Jak gotować czerwony ryż: różne metody gotowania i przepisy kulinarne

Na półkach dużych sklepów można znaleźć nie tylko biały, ale także czarny i brązowy, a nawet czerwony ryż. Dzisiaj mówimy o tym drugim. Jak ugotować czerwony ryż, jak różni się on od reszty i jakie potrawy można ugotować.

Taki inny ryż

Każdy rodzaj ryżu ma swoją własną charakterystykę. Zwyczajny biały ryż jest najbardziej powszechny. Polerowany i półprzezroczysty zajmuje około dwadzieścia minut. Ale zawartość witamin w nim jest mniejsza niż w innych odmianach.

Czarny ryż jest rekordzistą w zawartości składników odżywczych i pierwiastków śladowych, ale gotowanie trwa 40-50 minut. Ziarna są bardzo twarde, więc muszą być moczone przez kilka godzin przed gotowaniem.

Brązowy lub brązowy ryż jest ulubieńcem odchudzania. Wydala szkodliwe substancje z organizmu i jest nie mniej przydatny niż czarny. Przygotowuje się w około 25 minut.

Ryż czerwony, którym jesteśmy zainteresowani, jest najbardziej satysfakcjonujący. Wartość energetyczna 100 gramów tego produktu wynosi 350-410 kcal. Jego kolor może mieć odcienie czerwieni, purpury lub bordo. To prawda, tylko wielobarwna muszla, ale w środku wciąż jest z reguły biała.

Jak gotować "czerwone naczynie" na kuchence

Zastanów się, jak ugotować czerwony ryż pod względem jego cech. Świetnie nadaje się do przystawki, ponieważ pozostaje ostry po ugotowaniu. Dobrze komponuje się z warzywami, grzybami, kurczakiem, rybami, suszonymi owocami. Jest to możliwe z mięsem, ale sytość takiej potrawy będzie poza skalą.

• Wrzuć więc garnek wody do ognia i dodaj sól. Podczas gotowania, sortowania i mycia ryżu.
• Wlać płatki do wrzącej wody i gotować na wolnym ogniu przez 40-50 minut na małym ogniu. Do gotowego produktu dodać masło lub olej roślinny.

Aby skrócić czas gotowania, można wstępnie namoczyć płatki w wodzie, ale wtedy zmniejsza się zawartość składników odżywczych.

Inne metody gotowania

Teraz powiedz ci, jak gotować czerwony ryż w powolnej kuchence i kuchence mikrofalowej.

Wylewamy ryż do miski multicookera, napełniamy go wodą, solą i olejem. Na 1 szklankę produktu 2-2,5 szklanki płynu. Tryb wystawy "Ryż" lub "Pilaf". Pod koniec reżimu pożądane jest pozostawienie płatków zbożowych w wolnym piecu przez kolejne 10 minut w trybie ogrzewania.

Jeśli gotujesz w kuchence mikrofalowej, musisz to zrobić: włóż płatki do naczynia ogniotrwałego, zalej wodą, dodaj sól i, jeśli to pożądane, olej. Odsłoń maksymalną moc i wyślij zboże do piekarnika na 5 minut. Następnie wyjmij, wymieszaj, zamknij pokrywkę i wróć do kuchenki mikrofalowej przez 15 minut. Po przygotowaniu miskę z ryżem pozostaw na kilka minut w piekarniku.

Dekorowanie smakowe

Jak gotować czerwony ryż, jeśli chcesz uzyskać nietrywialne, ale łatwe do przygotowania danie? Użyj przypraw!

Będziesz potrzebować muszelki, kilku ząbków czosnku, cebuli, łyżki pomidorowej (lub zmielonych pomidorów) i dwóch łyżeczek przypraw prowansalskich.

Pokroić cebulę i czosnek na małe kawałki i smażyć przez 3 minuty w oliwie lub innym oleju roślinnym na patelni. Dodać pomidorową pastę i smażyć przez kolejne dwie minuty, mieszając od czasu do czasu.

Wlać wodę lub bulion z kurczaka, sól i doprowadzić do wrzenia. Wylej umytego ryżu, przyprawę, przykryj pokrywką, zwolnij ogień i odczekaj 40 minut, a kiedy już będziesz gotowy, nie śpiesz się, by podać do stołu - niech ryż "trochę" dosięgnie.

Prosty deser z curd-ryżu

Przygotuj ćwiartkę czerwonego ryżu i pół szklanki białego, 200 g twarogu, 9% tłuszczu, dwie łyżeczki żurawiny i kilka plasterków kiwi.

• Gotuj oba ryż w tym samym garnku, aż skończysz. Jest w porządku, jeśli czerwień jest bardziej gęsta.
• Roztapić ser z widelcem, dodać cukru, trochę soli i cynamonu (jeśli chcesz) do smaku. Wymieszaj z żurawiną i ryżem.
• Umieść masę w foremkach, udekoruj każdy plasterkiem kiwi. Posypać na zamówienie płatki kokosowe dla piękna.
• Formularze wysyłają do nagrzanego piekarnika przez pół godziny.

Obfita zupa

Składniki : 100 g czerwonego ryżu, szklanka soku pomidorowego, 3 ziemniaki, 1 cebula, 300 g pieczarek, śmietana, olej roślinny, pietruszka i koperek, sól i pieprz.

• Zagotuj ryż. Możesz zostawić to trochę trudniej.
• Umieść garnek z wodą na piecu. Gotując, obieramy i kroimy ziemniaki i dodajemy z ryżem do wrzącej wody.
• Pokroić pieczarki i cebulę. Smaż je razem na patelni, a następnie dodaj do zupy. Sól to.
• Teraz wlej sok pomidorowy i doprowadzić do wrzenia, ale nie trzeba gotować. Dodaj zieleninę, pieprz i, jeśli chcesz, liść laurowy. Wyłącz ciepło i pozwól, aby zupa nieco się zaparzyła pod pokrywką.

Podawaj z kwaśną śmietaną i zieleniną.

Trochę o odmianach i czasie gotowania

Powyżej znajduje się przybliżony czas trwania. wrzenia. Ile gotować czerwony ryż - zależy od jego odmiany, a także od tego, czy namoczyłeś go przed gotowaniem czy nie. Możesz również zauważyć, że twój czerwony ryż nie jest tak czerwony, ale jest to również spowodowane różnicami między odmianami.

• Na przykład ryż z ryżem bhutańskim gotuje się przez 45 minut bez moczenia i 25 minut z moczeniem. Gotowe danie ma bladoróżowy kolor.
• Przed gotowaniem czerwonego ryżu o jasnym aromacie Hom Daeng, lepiej go namoczyć przez noc. Gotowanie zajmie 10-15 minut. Bez wstępnego przygotowania zajmie to 40 minut.
• Diaburski ryż Ferghana ma biały rdzeń i ciemnoróżową osłonkę i jest przygotowywany 30 minut po moczeniu przez trzy godziny. Ta odmiana ma kilka podgatunków, a wszystkie z nich zaleca się moczenia przez 2-5 godzin, a następnie czas gotowania będzie się wahał w ciągu 25-35 minut.
• Podgatunek dastar-saryk w postaci gotowanej ma bursztynowy kolor, a po ugotowaniu zwiększa się siedmiokrotnie. Chungara zmienia kolor na biały.
• Rubin produkowany jest w Rosji, pierwszej rosyjskiej odmianie gruboziarnistej uprawianej na skalę przemysłową. Jak gotować czerwony ryż "Ruby" jest napisany na opakowaniu: producent zaleca robienie tego przez 30-40 minut na małym ogniu i przy zamkniętej pokrywie oraz dodanie soli i oleju po przygotowaniu.

Zalety i wady czerwonego ryżu

Czerwony ryż ma korzystny wpływ na skórę, przyczyniając się do przedłużenia młodości. Walczy z złym cholesterolem. Dobrze zaspokaja głód i jest łatwo przyswajany przez organizm. Jest silnym przeciwutleniaczem. Zawiera wapń, potas, żelazo, fosfor, jod, witaminy E i B (B ₁ , B ₂ , B ₆ , B ₃ ). Ze względu na brak glutenu (białka roślinnego) nawet dzieci i alergie mogą jeść czerwony ryż.

Jeśli chodzi o braki, to, jak już wspomniano, jest to bardzo odżywcza rzecz, więc odchudzanie ludzi powinno być umiarkowane w użyciu. Jednak nadal nie jest dużo do jedzenia.

Diabetycy muszą zauważyć, że czerwony ryż może spowodować skok poziomu cukru we krwi.

Wreszcie, arszenik jest często używany jako pestycyd w uprawie, więc kupując, musisz upewnić się, że zadek przeszedł kontrolę toksykologiczną w Rosji.

Więc wymyśliliśmy, jak gotować czerwony ryż. Smak Bon!