Jak gotować chakhokhili w języku gruzińskim?

Jak gotować chakhokhili i co to za danie? W tym artykule znajdziesz wyczerpujące odpowiedzi na te pytania.

Informacje ogólne

Zanim nauczysz się gotować chakhokhili w domu, powinieneś powiedzieć, co to jest Gruzińskie danie. Sądząc po imieniu, możemy spokojnie założyć, że taki posiłek jest wyłącznie z bażanta. W końcu z języka gruzińskiego "hohobi" jest tłumaczone w ten sposób. Jednak wraz z rozwojem rolnictwa ludzie nie muszą już polować na dzikie ptaki. W związku z tym chakhokhili w języku gruzińskim może być bezpiecznie wykonane ze zwykłego kurczaka.

Jak wybrać główny składnik?

Nie wiesz, jak ugotować chakhokhili w domu? Następnie poprosimy Cię o przygotowanie odpowiedniego mięsa na początek. Do takiego dania lepiej jest kupić brojlerkę, a nie zupę z kurczaka. W końcu, jeśli zaniedbamy tę radę, skończony obiad nie będzie tak smaczny, jak byśmy chcieli.

Należy również zauważyć, że chakhokhili w języku gruzińskim jest pożądane, aby tusza pochodziła z części mięsnych. Możesz więc kupić golenie, uda lub drób z piersi.

Jak ugotować potrawę "Chakhokhili" w domu?

Przygotowanie takiego obiadu jest dość szybkie i łatwe. W związku z tym można to zrobić na kolację przynajmniej codziennie. Do tego potrzebujemy:

• uda i nogi z kurczaka - 3 szt .;
• duże dojrzałe i miękkie pomidory - 4 szt .;
• biała cebula - 3 duże głowy;
• świeża pietruszka, purpurowa bazylia i kolendra - kilka gałązek (używać tylko do serwowania);
• posolita sól - dodaj do potraw do smaku.

Przetwarzanie produktu mięsnego

Jak ugotować chakhokhili w języku gruzińskim? Do tego trzeba się schłodzić pałki z kurczaka i uda, dokładnie je umyć, a następnie posiekać na dość duże kawałki. W takim przypadku kości powinny być oddzielone ostrym nożem i kulinarnym młotkiem. Jeśli kurczak jest młody, nie będzie to trudne.

Nawiasem mówiąc, podczas obróbki drobiu nie zaleca się usuwania skóry z niej. W końcu, do przygotowania takiego dania, tłuszcz roślinny lub zwierzęcy nie jest stosowany jako dodatkowy składnik, ponieważ skórka kurczaka zawiera ją w wystarczającej ilości, aby kolacja była smaczna i satysfakcjonująca.

Przetwarzanie warzyw

Rozumiemy więc, jak gotować chakhokhili na kuchence. Powinniśmy przetwarzać nie tylko mięso drobiowe, ale także wcześniej zakupione warzywa. Muszą być dobrze umyte w ciepłej wodzie. Cebula jest wymagana do czyszczenia i nashinkovat na niezbyt cienkich półpierścieniach. Jeśli chodzi o pomidory, to na ich wierzchu należy przekroić, a następnie włożyć do głębokiej miski i zalać wrzącą wodą. Po 5-7 minutach należy usunąć pomidory, a następnie delikatnie obrać złuszczający film. Następnie obrane warzywa muszą być grubo posiekane w kostkę.

Ponadto płukanki, pietruszkę i purpurową bazylię należy przepłukać. Następnie zielenie należy bardzo drobno posiekać nożem i odłożyć na bok.

Obróbka cieplna na piecu

Jak gotować gruzińskie danie "Chakhokhbili"? Wszystkie szczegóły tego procesu znane są tylko mieszkańcom tego samego stanu. Abyście mogli cieszyć się smakiem tak aromatycznej i odżywczej kolacji, szczegółowo przedstawimy proces jej obróbki cieplnej.

Do przygotowania tego dania najlepiej jest użyć grubościennego garnka. Konieczne jest rozłożenie całego uprzednio przetworzonego mięsa, a następnie nałożenie na średnie ciepło. Po soku z produktu należy przykryć naczynia pokrywką i gotować na małym ogniu przez około kwadrans. W tym czasie kawałki kurczaka powinny zmienić kolor i nieznacznie zmniejszyć rozmiar.

Po tym czasie do mięsa należy dodać pokrojone pomidory i cebulę. Wszystkie składniki muszą być aromatyzowane wystarczającą ilością soli, a następnie dokładnie wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny. W tym krótkim czasie ptak brojlerów powinien być w pełni przygotowany, a pomidory i cebula powinny być ugotowane na miękko.

Gruzińskie specjały

Teraz wiesz, jak gotować chakhokhili. Jak widać, podczas obróbki cieplnej takiego dania nie smażyliśmy go w oleju, nie dodawaliśmy wody pitnej, a także różnych przypraw i przypraw innych niż zwykła sól. Tak przygotowuje się prawdziwe danie, które jest szczególnie popularne nie tylko w Gruzji, ale także w naszym kraju. Jaki jest powód? Faktem jest, że prażenie pierwotne składnika mięsnego będzie zbędne. Przecież kurczak musi być dobrze wchłaniany przez cały sok i smak warzyw, a skorupa powstająca na jego powierzchni może na to nie pozwalać. Ponadto kuchnia gruzińska nie charakteryzuje się składnikami wstępnego smażenia, a także dodatkowym wykorzystaniem nadmiaru oleju i tłuszczu. Stąd też sucha patelnia, na której można rozpocząć gotowanie.

Należy również zauważyć, że w takim naczyniu nie ma potrzeby dodawania pachnących przypraw, z wyjątkiem zwykłej soli. W końcu, chakhokhili nie jest pikantnym lunchem. Powinno zawierać tylko nuty pomidorów i kurczaka, którym towarzyszy kolendra, pietruszka i świeża bazylia. Chociaż, jeśli naprawdę chcesz, możesz dodać trochę przypraw do swojego gustu.

Jak prawidłowo podać gruzińskie danie do stołu?

O tym, jak zrobić pyszne chakhokhili, powiedzieliśmy trochę wyżej. Ale aby cieszyć się takim kaukaskim daniem, powinno być odpowiednio podane na stole. Aby to zrobić, musisz przygotować gotowy obiad w zupie. A w naczyniach trzeba rozstawiać nie tylko mięso, ale także gotowane pomidory, a także pachnący i bogaty bulion. Następnie gorące danie powinno być obficie posypane drobno posiekaną kolendrą, natką pietruszki i purpurową bazylią, a następnie natychmiast podawane do stołu wraz ze świeżo upieczonym lavash. Smak Bon!

Jak gotować chakhokhili w wolnej kuchence?

Zaskakująco, ta gruzińska potrawa okazuje się smaczna i satysfakcjonująca nie tylko na piecu, ale również w powolnej kuchence. Należy zauważyć, że czakokhili w naszym kraju są szczególnie często przygotowywane pod koniec lata i na początku września. Przecież o tej porze roku smaczne i pachnące pomidory dojrzewają na łóżkach. Ale co zrobić, gdy takie danie zaczniesz w zimie? W takim przypadku pomidory można kupić w najbliższym supermarkecie. Chociaż nie zawsze mają smak, który jest nieodłączny od naturalnych warzyw uprawianych w ich własnym domku letniskowym. W takiej sytuacji zalecamy wymianę produktów azotanowych na zwykły sos pomidorowy.

Aby zrobić chakhokhili w powolnej kuchence, musisz kupić:

• Piersi z kurczaka jak najmłodsze - 2 szt. Po 500 g każda;
• sos pomidorowy nie jest bardzo gorący - 4 duże łyżki;
• biała cebula - 3 duże głowy;
• świeża pietruszka, purpurowa bazylia i kolendra - kilka gałązek (używać tylko do serwowania);
• sól, sól - dodaj do potraw do smaku.

Przetwarzanie składników

Przed ugotowaniem takiego dania w powolnej kuchence należy dobrze umyć piersi z kurczaka, a następnie pokroić je na dość duże kawałki. A kości i skóra nie powinny być usunięte. Konieczne jest również oczyszczenie główek białej cebuli i posiekanie ich w pierścienie.

Obróbka cieplna

Do gotowania chakhokhili w multicookerze, powinieneś położyć strzępy piersi z kurczaka W funkcji urządzenia, a następnie wlać niewielką ilość wody pitnej (około ½ szklanki). Następnie należy zamknąć produkty pokrywką i ustawić program pieczenia na 15 minut. W tym czasie mięso da sok i zacznie duszę. Po określonym czasie, krążki cebuli, sos pomidorowy i małe sól. Nawiasem mówiąc, należy dodać ostatni składnik, biorąc pod uwagę fakt, że keczup użyty zamiast pomidorów zawiera już wystarczającą ilość różnych przypraw.

Na koniec powolną kuchenkę należy ponownie zamknąć, a następnie gasić program gaśniczy na pół godziny. Po tym czasie naczynie będzie całkowicie gotowe do użycia.

Właściwa porcja obiadu

Jak widać, wcale nie jest trudne gotowanie gruzińskiego dania o tak nieznanej nazwie jak chakhokhili. Po zakończeniu programu gaśniczego, wlać świeże zieleniny, drobno posiekane do miski urządzenia, dokładnie wymieszać i stanąć na grzałce przez około 10 minut. Następnie musisz rozdać gotowy obiad na talerzach i podawać do stołu razem z chlebem pita lub świeżym chlebem. Smak Bon!

Funkcje do gotowania

Z pewnością wiele osób miało pytanie, dlaczego nie dodawaliśmy wody do naczynia podczas gotowania na kuchence, a kiedy dusimy, wkładamy ½ filiżanki do wolnej kuchenki. Faktem jest, że taki obiad powinien obumierać wyłącznie w swoim własnym soku. Biorąc pod uwagę fakt, że pomidory nie były używane w drugiej recepturze, ilość bulionu została zauważalnie zmniejszona. Aby kurczak się nie spłonął, należy zdecydowanie dodać do niego trochę wody.

Co można zrobić z chakhokhili?

Zadawane pytanie często wprowadza w błąd niedoświadczonych kucharzy. W końcu chakhokhili jest pełnowartościowym daniem, które jest idealne na obfity i bardzo smaczny lunch. Ale nie zawsze w trakcie przygotowywania gospodynie stosują się do standardowego zestawu produktów. Tak więc, na podstawie chakhokhili, można zrobić najsmaczniejsze gulasz warzywny. Należy szczególnie zauważyć, że takie danie będzie miało większą kaloryczność niż przy użyciu tradycyjnych składników.

Tak więc do przygotowania gulaszu warzywnego opartego na gruzińskim daniu "Chakhokhili" potrzebujemy:

• mały kurczak brojlerowy - 1 szt .;
• Dojrzałe duże pomidory - 3 szt .;
• biała cebula - 3 duże głowy;
• świeża pietruszka, purpurowa bazylia i kolendra - kilka gałązek (używać tylko do serwowania);
• ziemniaki - 3 średnie bulwy;
• bakłażany - 2 małe kawałki;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól, gotowanie, przyprawy są pachnące - dodaj do potraw do smaku.

Przetwarzanie składników

Aby przygotować skomplikowaną wersję chakhokhili, należy przestrzegać następującego algorytmu działań:

• Kurczak należy umyć i podzielić na zwykłe kawałki.
• Dojrzałe pomidory muszą być parzone wrzącą wodą, obrane i pokrojone w duże kostki.
• Cebula jest wymagana do pokrojenia na grubych półpierścieniach.
• Bulwy ziemniaków powinny być obrane i drobno obrane, a następnie posiekane w duże kostki.
• Bakłażany należy umyć, odciąć łodygę, pokroić w kostkę, a następnie przechowywać w słonej wodzie przez pół godziny (na 1 szklankę wody - 1 łyżka deserowa soli). Dalej powinny być dobrze spłukane, rozłożone na sicie.
• Ząbki czosnku muszą być starte na małej tarce.
• Świeże warzywa muszą być drobno posiekane.

Naczynia do obróbki cieplnej

Po przetworzeniu warzyw i mięsa należy wziąć grubą miskę, włożyć do niej kurczaka, zamknąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut. Jednocześnie zaleca się okresowe mieszanie kawałków ptaka, aby nie przylegały do ​​dna. Po tym czasie dodaj do mięsa pomidory, cebulę, bakłażany i ziemniaki. Wszystkie składniki muszą być przyprawione solą i pachnącymi przyprawami, a następnie mieszać, przykrywać i gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny przy minimalnym ogniu. W takim przypadku do miski można dodać niewielką ilość wody (około 1 szklanki).

Gdy ziemniaki są miękkie, starty czosnek i świeże zioła powinny być umieszczone na powierzchni naczynia. W tej kompozycji produkty muszą być przechowywane pod zamkniętą pokrywą przez 4-6 minut.

Służąc do stołu

Gotowy lunch gruziński powinien być rozdawany w formie talerzy i podawany do stołu w stanie gorącym. Oprócz tego możesz zaprezentować chleb pita i świeżą wiejską śmietanę. Smak Bon!