Gęsi - przepisy na owsiankę i drób

Klasycznym świątecznym daniem jest pieczona gęś. Gotowanie receptur to danie każdej gospodyni ma swoje własne sekrety i cechy. W tym artykule znajdziesz wskazówki, jak sprawić, aby drób był bardziej pachnący i delikatny. A także tutaj jest kilka opcji wypełniania farszu. Postępując zgodnie z zaleceniami, można dowiedzieć się, w jaki sposób gęś marynuje lub piecze. Gotowanie receptur różne potrawy pomogą ci w tym.

Warianty potraw

Ponieważ mięso z gęsi jest dość twarde, zwykle przygotowuje się je na dwa sposoby - jest to długie pieczenie lub duszenie porcji. W pierwszym przypadku najlepiej jest wstępnie marynować. Używając całej osnowy, przetrzyj ją solą i przyprawami, a następnie wstaw do rondla z pokrywką, wstaw do lodówki na 10-12 godzin. Najbardziej racjonalny jest ten etap pracy, który można spędzić wieczorem. Rano zostaniesz dobrze marynowany i przygotowany do pieczenia gęsi. Gotowanie receptur bardzo różnorodny. W niektórych farszach stosuje się przed pieczeniem z jabłkami i suszonymi owocami, w innych - z warzywami lub owsianką. Wszystko zależy od preferencji smakowych. Jeśli używasz posiekanego drobiu, nie możesz wstępnie marynować mięsa. Smażone kawałki duszone są zarówno bez dodawania innych produktów, jak i w kompozycji gulaszu i kaszek mięsnych.

Duszona gęś. Przepis "Kraj"

Aby uzyskać 4-5 porcji, potrzebujesz około 400 g pokrojonego kawałka mięsa. Włóż je na głęboką patelnię lub kociołek i smaż na średnim ogniu. Dodaj cebulę pokrojoną w półksiężyce (2 szt.) I startą marchewkę (1 szt.). Po upieczeniu warzyw z mięsem należy dodać wody, aby kawałki gęsi zostały całkowicie przykryte i gotować na wolnym ogniu, przykryte pokrywką przez około półtorej godziny. Następnie trzeba zboża - proso lub gryka (150 g). Opłucz wodą i wlej do gotującej się masy, w razie potrzeby dodaj płyn. Kiedy kaszka mięsna dojdzie do gotowości, wrzuć trzy łyżki kwaśnej śmietany, sól, pieprz i posiekany koperek. Kilka minut później naczynie jest gotowe.

Pieczona Gęś Gotowanie receptur

Przed pieczeniem należy przygotować całą tuszę gęsi: usunąć nadmiar tłuszczu wewnętrznego, odciąć skrajne fałdy skrzydeł, pozostawić wystarczająco dużo skóry w szyi i brzuchu, aby się skonsolidować, aby uniknąć wypadnięcia z nadzienia. A jaki jest najlepszy sposób na upieczenie gęsi? Gotowanie przepisów w rękawie lub folii pozwala uzyskać bardziej delikatne i jednocześnie soczyste mięso. Dlatego lepiej jest użyć tych opcji. Można również piec na dużej głębokiej patelni. W tym samym czasie w nim w piekarniku w tym samym czasie kilka tusz.

Opcje do wypełnienia

Grzyb

Grzyby są krojone i smażone na maśle. Dodawany jest surowy ryż. Wszystko miesza się ze śmietaną i przyprawami i umieszcza wewnątrz gęsi. Tuszki nie mogą być nadziewane ciasno nadziewane, ponieważ ryż zwiększy nieznacznie objętości. Brzuch i szyja są zamocowane wykałaczkami. Podczas pieczenia w piekarniku gęś jest okresowo podlewana białym winem.

Wątroby

Biały chleb, poprzednio moczony w mleku, przechodzi przez maszynę do mięsa razem z gęsią wątróbką i cebulą. Powstały nadzienie miesza się z bitą surowe jaja posiekaną natką pietruszki, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Obszar szyi i brzucha są wypełnione nicią po wypełnieniu masą wątroby. Gęś wysmarowaną majonezem umieszcza się w rękawie i piecze. Na 30 minut przed zakończeniem gotowania folia jest krojona, aby stała się czerwona. Pachnący delikatność jest gotowy!