Od orientalnej kuchni: przepis na chleb pita

Istnieje kilka rodzajów Lavash: Armenian, Gruziński, uzbecki i inni. Każdy z nich ma również kilka przepisów. Jednym z najbardziej popularnych jest ormiański, przaśny. Taki cienki naleśnik, po pierwsze, używają go zamiast chleba, a po drugie jest ważnym składnikiem przekąski, gdy trzeba coś szybko ugotować. Na przykład lasagne lub rolki nadziewane kiełbasą, kawiorem, pasztetem, rybą itp. Oto jesteśmy dzisiaj i rozważmy przepis na chleb pita. Ponadto nie jeden gatunek, ale kilka.

Krótka informacja o chlebie pita

Czym jest ogólnie chleb pita? Jest to biały chleb przaśny, ugotowany w formie ciasta, najczęściej cienki. Ciasto ugniata się na wodzie / kefirze, bez użycia drożdży. Jest zrobiony z mąki pszennej i jest najbardziej popularny wśród ludów Kaukazu. Od starożytnego asyryjskiego języka słowo "pita" jest tłumaczone jako "ugniatanie". Przygotuj go w tandoor - tak zwanym piecu. Budują ją w ziemi, używając gliny na ścianach, chrustu i obornika jako paliwa. Po wypaleniu naleśniki ciasta są mocowane do ścian i usuwane za pomocą haka i uchwytu. Jest to tradycyjny przepis na chleb pita. Istnieją dwa główne rodzaje takiego chleba - gruziński i ormiański. Ten pierwszy jest wystarczająco bujny, służy do robienia pizzy. Drugi jest bardzo cienki, często wykonuje się z niego rolki. Zanim przejdziemy do szczegółowego rozważenia chleba pita, przepisu na gotowanie tego dania, zwrócimy uwagę na kilka innych, ale zasadniczych różnic. Aby zrobić chleb ormiański, potrzebujesz: kwaśnego zakwasu, mąka pszenna, woda i sól. Dopuszczalne jest użycie sezamu i maku. Czasami można dodać masło i drożdże. Piec bardzo cienko, w suchej patelni, bez dodawania tłuszczu. Oprócz wody, mąki i soli, gruzińskie drożdże są zawsze umieszczane w gruzińskim chlebku pita. Zapiekane w piecu, oleje również nie są dodawane. Wynik - bujne ciasto.

Armenski przepis na chleb pita

Lista niezbędnych produktów: szklanka wody, pół kilograma mąki, dwie łyżeczki drożdży, pół łyżeczki soli i 50 gramów masła. A teraz - ormiański lawasz, przepis na gotowanie. Rozgrzej trochę wodę, dodaj zmiękczone masło, drożdże i sól, a następnie mąkę i ciasto wyrabiamy, a następnie przez 60 minut usuwamy w ciepłym miejscu. Dzielimy nasze ciasto na kulki o średnicy 5 cm, pozostawiając kolejne 30 minut. Rozłóż każdą z kulek, które powinny być prawie przezroczyste i rozłóż na grillu, podgrzewając je. Lavash przygotowuje się bardzo szybko, więc gdy tylko zmieni kolor na biały, natychmiast odwróć się. Najczęściej wystarczy 15 sekund. Jeśli chcesz uzyskać miękki produkt końcowy, posyp z obu stron wodą. Nauczyłeś się przepisu na chleb pita. Gdy będzie gotowy, włóż go do torby i przykryj ręcznikiem.

Gotowanie gruzińskiego Lavash

Potrzebne będą następujące produkty: 350 g mąki, łyżeczka soli, 32 gramy świeżych drożdży, 240 ml wody, szczypta cukru. Oferujemy Państwu gruziński chleb pita, następujący przepis. Ogrzewamy wodę i wkładamy do niej drożdże, odrobinę mąki i piasku cukrowego, dobrze wymieszamy i pozostawiamy w spokoju na 60 minut. Przesiej mąkę, dodaj trochę soli i dodaj ciasto, a następnie ugniataj jednorodne ciasto. Dokładnie zagnieść, przykryć ręcznikiem i wyjąć na pół godziny. Posypujemy mąkę mąką, kładziemy na niej cienki placek i przez 30 minut przesłać do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Jak tylko zostanie przepisany chleb pita, posyp go wodą i zawiń w ręcznik. Z powodu tej procedury nasze ciasto pozostanie miękkie przez długi czas.

Przygotowujemy kolejny ormiański lavash. Gotowanie receptury

Nie ma jednej opcji, jak zrobić taki chleb. Oferujemy ci jeszcze jeden. Można to zrobić na kilka sposobów: w specjalnym piekarniku, w piekarniku na blasze do pieczenia, na patelni, zawsze z powłoką nieprzywierającą. W tym drugim przypadku wszystko dzieje się bardzo szybko i prosto. Warunkiem jest, aby ciasto po ugniataniu pozostawić na chwilę. Potrzebne składniki: trzy szklanki mąki, szklanka gorącej wody, pół łyżeczki soli. Gotowanie pita chleb, przepis gotowania - na. W gorącej wodzie rozpuścić sól. Wsyp mąkę do głębokiej miski, a na środku do wnęki, wlej małe porcje. Teraz wyrabiaj ciasto rękami, aż będzie gładkie, aż przestanie przyklejać się do dłoni. Pozwól bronić pół godziny, przykryty wilgotnymi chusteczkami. My bierzemy suchą patelnię i ogrzewamy ją na średnim ogniu. Wyciskamy kawałek ciasta wielkości kurzego jaja, przekształcamy go, zwijamy w cienkie ciasto i wysyłamy na patelnię. Po pojawieniu się ciemnych plam i bąbelków odwróć go na drugą stronę. Użyj łopatki, aby usunąć ciasto z patelni i przenieś je na deskę, oczywiście, drewniane, posyp zimną wodą i przykryj czystym ręcznikiem. Powtórz całą procedurę z resztą ciasta i złóż gotowe naczynie w stosy. Gdzie dalej możesz zastosować naszą pita? Przepis na gotowanie z kurczakiem i serem topionym to jedna z takich opcji.

Gotowanie bułka z pita z kurczakiem i serem

Będziesz potrzebował takich produktów: dwa chleby pita, ćwierć kilograma fileta z kurczaka, jeden ser przetworzony, trzy jajka, prawie cały pakiet majonezu, dwa ząbki czosnku, sos sojowy, olej roślinny. Proces gotowania. Zacznij od filetu z kurczaka. Ja i usmażę / duszę w oleju roślinnym. Ostudzić i pokroić na małe kawałki. Gotujemy jajka na twardo i pocieramy je na ruszcie. Przez 20 minut włóż ser do zamrażarki, a następnie pocierać na tarce. Obierz, umyj i drobno posiekaj czosnek. Do przygotowanych produktów dodaj majonez i sos sojowy. Wszystko mieszaj i równomiernie wkładaj dużo w pita. Następnie zamieniamy się w rolkę i wysyłamy do lodówki na 60 minut, aby było dobrze nasączone. Rezultatem było pyszne pita. Gotowanie receptury z wypełnieniem mastering. Po tym czasie dostaniemy się i pokroimy na porcje.