Jak ugotować ryż tak, aby był kruchy? Proste przepisy

Ryż jest jednym z najpopularniejszych pokarmów. Jest stosowany w przygotowaniu wielu potraw. Najpopularniejszą kreacją kulinarną wykorzystującą to zboże jest plov. Często trzeba gotować ryż, aby był kruchy i smaczny. Mimo całej prostoty nie jest to takie łatwe. Wszystko zależy od kilku warunków, począwszy od wyboru zbóż, a skończywszy na technologii przygotowywania. Jak ugotować ryż tak, aby był kruchy? O tym i porozmawiaj.

Wybór

Jedną z najważniejszych zasad przyrządzania kruchego ryżu jest wybór oryginalnego produktu. Istnieje wiele odmian zbóż, które różnią się od siebie i są przeznaczone do konkretnych potraw. Jeśli wybierzesz niewłaściwą odmianę, wtedy gotowany ryż, kruchy, w każdym razie nie zadziała, pomimo doskonałych umiejętności kulinarnych. Niektóre rodzaje tego zboża są dobrze ugotowane, miękkie, o zwiększonej lepkości. Z nich nie będzie działać kruche naczynie boczne. Dlatego warto na ten fakt zwrócić uwagę.

Sorta

Przyjrzyjmy się kilku najpopularniejszym odmianom najczęściej spotykanym w naszych kuchniach. Tradycyjny ryż w ziarnie okrągłym to klasyk wśród zbóż. W dawnych czasach gospodynie domowe, które nie były zepsute wielką obfitością, używały tylko jego. Gatunek ten doskonale wchłania wodę i dobrze przylega do siebie. Kruchy ryż, którego receptura będzie rozpatrywana dalej, nie będzie z niego działać. Odmian średniej wielkości nie powinno się wybierać, jeśli chcemy uzyskać dobre danie, które nie będzie się trzymać razem. Może być stosowany do risotto lub do zupy. Również dobrze wchłania wodę i nie skleja się ze sobą. Najlepszym sposobem na zrobienie kruchych przystawek jest długoziarniste zbóż. Nie gotuje się miękko i wchłania wodę nie tak szybko, jak poprzednie odmiany.

Kilka lew

Oprócz wyboru najbardziej odpowiedniej odmiany, musisz znać kilka subtelności gotowania. Pierwszym z nich jest wstępne mycie płatków zbożowych. Należy to robić wielokrotnie, aż spuszczona woda stanie się przezroczysta. Oszczędza to trawę przed nadmiarem skrobi i lepkością. Jeszcze lepiej, namoczyć ryż w zimnej wodzie na kilka godzin przed gotowaniem. Woda powinna być nalana dwukrotnie więcej zboża. Ryż podaje się tylko we wrzącej wodzie. Po ugotowaniu przykryj patelnię pokrywką i nie otwieraj aż do końca gotowania.

Czas gotowania wynosi zwykle około 12 minut. Ogień jest minimalny, tak aby zadźwięczeł i parował. Wyłączyć gotowy ryż i pozostawić na patelni na kolejne 10-15 minut, aby danie, jak mówią, zostało osiągnięte. Następnie możesz uzupełnić go o inne składniki i przyprawy. Jeśli nie wiesz jak gotować ryż tak, że jest kruchy, a następnie użyj tych wskazówek.

Wybór dań

Kolejna ważna kwestia - wybór potraw. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że to nie jest najważniejsze. Oczywiście możesz ugotować ryż w dowolnym pojemniku, ale wciąż jest różnica. Lepiej jest wziąć garnek z grubym dnem i ścianami do gotowania. Do tego idealnie nadają się żeliwne zbiorniki. Ryż nie powinien przyklejać się do dna i ścian. Pokrywka rondla powinna być dobrze dopasowana i nie może spaść na parę. Ryż nie jest tylko gotowany, ale gotowany na parze. Wiele nowoczesnych gospodyń domowych korzysta z pomocy technologii cudów. Jest to również opcja szybkiego gotowania. Ale nadal stara droga, naszym zdaniem, jest najlepsza.

Klasyczny przepis

Jak ugotować kruchy ryż? Oto najłatwiejszy przepis. Weź szklankę ryżu, dwie szklanki wody, dwie łyżki oleju roślinnego i sól. Przedtem jak gotować ryż dokładnie umyć lub wcześniej namoczyć w wodzie. Oddzielnie zagotuj wodę. Wybierz odpowiedni pojemnik, najlepiej z grubym dnem. Wkładamy garnek do ognia i wlewamy do niego olej. Następnie ułóż tam ryż i smaż przez około 3 minuty. Otrzyma złoty kolor. Następnie wlej do garnka wrzącą wodę i dodaj sól. Wszystko wymieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj ryż do zrobienia. Pożar powinien być minimalny. Kiedy woda zostanie wchłonięta, smaczny, kruchy ryż będzie gotowy.

Kolejny łatwy sposób

Jeśli potrzebujesz zbóż bez dodawania innych składników, ugotuj według następującego przepisu. Dokładnie opłucz przed gotowaniem kruchego ryżu. Następnie napełnij ją wodą, aby miała więcej ziarna na dwóch palcach. Teraz odkładamy to na pół do dwóch godzin. W tym czasie ryż pęcznieje i pochłania prawie całą wilgoć. Następnie dodaj trochę wody, około jednego palca i zagotuj grys. Ognisko jest małe. Po 10 minutach cała ciecz wyparuje i ryż pozostanie kruchy.

Danie smakowe

Kruchy ryż, którego przepis podany jest w tym artykule, również powinien być smaczny. Dotyczy to w szczególności przypadków, w których pojawia się ozdoba. Przygotuj go w następujący sposób. Na początek wypełnij wodą kuper i odłóż na bok na około 15 minut, a następnie umieść ryż na sicie i pozwól, aby cały płyn spłynął. Powinien pozostać suchy. Wzięliśmy dużą patelnię, podgrzaliśmy i ułożyliśmy na niej ryż. Suszyć płatki, stale mieszając. Powinien całkowicie wyschnąć. W oddzielnym garnku zagotuj wodę, której objętość jest dwa razy większa od ryżu. Następnie dodajemy sól i wszystkie niezbędne przyprawy (zioła i przyprawy, które nadają potrawie smak i smak). Następnie przenieś ryż do wody i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień do minimum i zamknij pokrywkę. Po 10 minutach naczynie będzie gotowe. Jeśli nie wiesz, jak ugotować ryż, aby był kruchy, a jednocześnie smaczny i pachnący, użyj tego przepisu. Z pewnością będzie to dla ciebie odkrycie.

Prosty i smaczny

To jest inny sposób na kruszenie zbóż. Przed gotowaniem ryżu należy go umyć. Ta zasada pozostaje taka sama dla każdej metody gotowania. Następnie ułóż go we wrzącej wodzie i poczekaj na ponowne gotowanie. Następnie złóż płatki na sicie i umyj. Teraz musisz wlać zimną wodę do garnka i włożyć tam ryż. Będzie gotowy za 7-10 minut. Ozdoba jest smaczna i krucha. Pod koniec gotowania można posmakować go masłem i posypać ziołami.

Ryż w bulionie warzywnym

Aby ryż był bardziej nasycony, możesz użyć bulionu z mięsa lub warzyw zamiast wody. Na początek umyj płatki i napełnij je wodą. Następnie umieść garnek wody na ogniu i włóż do niego warzywa (marchew, cebula, różne korzenie itp.). Kiedy bulion jest gotowany, należy go opróżnić. Złożyć ryż na durszlak i wypełnić go rosołem. Gotujemy na dziesięć do dwunastu minut. Rondel powinien być szczelnie zamknięty pokrywką. Nie zapomnij dodać soli do smaku. Można to zrobić na końcu gotowania.

Kruchy ryż w powolnej kuchence

Możesz również ugotować kruchy ryż za pomocą nowoczesnych technologii. Zajmie to mniej czasu, ale wynik będzie prawie taki sam. Aby przygotować, weź dwie filiżanki ryżu, sól do smaku, trochę czosnku, trochę oliwy z oliwek i 4 szklanki wody. Kruchy ryż w powolnym piecu jest prawie zawsze uzyskiwany. Jak zwykle, przemyj grys do przezroczystości wody. Następnie umieść go w misce multicookera, dodaj posiekany czosnek, wodę i sól. Ustawiamy tryb gotowania dla gryki i czekamy na zakończenie procesu. Na koniec zalej oliwą i wymieszaj wszystko. Okazuje się, że kruchy ryż w powolnym piecu jest pyszny.

Wniosek

Korzystając ze wszystkich powyższych wskazówek i zaleceń, możesz ugotować dokładnie danie, które zostało wymyślone. Wybierz odpowiednią odmianę ryżu, właściwe potrawy i postępuj zgodnie z technologią, a proces tworzenia kulinarnego arcydzieła nie będzie trudny.

Teraz już wiesz, jak gotować ryż, żeby był kruchy. Opłucz dobrze grys, namocz je, jeśli masz czas, i użyj przypraw, aby dodać smaku potrawie. Użyj tych przepisów do gotowania potraw bocznych, a one ozdobią każde danie z mięsa, warzyw lub ryb.