Dobry koniak Dagestanu

Cognac - napój, który porusza krew. To zdanie może być użyte dosłownie iw przenośni. Napój, który z biegiem lat staje się lepszy. Na rozległych terenach byłego Związku Radzieckiego produkcja koniaku w Dagestanie rozpoczęła się wcześniej. W chwili obecnej napój z tej republiki uważany jest za najlepszy w Rosji.

Historia Kizlyar Brandy

Na terenie Dagestanu znajduje się duża liczba fabryk brandy, które odpowiednio produkują dość dużą gamę produktów. Ale koniaki Dagestanu w fabrykach koniaku Kizlyar lub Derbent są sprawdzane i sprawdzane na czas.

Miasto Kizlyar znajduje się w samym centrum pięknego kraju. Dał Rosji możliwość cieszenia się doskonałą brandy. Ze względu na łagodny klimat i żyzną ziemię, istnieją doskonałe warunki do uprawy najlepszych winogron. Po raz pierwszy zauważył to i zezwolił na produkcję wyrobów winiarskich, nawet Piotra 1. Dzięki jego dekretowi ludzie na Kaukazie byli w stanie produkować drobne napoje i rozkoszować się sobą i resztą Rosji.

Specjaliści przybyli z Niemiec i Francji, przywieźli ich odmiany winorośli i otworzył destylarnię. Ale naprawdę najsmaczniejsze i najbogatsze były lokalne owoce. Mieszkańcy Kizlyar wiedzieli o tym i dlatego wkrótce byli w stanie dostosować i ulepszyć technologię produkcji napojów z krzewu winnego. W rezultacie pojawiła się słynna wódka Kizlyar. Odwiedzający eksperci twierdzili, że w smaku przypomina koniak.

W 1885 r. David Saradzhev połączył kilka gorzelni. Zaczął też nalegać na wino z górskiego Kaukazu w dębowych beczkach. Ta innowacja była początkiem produkcji koniaku w Rosji, a sieć destylarni ostatecznie przekształciła się w fabrykę brandy Kizlyar, która do dziś zajmuje wiodącą pozycję w produkcji brandy w naszym kraju.

Historia Derbent Cognac

Drugim okrętem flagowym, który produkuje dobry koniak Dagestan, jest kombajn Derbent. Podobnie jak w Kizlyar, Peter 1 położył podwaliny pod rozwój winiarstwa w Derbent, gdzie powstała wyspecjalizowana szkoła służąca do właściwej uprawy winogron i przekształcania w napoje alkoholowe. Uprzejmym przedsiębiorcom udało się w tym czasie wyeliminować wyjątkowe możliwości angażowania się w produkcję wina bez płacenia podatków.

W 1861 roku rozpoczęto produkcję w zakładzie, który później przekształcono w słynny kombajn. Po przejściu przez kilka etapów rozwoju, dziś stało się potężnym przedsiębiorstwem, które ma pełny cykl produkcyjny. Dzięki nowoczesnemu sprzętowi, dobrym specjalistom i najlepszym odmianom winogron, kombajn Derbent zajmuje czołowe pozycje w produkcji dobrej brandy.

Zwykła roślina Kizlyar z brandy

1. "Trzy gwiazdki". Do jego produkcji wykorzystywane są wyroby spirytusowe z brandy, których ekspozycja trwa trzy lata. Podstawą napoju są białe winogrona. Z dryfu brzeczki okazuje się dobry materiał winny o lekko kwiatowym aromacie. Następnie jest destylowany na urządzeniach miedzianych z niewielką ilością drożdży, aby uzyskać łagodniejszy smak. Rezultatem jest wspaniały złoty dagestański koniakowy kolor o harmonijnym smaku.

2. "Pięć gwiazdek". Doskonały napój na bazie alkoholi, które mają 5 lat. Odmianą odmianą winogron jest Rkatsiteli. Podawany w dębowych beczkach. Efektem jest wspaniały koniakowy ciemny złoty kolor z nutami wanilii i kwiatów. Cognac ma tłusty i miękki smak.

3. "Stara Legenda". Ma złoty kolor i wyrazisty smak z nutą egzotycznych owoców, ziołowych ziół, orzechy laskowe. Po ujawnieniu dodanej lekkiej goryczki i nutach pieprzu. Po łyku tego cudownego napoju poczujesz jego niesamowity smak przez długi czas.

Archiwalne miasto Kizlyar

1. "Lezginka." Vintage dagestański koniak, należący do grupy wiekowej. Do jego produkcji wykorzystywane są czerwone i białe winogrona, które rosną w pięknych górach i równinach Dagestanu. Alkohole podawane w dębowych beczkach przez co najmniej sześć lat. Napój ma ciemny złoty kolor i oryginalny smak. Dagestański koniak "Lezginka" zdobył wiele nagród za bogactwo tonów smakowych. Prawdopodobnie najbardziej znany napój. Jest to doskonały koniak Dagestan, którego zdjęcie znajduje się tuż poniżej.

2. "Kizlyar". Ma ekspozycję trwającą co najmniej 10 lat. Barwa brandy jest jasnobrązowa, z brokatem. Ma bogaty i bogaty smak. Zawiera nuty cynamonu, dębu i przypraw, a także jasny aromat egzotycznych owoców i miodu oraz odrobinę wanilii. Oto on - "Kizlyar". Dagestański koniak z bogatą ofertą smaków i aromatów.

3. "Rosja". Dagestan cognac należy do serii VIP. Dzięki 15-letniemu dojrzewaniu pojawiły się w jego smaku tzw. Nuty starzenia. Do produkcji tego napoju wybrane są najlepsze odmiany winorośli brandy - Scarlet Terek i Kizlyar Black. Do mieszania wybranych alkoholi o różnych smakach. Wszystko razem zrobiło świetny koniak - "Rosja". Podobnie jak sam kraj, napój cieszy się różnorodnymi smakami: ziołami łąkowymi i lasy iglaste nuty owocowe i orientalne przyprawy.

4 "Bagration". Jest słusznie uważany za jeden z najlepszych koniaków w Rosji. Duchy dla niego nalegają w specjalnych dębowych beczkach od ponad 20 lat. Dzięki temu ma delikatny i bogaty smak. Dagestański koniak "Bagration" zdobył wiele nagród na międzynarodowych konkursach. Splotły się w nim nuty sherry, starego dębu, owoców, przypraw i gałki muszkatołowej. A posmak ma smak czekolady i suszonych owoców. Jest to doskonały koniak Dagestan, którego opinie są tylko pozytywne.

Zwyczajny Derbent

• "Trzy gwiazdki". Ma trzyletnią ekspozycję i owocowy aromat i smak. Kolor napoju jest bursztynowo-złoty. Dostępne w butelkach o różnych pojemnościach. Przyjemny posmak.

• "Pięć gwiazdek". Dagestański koniak ma bardzo łagodny smak, który jest wpisany w nuty wanilii. Dzięki pięcioletniemu starzeniu napój zachwyci swoim posmakiem i niezrównanymi aromatami.

• "Stara forteca". Zwykły Cognac Dagestan, który zachwyci prawdziwych koneserów napoju. Ma kolor wlewu herbaty. W smaku zdominowanym przez kwiatowe odcienie. Do produkcji napoju używane alkohole, które mają 4 lata ekspozycji. Produkcja tej brandy rozpoczęła się w 1997 roku.

Collectible, Derbent

• "Senator". Doskonały napój, do produkcji którego alkohole mają ponad 10 lat. Wydanie napoju poświęcono 10. rocznicy Zgromadzenia Federalnego w 2003 roku. Cognac ma złożony smak z nutami czekolady i wanilii. Wykończenie jest długie i przyjemne. Napój otrzymał kilka międzynarodowych nagród.

• "Moskwa". Koniak, alkohole, dla których nalegają w dębowych beczkach przez ponad 20 lat. Napój ma złożony smak, który składa się z szerokiej gamy odcieni. Dominują odcienie czekolady i wanilii. Łączą je smaki igieł dębowych i sosnowych.

• "Prezydent". Jeden z najlepszych koniaków kolekcji, które są produkowane w Derbent. Ma ekspozycję ponad 30 lat. Ma ekspresyjny aromat starych koniaków. Smak napoju jest po prostu niesamowity, odpowiadający najlepszym produktom świata.

• "Kaspijczyk". Ten napój należy do grupy KVVK - "koniak najwyższej jakości". Mieszane alkohole mają ekspozycję 7-10 lat. W smaku dominują toniki waniliowe. Ten napój jest wysoko ceniony w kraju i za granicą.

Koniaki od innych producentów w Dagestanie

"Izberbash" - brandy brandowe produkowane przez CJSC VKZ "Izberbashsky". Do jego produkcji z użyciem 7-letniej ekspozycji na alkohole. Napój ma przyjemny ciemny złoty kolor. W tym dagestańskim koniaku dominują toniki waniliowe. Napój ma przyjemny i długi posmak.

Podróbki

Prawdziwe dagestańskie koniaki są bardzo smaczne i smaczne. Niestety, na rynku istnieje wiele podróbek. Jeśli z podziemnymi warsztatami przynajmniej wiadomo, jak walczyć, to z symulatorami nie jest to wcale jasne. Nowe firmy, które podbijają herbatę wódką pod Moskwą i nazywają ją koniakiem, znalazły szybki sposób na promocję swoich produktów. Podają nazwy swoich napojów, które są zgodne ze znanymi markami. Na przykład możesz łatwo znaleźć dziesiątki "brandy Dagestan" i "Lezginok" na półkach sklepów. Lub zamiast "Kaspijskiego" kupimy "Kaspian" i będziemy polegać na niskiej jakości rosyjskich napojów. Aby uniknąć spadku oceny naprawdę wyjątkowych smaków dagestańskich koniaków, konieczne jest, aby fałszerstwa były niemożliwe na poziomie federalnym.

Problemy z rozwojem

W tej chwili wiele roślin koniaku walczy o przetrwanie. Tylko dwie łodzie flagowe, Kizlyar i Derbent, pewnie utrzymują się na powierzchni. Aby przywrócić produkcję przynajmniej do poziomu czasów radzieckich, trzeba zainwestować dużo pieniędzy z budżetu. I tu, wręcz przeciwnie, przedsiębiorstwa często doprowadzają je na skraj bankructwa w celu dalszego odkupienia za grosz. Dodatkowo sytuacja polityczna w Dagestanie pozwala rządzić tylko lokalną elitą klanu, co negatywnie wpływa na możliwość stopniowego rozwoju produkcji koniaku w regionie i całej Rosji.

Wniosek

Pomimo wszystkich problemów i przeszkód, koniaki Dagestan są uważane za jedne z najlepszych w Rosji i nie tylko. Wielowiekowe tradycje i piękne winogrona na Kaukazie umożliwiają wytwarzanie napojów o boskim zapachu, smaku i posmaku. Każdy powinien wypróbować prawdziwy koniak Dagestana. Opinie na temat tego napoju są tylko pozytywne: wszyscy dostrzegają bogactwo smaku. Od delikatnej czekolady-wanilii po jasne owoce. A napoje wykonane na 30-letnich alkoholi zachwycą Cię tonami prawdziwego rocznika koniaku. Miejmy nadzieję, że produkcja tych napojów rozkwitnie w Rosji i uświetni je w niedalekiej i dalekiej zagranicy. Dagestańskie koniaki, których nazwy zostały wymienione w artykule, mają szansę na światowe uznanie.