Hodgepodge: przepis

Solyanka - jedzenie dla współczesnych smakoszy. Urodziła się, co dziwne, w miejscach odległych od szefów kuchni restauracji i kucharzy. Początkowo danie nazywało się wieśniakiem, a nie miodem. Gotowanie receptury to było proste: wszystko, co pozostało z poprzednich posiłków, było mieszane w kotle. A teraz ta zasada jest zachowana. Do gotowania potrzebujemy co najmniej czterech rodzajów różnych produktów mięsnych. Sól, wędzone, gotowane morskie i rzeczne współistnieją w rybiej soliance, a grzyby i suszone, świeże i solone i marynowane grzyby współistnieją. Zostało to opisane tutaj szczegółowo jak zrobić hodgepodge Przepis na mięso i ryby jest dołączony.

Zespół mięsny Solyanka

Co jest wymagane

Funt wołowiny lub jagnięciny z kością do bulionu. Na dwieście gramów różnych produktów wędzonych, im więcej gatunków, tym lepiej, dwieście gram gotowanej wędzonej kiełbasy i dwieście gramów wyśmienitych kiełbasek. Cztery lub pięć dużych cebuli, pół szklanki pasty pomidorowej, trzy duże ogórki, olej roślinny, oliwki, oliwki, kapary, cytryna, kolendra i inne warzywa.

Jak to zrobić

Gdzie zaczynamy przygotowywać taką potrawę jako przystawkę? Przepis zaczyna się od tego, że musisz ugotować bulion z mięsa na kości w trzech litrach wody. Najpierw szybko zagotuj, usuń pianę, zredukuj ogień do minimum i poczekaj około czterdziestu minut. W tym czasie myjemy i kroimy cebule, najlepiej duże i długie. Następnie pocierać ogórki na dużej tarce. Cebule smażone są w oleju roślinnym. Dodaj pikle i gotuj razem, możesz dodać pikle. Gdy cebula stanie się miękka, dodaj pomidorową pastę i gotuj jeszcze przez 10 minut. Tymczasem kroimy produkty mięsne i wysyłamy je do cebuli i ogórków. Teraz bulion jest gotowy. Usuń mięso, przepuszczając bulion przez drobne sito, aby wykryć małe kości. Możesz wyrzucić kości i wrzucić mięso do bulionu razem ze wszystkim, co zgromadziłeś na patelni. Ten zebrany hodgepodge. Receptura gotowania jest prawie ukończona. Pozostaje najprostszy. Gotować po gotowaniu przez około 15-20 minut na małym ogniu. Wlać drobno posiekane warzywa, zamknąć pokrywę i wyłączyć. Podawać w głębokich talerzach, przyozdobionym kilkoma oliwkami, oliwkami, dodając łyżkę kaparów i okrąg cytryny. Niektórzy lubią też kwaśną śmietanę. Wyjątkowo piękna potrawa - hodgepodge. Przepis gotowania w zasadzie nie jest bardzo skomplikowany. Spróbuj zaskoczyć i rozkoszować się swoim domem.

Jak ugotować przystawkę - zupa rybna

Będziemy potrzebować

Porzucony świeży kilogram łososia i pół, pół kilograma wędzonego fileta z łososia, dwieście gramów solonego łososia, dwie duże cebule, korzeń pietruszki, dwie łodygi selera, cztery marynowane ogórki, pół szklanki ogórka, słoik z oliwkami z pestkami, słoik kaparów, dwie łyżki pomidorowej pasty, łyżka ghee, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny, sól, cytryna i koperek.

Jak to zrobić

Znacznie łatwiejsza solanka z ryb mięsnych. Przepis na jego gotowanie jest jednak dość drogi, ponieważ ryba tutaj jest prawdziwie królewska. Pokarm "Plus" - trzykrotnie szybsze przygotowywanie ryb. Więc pokrój świeżą rybę, oddzielając porcje polędwicy. Od ogona, płetw, szkieletu kości i głowy (bez blaszki) gotować dwa litry bulionu z jedną cebulą, pieprzem, lavrushką, selerem i korzeniem pietruszki. Odcedź bulion. Odważnie wyrzuć to, co pozostało w durszlaku. Surowe ryby cięte duże, solone mogą być mniejsze, również wędzone, rozmontować większe. Obierz ogórki i rozetrzyj je na dużej tarce. Cebula (surowa) pokroiła nie bardzo drobno, jak na zdjęciu, uwolnij oliwki z kamieni, posiekaj trochę kaparów. W rondlu z grubym dnem, ułóż masło, podgrzej je, usmaż cebulę na złoty kolor. Dodać ogórki, pięć minut później kapary, pomidor, kilka minut później surową rybę, a następnie wlać bulion i płyn z solonych kaparów. Teraz, po ugotowaniu przez kilka minut, połóż resztę ryby, oliwki, pozostałe kapary, zalej ogórki, dodaj ziemię czarny pieprz Po pięciu minutach wyjąć z ognia, wlać koperek. Zakryj i pozostaw na pięć do siedmiu minut. Podawaj z plasterkiem cytryny. Teraz wiesz, co to jest hodgeplace ryb, przepis, jak rozumiesz, jest całkiem wykonalny. A rezultat nie nadejdzie długo.