Przepis na gruzińskie Chakhokhili kurczaka: dostępne i pyszne

Jak gotować chakhokhili z kurczaka

Kuchnia ludów Kaukazu jest bardzo popularna. Prawdopodobnie dlatego, że ich smak przypomina słoneczne krawędzie, gdzie "na skraju magnolii rozpryskuje się morze", gdzie wino przepływa jak woda i lubi jeść smaczne jedzenie. Wizytówka Gruzińska kuchnia uważany za chakhokhili. Można go gotować zarówno z kurczaka, jak i każdego innego drobiu. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, otrzymasz niewiarygodnie smaczne, satysfakcjonujące i soczyste danie. Podawaj mięso powinno być z niskotłuszczowym dodatkiem. Chakhokhbili Chicken with Potatoes nie gorszy niż z ryżem lub makaronem. Teraz nauczymy się gotować to proste danie: nie potrzeba żadnych egzotycznych składników.

Wstępne przygotowanie produktów

Przepis na kurczaka polega na użyciu całego kurczaka o wadze około kilograma. Ale jeśli nie chcesz bawić się rzeźbą, możesz ograniczyć się do tej samej liczby ud lub nóg. Najważniejsze jest to, że kawałki miały mięso na kości. Myjemy kurczaka i kroimy na małe kawałki po 40-80 gramów. Następnie musimy pracować, powodując wiele płaczów - pokroić w pół pierścienia lub nawet mniejszą trzy duże cebule. Obcinamy łodygi dwóch papryki i usuwamy nasiona, kroimy je w kostkę. Cztery lub pięć pomidorów pokrojono w poprzek, wstawiono do wrzącej wody na minutę, a następnie łatwo obieraliśmy.

Główny sekret potrawy

Przepis na kurczaka różni się od przewodnika kulinarnego gulasz lub dusić, po prostu uprażając kawałki drobiu w absolutnie suchej patelni. Niemożliwe? I nie! W rzeczywistości mięso nie przylgnie do dna i nie będzie się palić, jeśli weźmiesz prawdziwą żeliwną patelnię. Podgrzać dobrze i osuszyć kurczaka ręcznikiem papierowym. Lay out nie jest bardzo stertą, więc kawałki się nie dotykają i często się przewracają. W ten sposób musisz smażyć, aż złocisto-brązowe mięso. Włóż ją do miski pod pokrywką, aby kurczak był ciepły. To prażenie na sucho nadaje chakhokhili wyjątkowy aromat i smak.

Uzupełnij danie

Co dalej? Równolegle z gotowaniem mięsnym kurczakiem chakhokhili doradza nam na innej patelni usmażyć cebulę na maśle. Ale lepiej jest najpierw poradzić sobie z ptakiem, a następnie dostać się do warzyw. Zapisz na jednej patelni. Gdy cebula stanie się miękka, posól ją i ułóż na kurczaka. W tym samym oleju przepłucz paprykę i przyłóż ją do mięsa (razem z roztopionym masłem). Obrane pomidory są posiekane, lekko osolone. Położyliśmy na ognisku grubościenną patelnię z wysokimi bokami lub szaszłyk z kurczakiem i warzywami. Oprócz pomidorów, które opróżniają sok, dodaj pół szklanki wytrawnego wina - białego lub czerwonego.

Ostatni etap

Teraz wszystko dobrze się układa. Gdy alkohol odparuje w ciągu pięciu minut, zamknij naczynia z pokrywką i zredukuj ciepło do minimum. Ugotujmy około 20 minut. W międzyczasie zmiel 3-4 kromki czosnku, umyj i posiekaj kolendrę i bazylię, zbieraj przyprawy: czerwone ostra papryka hops-suneli (wymagane) i szafran (opcjonalnie). Do garnka wrzucamy czosnek, zielenie i ćwiartki łyżek przypraw. Po tym przepisie chakhokhili kurczaka zaleca trzymanie pojemnika w ogniu przez około pięć minut. Następnie wyjmij z pieca i pozwól mu parzyć przez taki sam czas.