Smażone grzyby z cebulką i kwaśną śmietaną: przepisy kulinarne

Grzyby od dawna są tradycyjnym składnikiem kuchni rosyjskiej. Można je ugotować na patelni, w piekarniku lub wolno gotującej się kuchence. W książkach kucharskich można znaleźć wiele przepisów, ale prawdziwi smakosze przede wszystkim uwielbiają pieczone grzyby - z cebulą i kwaśną śmietaną. Jak je przygotować iw jakich wariantach opowiedz publikację.

Zalecenia od doświadczonych szefów kuchni

1. Śmietana ma neutralny zapach i smak, dlatego jest łączona z różnymi grzybami. Możesz wziąć mrożone lub świeże, całe lub już pokrojone talerze. Najlepiej jest gotować takie danie z grzybów, kurkami, grzybami osiki, borowikami, grzybami pleśniowymi i cepami. Ale możesz sprowadzić innych do swoich potrzeb.
2. Kupując lub zbierając grzyby, zwracaj uwagę na ich wygląd. Nie powinny mieć ciemnych plam ani być stare. W przeciwnym razie istnieje wysokie ryzyko zatrucia.
3. Sok z cytryny pomaga zachować piękny kolor grzybów. Ale nie powinny być nadużywane.
4. Smażyć i gotować grzyby lepiej na małym ogniu. Zachowają więc swoją elastyczność i będą silne. Boczniaki i pieczarki tylko smażyć, nie wymagają gotowania.
5. Dla gotowanie grzybów Zaleca się przyjmowanie masła, a nie oleju roślinnego.
6. Gotowe danie nie może być przechowywane przez długi czas. Po dwóch dniach zaczną wypływać trujące substancje, które mogą doprowadzić do poważnego zatrucia.

Zalecenia doświadczonych szefów kuchni pomogą przygotować smaczne i bezpieczne dania. Nie zaniedbuj zgodności. Teraz możesz przejść do rozważania przepisów ze zdjęciami. Smażone grzyby z cebulą i kwaśną śmietaną są bardzo smaczne - koniecznie wypróbuj!

Klasyczny przepis: ze śmietaną i cebulą

Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

• Świeże grzyby - pół kilo.
• Żarówka cebuli - jedna lub dwie rzeczy.
• Śmietana - trzy łyżki.
• Oliwa z oliwek - trzy łyżki.
• Sól i przyprawy.

Na początek posiekaj grzyby w małe plasterki, a cebulę w małe kostki. Rondel lepiej jest nosić z powłoką nieprzywierającą. Podgrzej ją oliwą z oliwek (wystarczy półtorej łyżki). Podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor.

Wlej pozostałą oliwę z oliwek do oddzielnego rondla i podgrzej dobrze. Dusić grzyby do stanu miękkiego. W rondlu dodaj opiekaną cebulę, śmietanę, sól i pieprz.

Za pomocą tego przepisu możesz przygotować pyszny sos grzybowy. Wystarczy obrócić gotowe naczynie do pasty za pomocą blendera.

Smażone grzyby z czosnkiem, cebulą i kwaśną śmietaną

Jeśli lubisz ostre potrawy, zwróć uwagę na ten przepis smażonych grzybów z cebulą. Będzie wymagać następujących produktów:

• Świeże grzyby - pół kilo.
• Cebula - jedna rzecz.
• Śmietana - 250 gramów.
• Czosnek - trzy ząbki.
• Masło - 85 gramów.
• Przyprawy i sól według Twojego gustu.

Najpierw drobno posiekaj grzyby i cebulę. Rozgrzej grill na średnim ogniu i roztop masło. Na nim cebulę usmażyć na złoty kolor. Następnie połóż grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.

Dodaj śmietanę na patelnię, wymieszaj. Po około dziesięciu minutach posól pieprz i sól, dodaj posiekany czosnek. Na tym samym etapie, jeśli chcesz, dodaj zielenie. Wszystko wymieszaj i odłóż na jedną minutę. Podawaj smażone pieczarki jako osobne danie lub jako sos do dekoracji.

Smażone grzyby z cebulą i marchewką

Produkty potrzebne do tego dania, musisz wziąć w następujących ilościach:

• Funt grzybów.
• Jedna duża cebula.
• Średnia marchewka.
• 150 g kwaśnej śmietany.
• Olej słonecznikowy.
• Pieprz i sól.

Najpierw posiekaj grzyby. Jeśli masz grzyby, wystarczy pokroić je na cztery części. Posmaruj patelnię masłem i podgrzej. Smażyć na nim grzyby, przykrywać i dusić przez dziesięć minut na małym ogniu.

W międzyczasie obierz i zetrzyj marchewkę i drobno posiekaj cebulę. Prześlij to wszystko na grzyby, zamieszaj i duszimy przez około pięć minut.

Teraz dodaj śmietanę, przyprawy i sól. Gotuj przez dziesięć minut. Jeśli chcesz uzyskać grzyby z sosem, pięć minut przed końcem smażenia, zdejmij pokrywkę. Jeśli lubisz bardziej suche potrawy, gotuj ostatnie dziesięć minut na otwartej patelni.

Podawaj smażone pieczarki z cebulą i marchewką. Doskonale komponują się z tłuczonymi ziemniakami lub ziemniakami pieczonymi w piecu.

Grzyby z kwaśną śmietaną i smażonymi ziemniakami

Zgodnie z recepturą przygotuj następujące składniki:

• Świeże grzyby (na przykład kurki) - trzysta gramów.
• Średnia cebula.
• Śmietana - trzy łyżki.
• Ziemniaki - cztery średnie bulwy.
• Olej roślinny - pięć łyżek.
• Masło - dwie łyżki.
• Przyprawy i sól.

Obierz i posiekaj cebulę, pieczarki i ziemniaki. Dodaj masło do garnka i podgrzej na średnim ogniu. Dusić grzyby, aż uwolnią sok i wchłoną go ponownie. Zajmuje to około dziesięciu minut. Grzyby przesuwają się do innej miski. Na tej samej patelni rozgrzej dwie łyżki oleju roślinnego. Smażyć cebule do złotego koloru.

Wlej pozostały olej roślinny na inną patelnię. Smażyć pokrojone w plastry ziemniaki, od czasu do czasu je obracając. Zajmuje to około dwudziestu minut. Gdy ziemniaki są miękkie, pieprz i sól je. Dodaj grzyby, cebulę, śmietanę i dobrze wymieszaj na patelni. Gotować przez kilka minut. Teraz możesz jeść smażone pieczarki z ziemniakami i cebula. Poniższe zdjęcie pokazuje, jak podawać danie.

Smażone pieczarki z żółtkiem

Ten przepis jest bardzo prosty, ale wynik jest doskonały. Obecność żółtka jaja pozwala na udoskonalenie i zmiękczenie kwaśnej śmietany. Sam sos okrywa grzyby, nadając im bogatszy i delikatniejszy smak. Pieczarki można z powodzeniem zastąpić kurkami lub boczniakami.

Tak więc, w oparciu o trzy porcje będziesz potrzebować następujących produktów:

• 350-400 g pieczarek (pieczarki, boczniaki lub kurki).
• Jedna cebula.
• Trzy łyżki kwaśnej śmietany.
• Jedno surowe żółtko jaja.
• Trzy łyżki oleju masłowego (lub roślinnego).
• Mała wiązka kopru.
• Pieprz i sól.

Jak rozpocząć gotowanie smażone pieczarki z cebulą? Oczyść, spłucz, pokrój grzyby na małe kawałki lub talerze. Posiekaj cebulę, jak chcesz: pokrojone w kostkę lub pół-pierścienie. Smaż je w mieszance olejów do złotego koloru, mieszając. Następnie dodaj posiekane grzyby. Wszyscy razem pieczemy przez około piętnaście minut.

Pieprz i sól do smaku. Wlać śmietanę i duszone danie, aż ciecz zniknie. Wyłącz ciepło i szybko wprowadź żółtko do gorących grzybów, stale mieszając. Podczas serwowania posyp gotowanym daniem posiekany koperek.

Jajka sadzone ze smażonymi grzybami

Być może w każdym domu jest trochę cebuli, grzybów i kilka jaj. Spośród nich można szybko ugotować pyszne i obfite danie. Jakie składniki są potrzebne do tego przepisu? Do dwóch porcji będziesz potrzebować:

• Dwieście gramów grzybów (najlepiej nadają się pieczarki).
• Sto gramów cebuli.
• Dwie łyżki kwaśnej śmietany.
• Dwa kurze jaja.
• Na łyżce masła i oleju roślinnego.
• Łyżka tartego parmezanu.
• Szczypta soli.

Do pieczenia smażonych grzybów z jajkiem i cebulą można używać zieleni, resztek każdego twardego sera, mrożonych lub świeżych warzyw. Jakiekolwiek zmiany w twoim guście byłyby odpowiednie.

Zacznij od przygotowania grzybów. Należy je dokładnie umyć i pokroić na talerze. Posiekaj cebule też, po usunięciu z niej łuski.

Rozgrzej olej (warzywa i masło) na patelni. Umieść cebulę i usmaż na półprzezroczystym stanie. Dodaj pokrojone pieczarki na patelnię. Gotuj przez około sześć minut, mieszając od czasu do czasu. Nadmiar płynu, który pojawia się podczas gotowania, powinien wyparować.

Na tym etapie możesz włączyć fantazję. Smażone grzyby z cebulą, solą i sezonow do smaku. Sprawdzone lub włoskie zioła i mieszanka papryki są idealne do tego dania. Będzie też bardzo smacznie, jeśli dodasz szczyptę oregano. W razie potrzeby na patelnię ułóż plasterki słodkiej papryki, pomidora lub innych mrożonych warzyw.

Pokonaj jajka z kwaśną śmietaną. Wlać mieszaninę do garnka i kilka razy wymieszać. Gdy jajka będą gotowe, wyjmij naczynie z pieca. Ułóż w talerze i posyp tartym serem. Możesz zakończyć jajecznicę z grzybami w piekarniku. Weź dużo twardego sera i umieść go na wierzchu na patelni. Piec w piekarniku przez kilka minut. Więc ugotujesz coś jak włoską fritatę.

Podajemy jaja pieczarkowe do stołu, przyozdobione posiekaną zieloną cebulką, świeżymi warzywami, groszkiem konserwowym lub kukurydzą. Dobrze pasuje również do domowych sałatek i pikli.

Smażone grzyby z białym winem i kwaśną śmietaną

Również dość ciekawy przepis na smażone pieczarki z cebulą. Będziesz potrzebować następujących składników:

• Pół szklanki białego wina.
• Funt świeżych grzybów.
• Jedna cebula.
• Trzysta gramów kwaśnej śmietany.
• Kawałek masła.
• Dwa ząbki czosnku.
• Posiekane zielenie.
• Łyżka mąki.
• Pieprz i sól.

Rozgrzej grill na średnim ogniu i rozpuść kawałek masła. Dodaj posiekane grzyby, cebulę i czosnek. Połącz to wszystko przez pięć minut. Wlej wino, sól i sezon. Gotuj, aż ciecz odparuje o połowę. Teraz dodaj mąkę, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Umieść na patelni kwaśną śmietanę i ulubione warzywa. Wymieszaj ponownie i osusz pod pokrywką przez około dziesięć minut.

Grzyby z serem w śmietanie

Zgodnie z receptą potrzebujemy następujących produktów:

• Funt świeżych lub mrożonych grzybów.
• Jedna duża cebula.
• Trzy czwarte cup kwaśnej śmietany.
• Trzysta gramów sera.
• Na łyżce masła i oliwy z oliwek.
• Łyżka mąki.
• Sól i przyprawy.

Grzyby pokroić w talerze i cebulę - pół pierścienie. Podgrzej patelnię kremem i oliwą z oliwek. Umieść grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez około sześć minut, mieszając. Wsadź posiekaną cebulę na patelnię i wymieszaj. Gotuj do stanu półprzezroczystego (jak widać, widać to na zdjęciu powyżej). Dodaj kilka posiekanych ząbków czosnku do smażonych grzybów z cebulką, jeśli lubisz ostrzejsze potrawy. Przykryj patelnię pokrywką. Na kuchence zmniejsz ogień i gotuj danie przez kolejne piętnaście minut.

Do grzybów dodać sól, przyprawy, mąkę i dobrze wymieszać. Teraz zalej śmietanę i bez gotowania trzymaj się ognia. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 170-200 stopni. Umieścić naczynie w naczyniu do pieczenia i posypać serem na wierzchu. Gotuj w piekarniku przez dwadzieścia minut. Poczekaj, aż grzyby ostygną lekko i podawaj.

Smażone grzyby w sosie śmietanowym

To danie można gotować na patelni lub w piekarniku. Jak zawsze, pierwszą rzeczą jest gotowanie smażonych grzybów - z cebulą, przyprawami itp. Następnie wystarczy zrobić sos śmietanowy, a następnie duszone wszystkie produkty razem. Ale najpierw wszystko. Jakie składniki są potrzebne do przygotowania tego dania?

• Funt grzybów.
• Jedna cebula cebulowa.
• Szklanka kwaśnej śmietany.
• Dwie łyżki mąki pszennej.
• Dwie szklanki wody.
• Pięć łyżek oleju roślinnego.
• Pięćdziesiąt gramów twardego sera (opcjonalnie).
• Sól i pieprz do smaku.

Oczyść, umyj i pokrój grzyby. Jeśli masz biały, zmiażdż go bardzo drobno. Zdejmij żarówkę i pokrój w kostkę. Smażymy warzywa w rozgrzanej patelni z masłem. Następnie połóż grzyby i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny. Nie zapomnij mieszać okresowo.

Grzyby pieprzowe i sól smażone z cebulą. Umieść kwaśną śmietanę, zamieszaj i gotuj przez około trzy minuty. W osobnej misce połącz mąkę z przegotowaną zimną wodą, aż będzie gładka, aby nie było grudek. Wyślij mieszankę na patelnię do grzybów. Mieszaj i gotuj przez około sześć minut. Jeśli sos jest bardzo gęsty, dodaj trochę wody.

Możesz opcjonalnie posypać tartym serem na wierzchu potrawy. Jeśli tak, przykryj patelnię pokrywką przez kilka minut. W tym czasie ser powinien być całkowicie stopiony. Podawać z kotletami, grochem, puree ziemniaczanym lub jako osobne danie w tartaletach.

Smażone grzyby w powolnej kuchence

Aby przygotować smażone pieczarki (z cebulą i kwaśną śmietaną) w wolnym naczyniu, przygotuj następujące składniki:

• Funt grzybów.
• Jedna cebula.
• Jedna marchewka.
• Trzysta gramów kwaśnej śmietany.
• Łyżka mąki.
• Olej roślinny.
• Szczypta zmielonego czarnego pieprzu (lub innej przyprawy).
• Sól do smaku.

Oczyść i dokładnie wyczyść grzyby. Pokroić w plastry poprzeczne tak, aby ich grubość nie przekraczała jednego centymetra. Wlej do miski multicookera olej roślinny i umieść grzyby. Włącz tryb gaśniczy. Jeśli tego nie ma na urządzeniu, program jest rozdęty, pieczenia lub zapiekanki. Czas pieczenia smażonych grzybów z cebulką i kwaśną śmietaną w powolnym piecu - dwadzieścia minut. Najlepiej jest gotować przy otwartej pokrywie, aby nie przesadzić z zawartością. Jeśli pieczarki są smażone zbyt długo, mogą stracić swój smak i kształt. Dodatkowo, przy otwartej pokrywie, smak potrawy szybko rozprzestrzeni się w kuchni, a członkowie rodziny będą mieli apetyt.

Ustaw zegar, aw międzyczasie oczyść i przetrzyj marchewki. Jej grzyby będą bardziej nasycone, smaczne i zdrowe. Obierz też cebulę i pokrój na małe kostki. Gdy zadzwoni timer, wrzuć warzywa do miski. Gdy cebula i marchewka będą miękkie, dodaj śmietanę. Teraz urządzenie można przykryć pokrywką.

Timer przedłuża się do piętnastu minut. W tym czasie dodaj sos do mąki, aby się zagęściła. Pamiętaj, aby posolić sól, doprawić pieprzem lub innymi ulubionymi przyprawami.

Jak widać, już po czterdziestu minutach gaszenia otrzymasz bardzo smaczny, delikatny i pachnący sos śmietanowy z gotowymi grzybami. Podawać z gotowanymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym. Również grzyby gotowane zgodnie z tym przepisem doskonale łączą się z ryżem i makaronem.

Jeśli ty i twoi bliscy kochacie dary lasu, pamiętajcie o przepisie co najmniej jednego. Gotowanie smażonych grzybów z cebulą i kwaśną śmietaną nie zajmuje dużo czasu, szczególnie jeśli bierzesz grzyby lub boczniaki. Tak, grzyby leśne (na przykład borowik) będą musiały być trudne, ale biel nie przyniesie tak dużego kłopotu. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z zadaniem. Ponadto wynik przekracza wszelkie oczekiwania - delikatny smak kremowej pieczarkowego talerza jest pamiętany przez długi czas. Powodzenia w gotowaniu i smaczku!