Jak gotować rogaliki z mlekiem skondensowanym

Croissanty to klasyczne francuskie wypieki, które są bardzo popularne. Zewnętrznie produkty są podobne do bułek, tylko są przygotowywane z drożdżowego ciasta francuskiego. Jest szybki i łatwy przepis na robienie croissantów skondensowanym mlekiem.

Klasyczny przepis

Aby ugotować pyszne i oryginalne wypieki, będziesz potrzebować:

• 600 gram mąki pszennej;
• 20 gramów świeżych drożdży;
• 80 gramów cukru;
• 250 g kremu na bazie masła;
• 1/4 litra mleka;
• 1 szczypta soli;
• 100 gram zagotowanego mleka skondensowanego;
• cukier puder do zaprawiania.

Proces gotowania zajmuje dużo czasu. Jednak rezultatem tego są bardzo smaczne rogaliki ze skondensowanym mlekiem.

Jak ugniatać ciasto

Aby zrobić croissanty w domu, trzeba odpowiednio zagnieść ciasto. Aby to zrobić, przesiej mąkę przez małe sitko. Mleko zaleca się ogrzać do temperatury pokojowej. Drożdże należy dodać do niego, aby masa stała się jednorodna.

Przesianą mąkę należy wymieszać z mlekiem i drożdżami. Tutaj powinieneś dodać sól i 50 g stopionego masła ze śmietanki. Następnie należy zagnieść jednorodne i elastyczne ciasto. Przygotowaną masę należy umieścić w ciepłym miejscu. Ciasto powinno pasować. Jeśli tak się nie stało, technologia jego wyrabiania była zepsuta.

Co dalej?

Rogaliki ze skondensowanym mlekiem są przygotowywane z ciasta francuskiego. Gdy zbliża się masa, należy ją zagnieść, a następnie zwinąć w prostokątną warstwę. Następnie należy umieścić w środku 100 g zmiękczonego masła ze śmietanki pokrojonej na małe kawałki. Ciasto powinno być owinięte i delikatnie przetoczone.

Na powstałej warstwie konieczne jest rozłożenie pozostałego masła ze śmietanki. Następnie należy pokryć wszystko drugą częścią testu, rozwinąć ponownie, złożyć ponownie i rozwinąć. Przygotowaną masę należy umieścić w zimnym miejscu na 20 minut.

Po upływie określonego czasu ciasto należy ponownie zrolować, umieścić w 3 warstwach. Podsumowując, masę należy umieścić na zimno. Im więcej takich manipulacji z ciastem, tym lepiej się okaże.

Tworzymy ciastka

Jak zrobić croissanty z ciasta francuskiego ze skondensowanym mlekiem? Proces formowania pieczenia jest dość prosty. Przygotowane ciasto należy wyjąć z lodówki, podzielić na warstwy, a następnie jedno z nich przetoczyć. Jego grubość nie powinna przekraczać 1 centymetra. Zwiniętą warstwę należy podzielić na czyste trójkąty. Na szeroką część kawałka należy włożyć odrobinę zagotowanego skondensowanego mleka. Każdą warstwę należy starannie złożyć tak, aby bajgla wypadła. Więc musisz zawinąć wszystkie rogaliki. W domu można gotować wypieki nie tylko ze skondensowanym mlekiem.

Jak upiec

Croissanty ze skondensowanym mlekiem, którego receptura jest opisana powyżej, muszą zostać przeniesione na blaszkę do pieczenia, wstępnie zwilżoną wodą. Półwyroby muszą stanowić mały dowód. Zajmuje to nie więcej niż 20 minut. W tym czasie warto podgrzać piekarnik do 220 ° C. Piec croissanty ze skondensowanym mlekiem na złoty kolor.

Pod koniec pieczenia należy lekko natłuścić wodą, a następnie posypać cukrem pudrem. Możesz jeść rogaliki z herbatą, kawą i innymi napojami, zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Subtelności procesu

Teraz już wiesz przepis na rogalik ze skondensowanym mlekiem. Ciasto można przygotować bez większych trudności. Aby wypiek okazał się pyszny, warto rozważyć kilka subtelności jego przygotowania.

Ciasto rogalikowe zawiera dużo masła. Do jego przygotowania nie można użyć margaryny. Jako tłuszcz musisz użyć masła. Co więcej, jego ilość powinna być prawie równa ilości mąki.

Gotowe ciasto drożdżowe należy schłodzić w lodówce. Tutaj różni się od zwykłego, używanego do robienia ciast i bułek.

Ciasto i masło muszą być schłodzone. W przeciwnym razie tłuszcz będzie łączyć się z resztą składników. Ten olej pozwala ci zrobić ciasto francuskie.

W pomieszczeniu, w którym wyrabia się rogaliki, powinno być chłodno. Wysokie temperatury stopią masło. W rezultacie tłuszcz łączy się z innymi składnikami ciasta i przestanie być łuszczący.

Jeśli jesteś pewny swoich umiejętności, możesz kupić ciasto francuskie w sklepie. Jednak ucz się, to muszą być drożdże. Skondensowane mleko można również kupić już gotowane. Pozwoli to zaoszczędzić czas i przyspieszy proces gotowania croissantów.

Na końcu

Rogaliki ze skondensowanym mlekiem są delikatne i smaczne. W procesie gotowania nie jest konieczne zmniejszanie liczby "zwojów" ciasta. W przeciwnym razie produkt nie będzie wystarczająco łamliwy. Warto zauważyć, że croissanty przygotowywane są ze słodkimi i słonymi nadzieniami. W każdym przypadku elementy muszą być suche. Jeśli nadzienie jest płynne, wówczas w trakcie gotowania ciasto stanie się ciężkie i wilgotne. Jeśli skondensowane mleko jest zawijane w rogaliki, należy je ugotować. W razie potrzeby można wykonać bardziej skomplikowany farsz, dodając do niego suszone owoce lub orzechy.