Jak inaczej przygotowana kiszona kapusta z papryką

Kapustę można słusznie nazwać królową warzyw. Według dietetyków, regularne stosowanie go w postaci świeżej lub puszkowanej zapewni Ci doskonałe samopoczucie, dobry nastrój, stabilną pracę wszystkich systemów ciała. W końcu liście kapusty zawierają nie tylko włókno, którego tak bardzo potrzebujemy, ale także dużo witamin, soli mineralnych. Dlatego właśnie gwarantuje Ci szczupłą sylwetkę, elastyczną młodą skórę i wspaniałą cerę!

Marynowanie ze smakiem: wyjaśnienia

Jedną z najwspanialszych potraw, które często można zjeść w domu w okresie jesienno-zimowym, jest kiszona kapusta z papryką. Sałatka jest tak smaczna, że ​​nie jest wstydem umieszczać jej nie tylko na stole dziennym, ale także na świątecznym. Ponadto w wielu krajowych kuchnie (mołdawska, Bułgarski, rumuński, ukraiński) marynowana kapusta z bułgarskim pieprzem - obowiązkowa przekąska podczas większości uroczystych świąt. Jak dokładnie możesz to ugotować, powiemy ci teraz. Do pierwszego przepisu potrzebujesz czerwonej kapusty, słodkiej papryki w różnych kolorach, cebuli. Ich liczba reguluje samą kochankę. Ktoś chce kiszona kapusta z papryką miały wyraźniejszy "pieprzowy" smak, inne wolałyby kapustę.

Marynowanie ze smakiem: proces gotowania

Pokrój głowy w cienkie paski, usuwając łodygi. Pokroić cebulę i pokrojoną w kawałki paprykę na pół pierścienia. Wrzuć kapustę i pieprz do garnka z wrzącą wodą, tak aby bladły przez około 3 minuty. Następnie odcedź i ostudź. Przygotuj marynatę: 200 g cukru i 9% octu, 80 g soli, 3-4 kawałki liści laurowych, tyle samo słodkich groszków i ostra papryka, 2 ząbki czosnku. Przygotuj słoiki: umyj, spłucz sodą, sterylizuj. Rozłóż warzywa w pojemnikach i szczelnie je upakuj. Marynowana kapusta z papryka należy wypełnić wrzącą doniczką i poddać sterylizacji. 0,5-litrowe słoiki należy gotować przez 10 minut, litr - 15.

Kapusta włoska "w pośpiechu"

Jaką kapustę znasz? Oczywiście biały i czerwony, kolorowy, morski, chiński. I jeszcze Savoy. Każda z tych nazw ma swoje własne zewnętrzne i smakowe różnice. Na przykład, czym jest marynowana kapusta Savoy z papryką? Sugerujemy, aby spróbować! Potrzebujesz: sama kapusta - 2-2,5 kg, 6-8 papryki (nie możesz zepsuć sałatki takiej jak masło, więc nie bój się i nie stint!), 5-6 marchewek, kilka rzeczy z liści laurowych, groszek pieprz i inne przyprawy, które zwykle dodajesz. Możesz dodać 1 gałkę muszkatołową i 4 ząbki czosnku. Jeśli chcesz zjeść gorącą przekąskę, połóż ostra papryczkę na plasterki. Aby Twoja marynowana kapusta z błyskawicznym bułgarskim pieprzem okazała się naprawdę smaczna, potrzebujesz dobrego nadzienia. Składa się (dla podanej ilości produktów) 0,5 litra wody, 4-5 łyżek soli, 2 szklanki cukru i 500-550 g jabłka lub octu winnego 4%. Czas marynowania - około 5 godzin. Rzeczywiście, kapusta jest szybka!

Gotowanie kapusty Savoy

Uwolnij kapustę od górnych liści i pokrój ją w cienkie paski. Smakuj: jeśli kapusta jest gorzka, zalej ją wrzątkiem. Następnie złóż szklaną miskę lub patelnię. Marchew naciera na grubej tarce, pokroi pieprz na plasterki. Posiekaj czosnek. Połącz warzywa, dodaj przyprawy, pocieraj orzechy, mieszaj wszystko. Zagotować wodę, rozpuścić sól i cukier, zagotować, dodać ocet. Wlej sałatkę z gorącą marynatą, ułóż ucisk na górze, aby cała kapusta była w cieczy. Odstawić w temperaturze pokojowej na 5 godzin. Następnie można jeść sałatkę, doprawione masłem i posypane posiekaną zieleniną. A resztę kapusty, przełożyć na słoiki i przechowywać w lodówce lub w piwnicy.

Jest inny przepis na gotowanie. Wygląda to tak: posiekaj kapustę, zmieszaj z solą, mocno ją ubij i pozostaw na 3 godziny w chłodnym miejscu. Następnie włóż do miski, wyciśnij sok, połącz z pieprzem, marchewką i przyprawami i zapakuj w puszki. Wlej tę marynatę (na gorąco): na każdy litr wody - 300 g octu 9%, 70 g cukru i 60 g soli. Odstawić na kilka godzin, a kapusta jest gotowa do spożycia.

Pieprz z kapustą

Niezwykle smaczna przekąska, prawdziwy hit każdej uczty to bułgarski. nadziewany pieprz kapusta marynowana w słodko-kwaśnej marynacie. Gotowanie przysmaku nie jest trudne, ale rezultat przekroczy wszelkie oczekiwania. Naczynie wymaga dużych, równych, dojrzałych, mięsistych papryki bez uszkodzeń i oznak psucia się. Aby rozpocząć główki kapusty (odpowiednie są zarówno białe, jak i czerwone), posiekaj melenka, marchewkę należy ucierać, tarty, sól (około 40 g soli na 1 kg warzyw) i odstaw na noc. Następnie wyciśnij sok i zakwasz go octem według własnych upodobań. Papryka jest wolna od łodyg i nasion oraz luźno nadziewana mieszanką warzyw. Spakuj stożki kęsów na brzegach, między cienkimi łóżkami rozsmaruj cienkie plasterki korzeni chrzanu. Od słabego octu z cukrem, posmakuj, aby wypełnić i wypełnić puszki. Przykryj je plastikowymi pokrywkami, pozostaw na kilka dni do zakwaszenia i fermentacji. Powstała kiszona kapusta z papryką i marchewką powinna mieć przyjemny słodko-kwaśny smak. To danie uważane jest za doskonałe uzupełnienie dań mięsnych.