Gruziński chleb pita: opcje gotowania

Czy kiedykolwiek próbowałeś tradycyjnych? Gruzińskie danie achmu? Jeśli nie, to spieszymy, by zadowolić cię receptą na jego przygotowanie. Zewnętrznie przypomina rosyjski tort z nadzieniem serowym, tylko trochę bardziej estetyczny. Jego bogaty smak nie może zostać zapomniany i zmieszany z niczym - ciepły stopiony ser w połączeniu z najbardziej delikatnym ciastem daje niezapomnianą przyjemność.

Niektórzy stwierdzą, że proces gotowania ciasta jest dość długi i wyczerpujący. Ale w tym jest prawda, ale istnieje bardzo prosty przepis na biznes i leniwe gospodynie - achma z lawaszu. Smak nieco różni się od tradycyjnego jedzenia, choć nie pogarsza. Aby uprościć zadanie, użyj narzędzia multicooker. Taka lekka wersja przyjemnie sprawi przyjemność i pokryje wszystkie koszty przepracowania.

"Leniwy" achma z ormiańskiego lawaszu

Komponenty: trzy cienkie arkusze Lawasz ormiański, dwieście gramów rosyjskiego sera i sera, trzy jajka, beztłuszczowy kefir (pół szklanki), masło (50 gr.). W razie potrzeby można wziąć świeże zioła: koperek, pietruszkę i kolendrę. Dla pikantności i pikanterii - czosnek, pieprz.

Metoda gotowania w powolnej kuchence

Pociera się dwa rodzaje sera - na średniej tarce. Ubij napój mleczny z jajami osobno. Możesz posypać czarnym pieprzem lub innymi przyprawami według własnego gustu. Wyjmujemy przygotowane pita z paczki, wycinamy trzy małe kółka (aby pasowały do ​​miski multicookera). Jedna warstwa będzie większa niż pozostałe. Wytnij resztę ciasta lub rozdrzyj je rękoma, włóż do masy kefiru.

Nasmaruj wewnętrzną powierzchnię miski pojemnika niewielką ilością masła i przenieś do niej dużą warstwę. Posyp serem nadzieniem, przykryj następną partią, następnie odłóż starty ser i zalej mieszankę jajeczną. Wszystkie pozostałe produkty układają się w podobnej kolejności.

Ostatnią warstwą będzie mały krąg pita wypełniony masą kefiru. Potnij masło na wierzchu. Achma z lawaszu jest wysyłana do wolnej kuchenki przez 50 minut w trybie "Pieczenia" (150С). Po dokładnie pół godzinie należy obrócić ciasto tak, aby było równomiernie upieczone. Gotowe danie powinno stać trochę. Podawaj na ciepło z kwaśną śmietaną i ziołami. Bardzo satysfakcjonujące, pożywne i oryginalne.

Gruziński Achma z serem Suluguni

Ta ashma jest zrobiona z gotowanego ciasta, którego receptura składa się z prostych i niedrogich składników. Będziemy musieli trochę majstrować i dać mu czas, ale uwierzcie mi - to jest tego warte. Każdy ser będzie odpowiedni jako nadzienie. W Gruzji Suluguni lub Osetian są głównie umieszczani w torcie. Ale to nie ma znaczenia.

Niezbędne składniki: funt suluguni, trochę mniej niż szklanka kwaśnej śmietany, dwa jajka, mąka (300-400 gr.), Masło (sto gramów), woda (1/3 szklanki) i sól.

Technologia stopniowa

Najpierw wyrabiamy ciasto z jajek, wody, mąki i soli. Musi być elastyczny. Dostosuj ilość mąki. Przykryj filiżankę ciastem i odstaw 10 minut. Dzielimy ją na trzy piłki - jeszcze jedną. Rzucimy największe ciasto w bardzo cienką warstwę i wyrównujemy dno patelni tak, aby boki zwisały. Posmaruj dobrze roztopionym masłem.

Pozostałe kulki są również rozwijane, a każdy gotowany jest przez dwie minuty i natychmiast zanurzony w pojemniku z zimną wodą. Ułóż warstwę ugotowanego ciasta na surowym cieście, przykryj startym serem, wymieszaj ze śmietaną i masłem. Na przemian wszystkie warstwy, aż do wyczerpania produktów. Przykryj boki ostatnią gotowaną tortillą, posmaruj masłem lub kwaśną śmietaną i zanurz w piekarniku na 40 minut (200C).

Gruzińskie ciasto z nadzieniem twarogowym

Poniższy przepis pochodzi z chleba pita. Składniki: pół kilo sera, cztery ormiańskie lawasze, trzy jajka, mleko (półlitrowe), twardy ser (dwieście gramów) i koper.

Proces gotowania

Ubij ser w blenderze lub zmiel na sicie. Do masy ubijanej whisk dodajemy jajka, mleko, starty ser i rozdrobniony koper. Włóż przygotowane nadzienie do ogniotrwałego naczynia do pieczenia, na nim ciasto, uprzednio namoczone w mleku. Na przemian wszystkie warstwy. Czwarta warstwa pita uzupełnia cały proces. Płaszczamy masłem i pieczemy przez 40 minut. Twaróg z serem pita to niesamowita przekąska, o której można powiedzieć "polizasz palce".

Przepis na ser Adygei

Na pięć płaskich ciast wystarczy do tego jedno jajko, pół litra mleka, sto gram kwaśnej śmietany i 50 gramów. masło. I oczywiście głównym składnikiem ciasta jest ser, w naszej recepturze występują dwie odmiany: Adyghe (350 gr.) I rosyjska (100 gr.).

Achma z pita jest podobna do powyższych przepisów. Blender bije jaja, następnie dodaje śmietanę i łączy z tartym Rosyjski ser. Adygea naciągnąć widelcem i przenieść do osobnego pojemnika.

Dwie warstwy ciasta trzymaj w mleku - najlepiej w cieple i kładź na blasze do pieczenia, aby krawędzie zwisały nad deską. Pozostałe ciasta pokroić w schludne kwadraty i zanurzyć w mleku. Rozprowadzamy masę kwaśnej śmietany, na wierzchu - kawałki pita, masło, ser Adygei - naprzemiennie kilka razy. Rezultatem powinno być wysokie ciasto. Przykryj zwisającym ciastem i piecz przez pół godziny w temperaturze 200 ° C.

Podano ciepły achma. Przepis pita pod władzą hostessy. Interpretuj z różnymi rodzajami sera, dodawaj warzywa lub grzyby i dziel się własnymi kulinarnymi arcydziełami. Naczynie powinno znajdować się w lodówce.

Nawet w gorącej formie nie traci smaku i pozostaje miękki. Achma z lawaszu stanie się "ratownikiem", zwłaszcza gdy trzeba szybko ugotować coś niezwykłego i pożywnego z dostępnych składników.