Jak ugotować kaczkę? Przepisy, tajemnice gotowania kaczki

W krajach zachodnich kaczka jest tradycyjnie przygotowywana do takich świąt jak Nowy Rok i Boże Narodzenie. W naszym kraju nie każda gospodyni ma podobne doznania kulinarne i dlatego większość ludzi woli dania z kurczaka. W tym artykule dowiesz się, jak ugotować kaczkę i podzielić się najbardziej popularnymi i smacznymi przepisami.

Kaczka z miodem

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości, ugotuj kaczkę według naszego przepisu. To danie zdobi stół i wywoła wiele pozytywnych emocji. Przeczytaj, jak gotować kaczkę i odważnie zabrać się do pracy. Przepis:

• Będziesz potrzebował młodej kaczki ważącej półtora kilograma. Jeśli kupiłeś zamrożonego ptaka, pozwól mu się roztopić na dolnej półce lodówki. Podczas przetwarzania tuszy nie zapomnij odciąć osła, aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu w przyszłości.
• Wcieraj kaczkę solą, pieprzem i zmiażdżonym czosnkiem wewnątrz i na zewnątrz.
• W pół szklanki ciepłej przegotowanej wody rozpuścić łyżkę miodu. Nasmarować tuszy syropem i pozostawić do wyschnięcia.
• Jabłka i mandarynki (ze skórką) pokroić w plastry, opłukać i przyciąć. Nadziać kaczkę przygotowanymi owocami i jagodami, ponownie rozmazać syropem z miodem i ostrożnie włożyć do rękawa do pieczenia.
• Gotuj potrawę w rozgrzanym piekarniku przez około godzinę, a następnie pociąć i otworzyć torbę. Aby ptak nie wyschnął i był pokryty piękną skórką, okresowo podlewaj ją miodem rozcieńczonym w ciepłej wodzie.

Po upływie pół godziny kaczkę można wyjąć z piekarnika, pozostawić do ostygnięcia, pociąć na porcje i podawać.

Kaczka z jabłkami. Gotowanie receptury

To danie uważane jest za dekorację świątecznego stołu. Nawet początkujący kucharz może poradzić sobie z jej przygotowaniem, jeśli uważnie przeczyta instrukcje. Jak się przygotować kaczka z jabłkami? Przeczytaj przepis poniżej:

• Odczołuj zwłoki ptaka, oczyść je z resztek piór (jeśli są), umyj i osusz.
• W osobnej filiżance wymieszać łyżkę soku z cytryny, dwie łyżki oleju roślinnego, łyżeczkę cynamonu i pół łyżeczki gałki muszkatołowej.
• Pocierać przygotowany ptak wewnątrz i na zewnątrz, pocierać solą, pieprzem, ostrożnie wcierać mieszaninę cytryny w skórę. Następnie kaczkę należy pozostawić w lodówce na kilka godzin, a jeśli się nie spieszy, to na noc.
• Cztery jabłka pokroić w plastry i usunąć rdzeń.
• Wewnątrz kaczki umieść przygotowany farsz (tyle, ile się da) zmieszany z liścia laurowego. Zawiń skrzydła w folię, aby nie poparzyły się podczas gotowania.
• Umieść ptaka w nagrzanym piekarniku i piecz przez około godzinę. Aby kaczka była miękka, powinna być podlewana uformowana w procesie gotowania tłuszczu co 20 minut.
• Pokrój trochę więcej jabłek i umieść je w naczyniach wokół kaczki. Gdy naczynie jest gotowe, owoce te można ozdobić każdą porcją.

Kaczka nadziewana kaszą gryczaną

Soczysta kaczka z kaszą gryczaną - to danie, które z łatwością przyrządzi gościom smaczne i satysfakcjonujące. Gotowe mięso powinno być miękkie, pachnące i pokryte chrupiącą skórką. Aby uzyskać pożądany rezultat, zdecydowanie powinieneś postępować zgodnie z procesem gotowania i tak często, jak to możliwe, podlewać zwłoki tak powstałym sokiem. Nie wiesz, jak prawidłowo ugotować kaczkę z kaszą gryczaną? Przeczytaj przepis na gotowanie:

• Weź zwłoki ptaków ważące około dwóch kilogramów, umyj je, jeśli to konieczne, jelito, usuń szyję, odetnij nogi i dwa stawy skrzydeł.
• Z jednej szklanki kaszy gryczanej zagotować kaszę z wodą.
• Jeśli masz podróbki (serce, żołądek, płuca i wątroba), zmiel je nożem i usmaż na patelni razem z kaszą gryczaną (w oleju roślinnym). Nie zapomnij dodać soli i mielonego pieprzu do smaku.
• Rub wewnątrz kaczki i na zewnątrz z przyprawami, solą. Rozpocznij tuszę z przygotowanym nadzieniem, zszyj je nitką i zalej sokiem z cytryny.
• Umieść ptaka na blasze do pieczenia przykrytej folią i umieść w rozgrzanym piekarniku.
• Najpierw wlej kaczkę wodą lub białym winem, a następnie co dziesięć minut smaruj ją sokiem powstałym podczas gotowania.

Gdy ptak pokryty jest piękną rumianą skórką, usuń go z piekarnika, usuń nitki, udekoruj jabłkami, soloną kapustą lub marynowanymi śliwkami. Podawaj na gorąco.

Kaczka na butelce

Wiele hostess wielokrotnie testowało tę metodę gotowania drobiu na kurczaku. Nie będziesz rozczarowany, jeśli zasadzisz kaczkę na takim "tronie". Uwierz mi, wynik przekroczy wszystkie Twoje oczekiwania! Jak ugotować kaczkę, aby była soczysta i miękka? Przepis jest dość prosty:

• Weź zwłoki młodej kaczki, przerób ją, usuń ogon i szyję, nie dotykając skóry.
• Rub drób, mielony pieprz, sól i kwaśną śmietaną.
• Uderz w skórę szyi wykałaczkami, aby nie wyparowała podczas gotowania.
• Weź butelkę o odpowiedniej wielkości, wlej do niej ciepłą wodę i włóż do dużej patelni. Delikatnie umieść kaczkę na naczyniach i upewnij się, że wzór jest stabilny.
• Do dolnej części butelki nie pęknie, należy wlać trochę wody do miski.
• Obierz ziemniaki, pokrój w duże plastry i ułóż na kaczce.
• Rozgrzej piekarnik wystarczająco dobrze i umieść w nim patelnię z butelką i ptaszkiem.

Gdy kaczka jest już gotowa i przykryta złotą skórką, można ją wyjąć, ostrożnie wyjąć z "okonia", nałożyć na naczynie, udekorowane ziemniakami i świeżymi zieleniami. Podczas przycinania ptaka na porcje należy zachować ostrożność. Ponieważ cały sok gromadzi się pod skórą, ze względu na nieostrożny ruch, może rozchlapać i spalić kogoś.

Kaczka z grilla

To danie okazuje się soczyste i smaczne, a jest gotowane bardzo prosto:

• Najpierw przygotuj marynatę dla kaczki. Aby to zrobić, drobno posiekaj dwie cebule, włóż je do 100 ml białego wytrawne wino dodaj dwie łyżeczki octu, goździków i zmielonego cynamonu.
• Wrzuć kaczkę do marynaty i włóż ją do lodówki na cztery godziny.
• Gdy minie wyznaczony czas, złóż ptaka na durszlak i spuść płyn z powrotem do miski.
• Zacznij gotować kaczkę, zalewając okresowo surową marynatą.

Podawać gotowe danie na gorąco z dodatkiem świeżych warzyw.

Kaczka duszona z warzywami

Podaruj sobie niesamowicie smaczne i zdrowe danie. Pachnące duszona kaczka gotowana w winie z dodatkiem dżemu z winogron i przypraw, przekroczy wszelkie oczekiwania. Przygotujemy to tak:

• Kawałki kaczki (filet, uda, skrzydełka, podudzie) sól i pieprz i umieścić w ogrzewanym kotle. Dodaj trochę oleju roślinnego i smaż mięso, aż pojawi się złoty kolor. Gdy kaczka jest już gotowa, przenieś ją do naczynia i odcedź tłuszcz z garnka.
• Potnij cztery paski boczku na małe kawałki, pociąć jedną cebulę w cienkie pierścienie, posiekać dwie marchewki i jedno ząbek czosnku losowo.
• Boczek smażyć na ostro.
• Włóż warzywa do kotła i lekko je usmaż. Dodaj do produktów 400 gram bulionu wołowego, pół szklanki suchej czerwone wino łyżka dżemu z winogron i łyżka cukru.
• Gdy rosół się zagotuje, pokrój na cztery połówki główki czerwonej kapusty i połóż ją na warzywach. Dodajemy mięso z kaczki, ograniczamy do minimum temperaturę i gotujemy na wolnym ogniu około godziny.
• Pokrój dwa jabłka na plasterki, włóż je do kotła, wyrównaj bulion i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.

Gdy gotowana kaczka jest w pełni przygotowana, połóż kawałki mięsa na naczyniu i złóż warzywa na sicie tak, aby nadmiar płynu mógł wpłynąć do kotła. Doprowadzić pozostały sos do wrzenia i podawać na obiad.

Soczysta kaczka z mandarynkami

W tej sekcji dowiesz się, w jaki sposób przygotowuje się kaczkę w powolnym piecu. Dzięki nowoczesnej technologii gospodynie mogą poświęcić mniej czasu na gotowanie i poświęcić resztę czasu dla siebie. Soczysta kaczka w wolnej kuchence jest przygotowywana w następujący sposób:

• Umyć kawałki drobiu (uda, filety, podudzie) wodą i wytrzeć do sucha.
• Przygotuj marynatę dla kaczki. Aby to zrobić, wymieszaj majonez z curry, pieprzem, solą i rozmarynem. Obierz cebulę i marchew, pokrój w plasterki i wymieszaj z sosem.
• Nasmarować mięso marynatą, włożyć do miski wolnej kuchenki i pozostawić na pół godziny.
• Mandarynki i jabłko podzielone na plastry i posyp je kaczką.
• Zamknij multicooker z pokrywką i ustaw tryb pieczenia na jedną godzinę. Okresowo obróć mięso, aby mogło być równomiernie upieczone ze wszystkich stron.

Pod koniec wyznaczonego czasu gotowania, sprawdź gotowość kaczki widelcem. Jeśli wydaje ci się, że mięso jest jeszcze surowe, umieść powolną kuchenkę w tym samym trybie przez kolejne pół godziny.

Kaczka w śmietanie

Przygotuj smaczne i soczyste danie według naszej receptury. Mięso drobiowe duszone w śmietanie, ma wyjątkowy miękki smak i aromat. Przepis kulinarny:

• Odetnij jedną porcję kaczki na porcje.
• Trzy duże jabłka i dwie cebule pokroić w duże kostki.
• Smaż mięso w oleju roślinnym, aż pojawi się złoty kolor, a następnie przenieś go do gęstego kotła.
• Na tej samej patelni usmażyć przygotowane jabłka i cebulę.
• Sól i pieprz mięso, połóż na nim usmażoną cebulę i jabłka, a następnie polej cały rosół lub wodę. Gotować kaczkę na małym ogniu pod pokrywką przez około godzinę.
• Dodaj na patelnię siedem łyżek kwaśnej śmietany i gotuj dalej, aż mięso ugotuje.

Kaczka w folii

To danie jest tak proste w przygotowaniu, że okaże się nawet dla najbardziej nieudolnego kucharza:

• Plasterki drobiowe pocierać solą i pieprzem, rozmazać olejem roślinnym.
• Owinąć każdy kawałek w kilka warstw folii, zrobić przebicia pary i upiec ptaka na węglach.

Po chwili będziesz miał soczystą i smaczną kaczkę. Przepisy na piknik są zazwyczaj bardzo proste, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania.

Wniosek

Będziemy szczęśliwi jeśli lubicie dania, których głównym składnikiem jest kaczka. Przepisy kulinarne, które przygotowaliśmy dla Ciebie w naszej recenzji, będą przydatne zarówno do zorganizowania świątecznej uczty, jak i zwykłego rodzinnego obiadu.