Jak ugotować barszcz z tłuszczu wołowego na kości

Przedtem jak gotować zupę Zaleca się zakup tłustego mięsa na kości. Warto zauważyć, że wołowina, jagnięcina i wieprzowina mogą działać jako taki produkt.

Jak ugotować barszcz z tłuszczu wołowego na kości

Wymagane składniki:

• buraki (najlepiej nie młode) - dwa średnie kawałki;
• ogórki - trzy małe kawałki;
• tłusta wołowina na kości - 500 gramów;
• sól - półtorej małej łyżeczki;
• marchewki - dwie duże części;
• ocet, sok z cytryny do buraków (po jednej łyżce deserowej);
• cebula - trzy małe główki;
• liść laurowy - kilka kawałków;
• świeża kapusta biała - 150 gramów;
• ziemniaki - trzy małe kawałki;
• kiszona kapusta - pięć dużych łyżek;
• olej roślinny - trzy duże łyżki;
• kwaśna śmietana, świeża zieleń, majonez do dressingu zup.

Jak gotować zupa z buraków: przetwarzanie głównych składników

Aby ugotować bogaty rosół, powinieneś wziąć wołowinę na kości z niewielką ilością tłuszczowych warstw. W związku z tym produkt należy umyć i całkowicie wysłać do dużego rondla, dodając sól i kilka kawałków. liść laurowy. Podczas pieczenia mięsa można bezpiecznie przetwarzać pozostałe warzywa. Aby to zrobić, obierz ziemniaki, marchew, buraki i cebulę. Białą kapustę również należy przetworzyć. Następnie składniki potrzebne do rozdrobnienia kostek (kapusta, ziemniaki, cebula, kiszonych ogórków) i zetrzeć na grubej tarce (marchew, buraki).

Jak gotować zupę: warzywnik pasażowany

Aby buraki nie straciły swojego koloru podczas dodawania do bulionu, zaleca się smażyć na patelni. Aby to zrobić, przetarte warzywa należy rozłożyć w podgrzewanym naczyniu, dodać do niego trzy duże łyżki oleju słonecznikowego i jedną łyżkę deserową octu i świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Takie składniki nie tylko utrzymają kolor buraka, ale także nadają mu niezbędną "kwaskowatość".

Jak gotować zupę: ukraiński przepis na gotowanie

Po tym, jak mięso na kości jest całkowicie miękkie, należy je usunąć z bulionu, schłodzić i pokroić na duże kawałki. W tym samym czasie zupa wymaga na przemian (w odstępie dziesięciu do piętnastu minut), aby umieścić następujące przygotowane składniki:

1. marchewki;
2. cebula;
3. świeża biała kapusta;
4. kiszone ogórki;
5. kiszona kapusta;
6. pieczone buraki;
7. ziemniak

Jak gotować zupę: właściwe podawanie zupy do stołu

Gdy ziemniaki i buraki staną się miękkie, należy posiekać schłodzone mięso w bulionie. Następnie należy poczekać, aż zupa się zagotuje, a następnie zdjąć patelnię z ognia. Podawać to danie do stołu polecane na gorąco. Barszcz należy wlewać do talerzyków zupy, dodawać świeże siekane warzywa i śmietanę. W razie potrzeby czerwony bulion może być wypełniony majonezem.

Przydatne wskazówki

1. Jeśli nie chcesz przewozić osobno buraków, wówczas zaleca się dodać je do bulionu przed białą kapustą.
2. Aby zupa była bardziej kwaśna, można dodać kwas cytrynowy (na końcu małej łyżeczki).