Jak gotować małże zamrożone? Jak gotować obrane mrożone małże: przepisy kulinarne, zdjęcia

O tym jak gotować małże zamrożone, nie każdy wie. Co więcej, po wypróbowaniu takiego produktu niewielu pozostaje jego wiecznymi wielbicielami. Wynika to przede wszystkim z faktu, że wspomniany małż nie zawsze jest prawidłowo ugotowany. W końcu, aby trafić gości egzotyczną potrawą, należy poddać ją specjalnej obróbce cieplnej.

Tak więc, wspólnie zrozummy, jak gotować zamrożone małże, aby ich smak stał się pyszny i niezapomniany.

Właściwy wybór produktu

Przed gotowaniem mrożonych małży musisz wiedzieć, jak je prawidłowo wybrać:

• Na zamrożonym produkcie nie powinno być szronu, a także pęknięcia w glazurze lodu. Jeśli defekty te są nadal obecne, najprawdopodobniej mięczaki już zostały rozmrożone, a podczas następnego okresu rozmrażania prawie całkowicie tracą swoje korzystne właściwości.
• Mrożone obrane małże powinny być w jasnym kolorze.
• Zaleca się kupowanie tylko największych mięczaków. W końcu są uważane za najsmaczniejsze i soczyste. Zasadniczo na opakowaniach z tym produktem są zawsze wskazane dwie cyfry, które wskazują liczbę sztuk na kilogram (55/1 lub 40/1). Im mniejsza więc jest pierwsza liczba, tym większe będą małże.
• Małże są naturalnym filtrem środowiska wodnego. Według ekspertów filtrują one około 700 litrów płynu dziennie. Jeśli małże są uprawiane w ekologicznie brudnym regionie, mogą gromadzić wiele szkodliwych substancji. Ten produkt lepiej nie jeść, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo zatrucia.
• Należy zauważyć, że z 1 kg nieobranych małży wychodzi około 100 g obranych.

Rozmrażanie produktu i prawidłowe czyszczenie

Zanim ugotujesz małże zamrożone, należy je rozmrozić. Aby to zrobić, szklane muszle należy wyjąć z opakowania, a następnie włożyć do głębokiej miski i wstawić do lodówki. Po całkowitym stopieniu lodu produkt należy umieścić w durszlaku, a następnie dokładnie spłukać pod silnym ciśnieniem zimnej wody. Ta procedura pomoże ci pozbyć się piasku, który często pozostaje w mięczakach po ich oczyszczeniu.

Należy zauważyć, że bardzo często gospodynie kupują taki produkt w muszlach. I tu pojawia się pytanie nie tylko o gotowanie tego składnika, ale także o to, jak czyścić zamrożone małże. Ułatw to. Konieczne jest rozmrożenie produktu, umieszczenie go w zimnej wodzie, a następnie dokładne umycie szczoteczką. Następnie trzeba gotować muszelki (przez 15-17 minut), ostudzić i wyjąć mięczaki z otwartych zaworów.

Aby zaoszczędzić czas i pieniądze, zalecamy zakup już wyczyszczonych małży. W końcu dość często w skorupach pojawiają się zepsute mięczaki, które nie nadają się do konsumpcji.

Mrożone, obrane, mrożone małże: przepisy na gotowanie różnych potraw

Małże mogą być gotowane na zupełnie różne sposoby: w powolnym piecu, w parze, w kuchence mikrofalowej i piecu. Rozmrożone małże są smażone, gotowane, pieczone, a nawet marynowane. Owoce morza są wykorzystywane do przygotowywania nie tylko zup i sałatek, ale także przystawek i dań na ciepło. Powinien być poddany obróbce termicznej przez około 3-5 minut.

Przed gotowaniem oczyścić zamrożone małże, należy pamiętać, że takie mięczaki mogą mieć dość mocny zapach i smak ryb lub błota. Aby się ich pozbyć, eksperci zalecają zraszanie rozmrożonego i czystego produktu świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Smażone małże z cebulą i czosnkiem

Jak gotować małże zamrożone na patelni? Do tego pikantnego dania będziemy potrzebować:

• żarówki duże - 2 sztuki;
• świeże masło - 70 g;
• sól i czarny pieprz do smaku;
• zamrożone duże małże - 800 g;
• świeży czosnek - para goździków.

Proces gotowania

To danie okazuje się bardzo smaczne i pożywne. Możesz go zjeść tak po prostu i podawać wraz z jakimś dodatkiem.

Zanim więc ugotujesz pyszne zamrożone małże, należy je dokładnie rozmrozić, umyć, a następnie całkowicie wysuszyć, energicznie wstrząsnąć w durszlakach lub namoczyć na papierowych ręcznikach. Następnie mięczaki należy umieścić w rondlu, dodać to samo masło i podgrzej wszystko tak bardzo, jak to możliwe. Następnie drobno posiekaną cebulę należy umieścić w tym samym naczyniu i dokładnie wymieszać. W wyniku tego zabiegu powinieneś dostać smaczne i bardzo soczyste mięso małża. Po ich upieczeniu należy dodać ziele angielskie, starty czosnek i sól. Dobrze wymieszaj składniki, usuń je z ognia, przykryj pokrywką i trzymaj w tej pozycji przez około trzy minuty.

Gotowanie belgijskich skorupiaków

O tym, jak gotować mrożone małże w winie, znają tylko doświadczeni kucharze. Ale żeby zaskoczyć gości tak egzotycznym daniem, zdradzimy teraz ten sekret.

Tak więc do gotowania małży w języku belgijskim potrzebujemy:

• półsłodkie białe wino - 700 ml;
• mrożone mięso małży - 400 g;
• o niskiej zawartości tłuszczu śmietany (lepiej wziąć 10 lub 20%) - około 600 ml;
• Musztarda Dijon - duża łyżka;
• Zioła prowansalskie - dodaj według uznania;
• por - kilka strzał;
• ser pleśniowy z pleśnią - około 200 g;
• sól i biały pieprz - dodaj opcjonalnie.

Proces gotowania skorupiaków

Jak gotować małże zamrożone w półsłodkim białym winie? Aby to zrobić, należy wlać napój alkoholowy do garnka, następnie umieścić go na małym ogniu i pozwolić mu gotować przez około minutę. Następnie dodaj do wina prowansalskie zioła i wyślij 400 gramów rozmrożonych małży. Mięczak zaleca się gotować na małym ogniu przez 5-6 minut, regularnie mieszając dużą łyżką.

Sos do pieczenia

Aby przygotować pyszny i pachnący sos omułek, weź mały rondel, wlej do niego krem ​​o niskiej zawartości tłuszczu, a następnie dodaj dużą łyżkę musztardy Dijon i drobno posiekanego pora. Czasami, wraz z zielenią, niektórzy kucharze układają niewielką ilość kaparów. Pod koniec kremu dodaj niebieski ser, wstępnie pokrojony na małe kostki. Następnie sos musi być przyprawiony białym pieprzem i doprowadzić do stanu gęstej śmietany.

Jak podawać przy stole?

Po ugotowaniu małży w winie należy je wlać do durszlaka, dokładnie wytrząsnąć, a następnie nałożyć na talerz i wylać na kremowy sos. Oprócz tego dania możesz podawać dowolne warzywa.

Pieczone małże w piekarniku

Zaskakująco, taki produkt okazuje się bardzo smaczny nie tylko w postaci gotowanej lub smażonej, ale również w formie pieczonej. Do tego potrzebujemy:

• filtrowana woda pitna - około 1 l;
• mielony pieprz i sól - do smaku;
• rozmrożone oczyszczone małże - 500 g;
• przetworzony ser - 2 paczki;
• żółtko kurczaka - 1 szt .;
• mąka pszenna - łyżka;
• Holenderski twardy ser - 210 g;
• skrobia ziemniaczana - łyżka stołowa;
• świeży czosnek - 3 ząbki;
• Tłuszczowy krem ​​(lepiej wziąć 40%) - 300 ml.

Przygotowanie małż

Jak upiec małże zamrożone? Jak gotować takie danie, powiemy teraz. Aby to zrobić, weź rondel, wlej do niego wodę, dodaj sól i zagotuj. Następnie wlać rozmrożone małże do naczyń i gotować przez około 3 minuty. Następnie produkty należy wyrzucić na durszlak, a maksymalnie pozwolić, aby ciecz spłynęła.

Przygotowanie aromatycznego sosu do potraw

Co należy zrobić, aby zamrozić bardzo smaczne mięso z małży? Jak gotować kremowy sos na takie upieczone danie, powiemy teraz. Aby to zrobić, należy zagnieść widelcem dwa przetworzone sery, dodać do nich żółtko kurczaka, mąka pszenna, skrobia ziemniaczana i wyciśnięte ząbki czosnku. Wszystkie składniki powinny być dobrze wymieszane. Następnie w powstałej masie wymagane jest dodanie około 300 ml ciężkiej śmietany. Soląc i pieprząc wszystkie składniki, należy je ponownie dokładnie zmieszać.

Formowanie i pieczenie naczyń w piekarniku

Po ugotowaniu małży i przygotowaniu sosu można bezpiecznie przystąpić do pieczenia potrawy. Aby to zrobić, weź głęboki kształt, przykryj jego powierzchnię folią do gotowania lub tłuszczem z masłem. Następnie w naczyniu chcemy ułożyć wszystkie gotowane małże, a następnie wlać kremowy sos i posypać tartym twardym serem.

Podsumowując, uformowaną potrawę należy umieścić w piekarniku nagrzanym do 200 stopni i pieczoną, aż pojawi się rumiana i apetyczna skórka. Przed podaniem mięczaki musza być posypane tartym serem.

Smaczne i szybko marynowane małże w oleju

Jak podlewać mrożone małże, abyś mógł je cieszyć przez kilka tygodni? Aby to zrobić, przygotuj następujące elementy:

• woda pitna - 1 l;
• słodkie cebulki - 1 szt .;
• czerwona ostra papryka - 1 szt .;
• średniej wielkości sól kuchenna - ½ łyżki stołowej;
• płynny dym - łyżeczka deserowa;
• małże obrane i rozmrożone - 500 g;
• czosnek - 1 głowa;
• wszelkie przyprawy (suszony koper, pieprz w garnku itp.) - dodać do smaku;
• olej roślinny - 200 ml.

Przygotowanie składników

Aby marynować taki produkt, należy go wcześniej zagotować. Aby to zrobić, wlać 1 litr wody do garnka, zagotować, a następnie wrzucić obraną cebulę, czerwony ostry pieprz i dodać sól. Gotować bulion jest zalecany przez około kwadrans. Następnie należy postawić łyżkę deserową płynnego dymu i 500 g obranych i rozmrożonych małży. W tej kompozycji pożądane jest gotowanie składników przez około trzy minuty.

W osobnej misce należy wymieszać posiekaną główkę czosnku i przypraw do smaku (np. Suszony koper, czarny pieprz itp.).

Tworzenie przedmiotu obrabianego

Po przygotowaniu małży należy przygotować słoiki i pokrywki, a następnie włożyć je do czosnku z przyprawami i gotowanymi skorupiakami. Wszystkie składniki należy wypełnić olejem roślinnym, szczelnie zamknąć i odłożyć w chłodnym pomieszczeniu. Po około 12 godzinach marynowane małże są w pełni przygotowane do spożycia. Zaleca się przechowywanie ich w lodówce nie dłużej niż 2-3 tygodnie. Podaruj taki pachnący preparat na świątecznym stole jako przekąskę lub możesz go użyć do gotowania innych potraw.

Gotowanie małży w powolnej kuchence

O tym, jak gotować potrawy z małży (mrożone obrane) na kuchence iw piekarniku, już wiesz. Dlatego teraz chcemy powiedzieć, jak można robić pyszne małże z małży w takim urządzeniu kuchennym, jak powolne kuchenka. Do tego potrzebujemy:

• obrane małże - 500 g;
• oliwa z oliwek - 100 ml;
• dojrzałe pomidory - 2 duże kawałki;
• krem o niskiej zawartości tłuszczu - 200 ml;
• sól, pieprz, przyprawy, czosnek, zioła - dodaj do smaku.

Proces gotowania

Zamrożone małże, których przygotowanie wymaga użycia multicookera, są szczególnie smaczne, jeśli doda się do nich wonne przyprawy i czosnek. Ale o wszystkim w porządku.

Obrane i roztopione mięczaki należy wlać do miski urządzenia, wlać oliwę i smażyć w trybie pieczenia przez 10 minut. Obok produktu chcesz dodać posiekane w blenderze świeże pomidory i niskotłuszczowy krem. Przyprawiając naczynie aromatycznymi przyprawami, solą i ziołami, powinno być przygotowane w tym samym programie przez około 10 minut. Po odparowaniu nadmiaru płynu i mięczakach mają przyjemny kremowy aromat pomidorowy, dodać do nich starty czosnek i natychmiast rozprowadzić je na talerzach. Należy zauważyć, że takie danie podaje się do stolika tylko z bocznym naczyniem.

Pyszny i odżywczy makaron z małżami

Fani makaronu i spaghetti z pewnością docenią ten prosty przepis. Co więcej, takie danie ma szansę stać się jednym z najbardziej ukochanych. Do jego przygotowania potrzebujemy:

• oczyszczone i rozmrożone małże - 200 g;
• obrane krewetki - 200 g;
• obrane kałamarnice - 200 g;
• masło - 90 g;
• ząbki czosnku - 4 szt .;
• makaron lub spaghetti - 500 g;
• pieprz i sól - dodaj do smaku;
• krem o niskiej zawartości tłuszczu - 150 ml;
• mąka pszenna - 2 duże łyżki;
• świeże gałązki pietruszki - do dekoracji gotowego dania.

Proces gotowania

Aby zrobić pyszny i odżywczy makaron z małżami, musisz wykonać następującą sekwencję czynności:

1. Wlej rondel do wody pitnej, a następnie gotuj w niej oczyszczone i rozmrożone owoce morza nie dłużej niż 5 minut. Po tym nie powinno się wylewać bulionu, ponieważ nadal jest on dla nas przydatny do wyrobu sosu.
2. Na patelni z masłem usmaż 4 ząbki czosnku. Po tym, jak produkt nadaje smak oleju do gotowania, należy go usunąć i wyrzucić.
3. Wymagane jest włożenie makaronu lub spaghetti gotowanego do połowy ugotowanego w pachnącym oleju. Tam konieczne jest również dodanie gotowych owoców morza. Powinny być zasmażane i solone, a następnie dobrze wymieszać, przykryć pokrywką i doprowadzić do pełnej gotowości (około 5-7 minut).
4. Aby przygotować sos, należy wziąć 150 ml rosołu z owoców morza, a także podobną ilość niskotłuszczowego kremu. Wszystko to jest wymagane, aby dobrze solić i zagęszczać na małym ogniu przez dodanie kilku łyżek mąki pszennej.

Prawidłowe podawanie posiłków do stołu jadalnego

Gotowy makaron z owocami morza powinien być ułożony na dużym talerzu, a następnie obficie wlać go kremowym sosem. Podawać takie danie na kolację, najlepiej na gorąco, dekorując je kilkoma gałązkami świeżej pietruszki. Smak Bon!