kawałkami czosnku.

Co do bakłażanów, należy je umyć, pokroić na długie i cienkie talerze (wzdłuż warzyw), a następnie lekko usmażyć na oleju po obu stronach. Jeśli produkt jest gorzki, należy go namoczyć w słonej wodzie. Aby to zrobić, w 2 szklankach płynu, musisz rozpuścić dwie duże łyżki soli.

Proces gotowania na piecu

Prezentowana sałatka z bakłażanem i pomidorami okazuje się aromatyczna i bardzo smaczna. Po przetworzeniu głównych produktów powinieneś wziąć 10-litrowy zbiornik emalii, włożyć do niego pomidorową papkę, skręconą gorącą i słodką paprykę, a także smażone niebieskie talerze. Obok tych składników należy dodać sól morską, cukier, ocet i olej słonecznikowy. Po wymieszaniu składników z dużą łyżką, muszą być gotowane na bardzo wysokim ogniu, a następnie umieścić na minimalnej wartości i gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny.

Ostatni etap

Jak rzucić prezentowaną sałatkę? Bakłażan, pomidory na zimę można dość łatwo konserwować. Aby to zrobić, zaleca się wziąć kilka litrowych słoików, wysterylizować je w dowolny sposób wraz z pokrywkami, a następnie napełnić je gorącą przekąską. Następnie szklane pojemniki trzeba zwinąć i odwrócić. Po napełnieniu kęsów pod ciepłym kocem na jeden dzień, można go bezpiecznie wyczyścić w piwnicy lub spiżarni.

Jak korzystać?

Sałatki z bakłażanów, których zdjęcia widać w prezentowanym artykule, zawsze okazują się pachnące i smaczne. Możesz ich używać natychmiast po ugotowaniu. Ale jeśli utrzymasz taką sztabkę w chłodnym pokoju przez kilka tygodni, okaże się jeszcze bardziej nasycony. Jedzenie oberżyny i sałatki z pomidorów jest możliwe wraz z chlebem i innym daniem głównym. Smak Bon!

Dokonanie zimowego zbioru fasoli i bakłażana

Sałatka "Bakłażan z fasolą" to bardzo smaczna i pożywna przekąska, którą można zjeść prawie całą zimę. Należy zauważyć, że do przygotowania takiego kęsa nie potrzeba dużo czasu i wysiłku.

Zanim przygotujesz pyszną sałatkę z bakłażana, musisz przygotować:

• małe bakłażany - około 2 kg;
• mięsiste pomidory - około 1,4 kg;
• Duży pieprz słodki - 500 g;
• czosnek - około 190 g;
• biała fasola sucha - około 550 g (można użyć i czerwona fasola) ;
• soczysta marchewka - 550 g;
• cukier - 1,4 fasetowane szkło;
• sól morska - około 70 g (dodać według uznania);
• olej z nasion słonecznika - 500 ml;
• Ocet 9% - około 100 ml.

Przy wyjściu powinieneś dostać około 6 litrów smakowych przekąsek.

Przetwarzanie składników

Aby przygotować bakłażany na zimę smaczne, należy wcześniej przygotować główne składniki.

1. Białą fasolę należy umyć na durszlak, a następnie umieścić w dużej misce i namoczyć w czystej wodzie. W tym stanie pożądany jest produkt do wytrzymania przez całą noc. Rano składnik należy ugotować do połowy i przefiltrować.
2. Dojrzałe i mięsiste pomidory należy umyć, a następnie posiekać razem z czosnkiem, aby uzyskać mulisty smak w blenderze lub maszynce do mięsa.
3. Bakłażany należy odciąć z łodygi, a następnie pokroić w duże kostki i namoczyć w słonej wodzie. Po 30 minutach warzywa należy wyrzucić do durszlaka i dokładnie opłukać. Więc pozbędziesz się zarówno nadmiaru goryczy, jak i soli.
4. Do umycia niezbędny jest duży słodki pieprz, uwolniony od łodyg i nasion, a następnie posiekany na niezbyt dużą słomę lub kwadraty.
5. Marchewki muszą być obrane, a następnie posiekane na dużej tarce.

Przekąski do obróbki cieplnej

Sałatki z bakłażanów ze zdjęciami przedstawionymi w tym artykule są przygotowywane niemal w ten sam sposób. Aby to zrobić, należy wstępnie przetworzyć i pokroić wszystkie warzywa, a następnie umieścić je we wspólnym pojemniku i gotować na bardzo wolnym ogniu. W tym przepisie należy przestrzegać tej samej zasady. W ten sposób skórka czosnkowo-pomidorowa musi być umieszczona w misce emaliowej, a następnie dodać do niej cukier, ocet stołowy, sól i olej słonecznikowy i doprowadzić do wrzenia. Następnie w tym samym pojemniku chcesz umieścić słodką paprykę, bakłażany, marchew i białą fasolę. Po wymieszaniu składników należy poczekać, aż się zagotują, a następnie gotować na bardzo małym ogniu przez około 50 minut. W takim przypadku wymagane są wszystkie określone składniki, aby regularnie mieszać dużą łyżkę, aby nie zostały przypalone.

Proces konserwacji

Sałatka własnoręcznie wykonana z konserwy oberżyny dość łatwe. Aby to zrobić, musisz wysterylizować półlitrowe lub litrowe słoiki, a następnie napełnić je wrzącą przekąską i natychmiast zwinąć, używając specjalnego urządzenia kuchennego. Następnie słoiki powinny być odwrócone do góry nogami i pozostawione w tej pozycji aż do całkowitego ochłodzenia. Aby najlepiej przygotować sałatkę z bakłażana, zaleca się dodatkowo przykryć ją bawełnianym kocem.

Dokładnie w ciągu jednego dnia zimowe zbiory warzyw można bezpiecznie wyczyścić w piwnicy, spiżarni lub komorze chłodniczej. Pożądane jest spożywanie takiej sałatki nie krócej niż kilka tygodni po jej bezpośrednim zszyciu.

Oryginalna przekąska francuska na zimę

Sałatka z bakłażana "Ten" - to bardzo smaczne danie, które w okresie zimowym zadowoli swoim zapachem nie tylko Ciebie, ale wszystkich Twoich bliskich ludzi. Oryginalność tej przekąski polega na tym, że jest ona przygotowywana warstwami.

Tak więc, aby utworzyć takie puste, potrzebujemy:

• małe bakłażany - 10 szt .;
• mięsiste pomidory - 10 szt .;
• 10 dużych słodkich papryki;
• białe średnie żarówki - 10 szt .;
• soczysta średnia marchewka - 10 szt .;
• sól średniej wielkości - 2 duże łyżki (opcjonalnie);
• cukier - około 150 g;
• Ocet 9% - około 100 ml;
• olej z nasion słonecznika - 200 ml;
• czarny pieprz - 10 szt .;
• liść laurowy - 5-7 szt .;
• ostra papryka - ½ kapsułki (można użyć ziemi).

Przygotowanie komponentu

Przed przygotowaniem bakłażanów na zimę jest pyszna, należy dobrze umyć wszystkie zakupione składniki, a następnie pokroić je na niezbyt grubych kręgach i pierścieniach. Należy zauważyć, że nie jest konieczne przestrzeganie tej zasady przetwarzania głównych składników. Tak więc, jeśli naprawdę chcesz, możesz pokroić warzywa w kostkę i słomki. Ale aby zachować "obrzęk" potrawy, zdecydowaliśmy się na użycie niezbyt grubych kółek.

Obróbka cieplna na piecu

Po przygotowaniu wszystkich warzyw, wlej olej słonecznikowy do dużego rondla, a następnie ułóż wszystkie składniki w warstwach. Ich kolejność powinna wyglądać następująco: marchew, bakłażany, słodka papryka, cebula i pomidory. Następnie dodać cukier, sól morską, zalać octem i dodać liście laurowego, ostrego pieprzu i ziela angielskiego do ułożonych produktów. W tej kompozycji warzywa powinny być gotowane, a następnie zamknąć i gotować na średnim ogniu przez około 40-45 minut.

Zachowanie przekąski

Podczas gotowania warzyw na kuchence można przeprowadzić sterylizację puszek i pokrywek. W tym celu zaleca się stosowanie półlitrowych pojemników. Należy je umyć, a następnie wysterylizować w podwójnym kotle, na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.

Po ugotowaniu warzyw należy je ostrożnie umieścić w szklanych słoikach, tak aby pomidory znajdowały się na dnie pojemnika. Jednocześnie nie zaleca się naruszania "płatków". Ale jeśli wszystkie składniki są zmieszane, to nie ma w tym nic złego. W każdym razie ta przekąska okaże się smaczna i pachnąca.

Wypełniając wszystkie puszki warzywami, muszą natychmiast zwinąć się i skręcić. W tej pozycji przedmiot obrabiany jest pożądany, aby wytrzymać 1-2 dni. Po określonym czasie sałatka może być bezpiecznie zjedzona.

Najsmaczniejsza sałatka z bakłażana: zdjęcia, przepis

Kawior z bakłażana jest bardzo smacznym przystawką, do którego przygotowania wykorzystuje się jedynie proste i niedrogie warzywa. Należy zauważyć, że taki kęs może nie tylko przyrządzać obfite kanapki, ale także używać go do gotowania różnych gulaszy i dań głównych.

Potrzebujemy więc:

• małe bakłażany - 2 kg;
• mięsiste pomidory - 1 kg;
• Duży pieprz słodki - 1,6 kg;
• białe średnie żarówki - 450 g;
• ostra papryka - ½ strąka (dodać do smaku);
• świeży czosnek - kilka plasterków (dodać do smaku);
• średnia sól - dodaj według uznania;
• cukier - dodaj według uznania;
• Ocet 9% - około 100 ml;
• olej z nasion słonecznika - około 100 ml.

Proces gotowania

Aby gotować taki kawior na zimę, należy obrać oberżyny, a następnie pokroić w kostkę i zanurzyć w wodzie morskiej na pół godziny. Następnie warzywa należy opłukać, położyć na prześcieradle i wysłać do piekarnika. Zaleca się również umieszczenie całej bułgarskiej papryki w sieci. Podczas pieczenia produktów w temperaturze 185 stopni, należy umyć pomidory, oparzyć je, usunąć film powierzchniowy i posiekać w blenderze na gnojowicę z czosnkiem. Następnie należy oczyścić cebulę i podsmażyć na oleju, aż będzie przezroczysta. Następnie należy posypać złote pomidory do pomidorów, włożyć je do pieca i gotować na małym ogniu przez około 25 minut.

Po tym, jak bakłażany i papryka są miękkie, należy je wyjąć z piekarnika i lekko schłodzić. Pierwszy składnik jest wymagany do rozłożenia pomidorów, a drugi - do oczyszczenia z nasion, szypułek i skórki. W przyszłości papryka słodka powinna być drobno posiekana i również wysłana do pomidorów.

Wszystkie powyższe składniki muszą być mieszane i duszone na średnim ogniu przez około 25 minut. Następnie trzeba wlać cukier i sól, a także zalać octem stołowym i olejem słonecznikowym. W tej kompozycji sałatkę należy ponownie ugotować i gotować dokładnie przez 5 minut.

Po opisanych czynnościach gorące warzywa powinny zostać zmiażdżone w jednorodną papkę przy użyciu miksera. Następnie muszą się rozpalić, zagotować i włożyć sterylizowane słoiki. Hermetycznie zwijane pojemniki powinny być odwrócone i utrzymywane w tej pozycji przez około jeden dzień. Do konsumpcji Kawior z bakłażana jedzenie może być kilka dni po natychmiastowym zszywaniu.

Gotowanie razem pikantnej i aromatycznej przekąski

Jeśli nie chcesz zbierać sałatek na przyszłość, proponujemy natychmiastową koreańską sałatkę z bakłażana. Należy zauważyć, że ta przekąska okazuje się dość ostra. Co więcej, do jego przygotowania będziesz potrzebował niewielkiej ilości wolnego czasu.

Aby zrobić oberżyny w języku koreańskim, potrzebujemy:

• małe bakłażany - 5 szt .;
• mielony ziele angielskie - dodaj do smaku;
• soczyste marchewki - 2 szt .;
• białe średnie żarówki - 2 szt .;
• średnia sól - dodaj według uznania;
• nasiona sezamu - do smaku;
• wszelkie wonne przyprawy - dodaj według własnego uznania;
• Ocet 9% - około 30 ml;
• olej z nasion słonecznika - około 100 ml.

Przetwarzanie żywności

Przed zrobieniem takiej sałatki należy umyć bakłażany, a następnie umieścić je na ruszcie piekarnika i moczyć w temperaturze 175 stopni przez 35 minut. Następnie warzywo należy usunąć, schłodzić, obrać z folii i pokroić w długie i cienkie plasterki.

Musisz również wyczyścić soczyste marchewki i posiekać na specjalnej tarce, przeznaczonej do gotowania koreańskiej marchwi. Jeśli chodzi o cebulę, należy ją oczyścić, a następnie pokroić na pół-pierścienie.

Obróbka cieplna

Aby zrobić taką sałatkę, należy umieścić słomkę z marchwi w misce emaliowanej, posyp ją octem i pozostawić w tej pozycji na chwilę. Następnie trzeba mocno podgrzać patelnię, dodać do niej olej roślinny i równomiernie smażyć słomkę z bakłażana. Jednocześnie należy upewnić się, że warzywa nie gotują się miękko, ale zachowują swój kształt. W przyszłości w tym samym naczyniu należy smażyć na złoty kolor i na pół cebuli.

Ostatni etap

Po obróbce cieplnej wymienionych składników należy je całkowicie schłodzić, a następnie dodać do marchwi. Po wymieszaniu wszystkich składników z solą, mielonym pieprzem i aromatycznymi przyprawami należy je dokładnie wymieszać. Przed podaniem zaleca się oberżyny w języku koreańskim posypać sezamem.

Podsumujmy

Jak widać, nietrudno przygotować kęs bakłażana na zimę w domu. Co więcej, zasada tworzenia takiej sałatki jest monotonna. Zaleca się spożywać gotową przekąskę warzyw wraz z kromką białego lub ciemnego chleba. Również domowy preparat bakłażana jest często dodawany do gulaszu mięsnego i dań głównych lub używany jako zwykła ciepła (schłodzona) sałatka. Należy zauważyć, że przy takiej przekąsce lunch stanie się jeszcze smaczniejszy, pachnący i pożywny. Aby to zobaczyć, zalecamy użycie jednego z powyższych przepisów. Smak Bon!