Jak gotować jesiotra na różne sposoby

Jesiotr różni się miękkim białym mięsem prawie bez kości. Nie złuszcza, ale jeśli jest trawiony, przygotowanie go może być dość trudne. Filety mogą być miękkie, dlatego ważne są przyprawy i przyprawy. Nikt nie będzie twierdził, że jesiotr jest jedną z najsmaczniejszych ryb, która w wielu krajach uważana jest za przysmak. Jesiotr można znaleźć w różnych wodach: w Morzu Czarnym i Azowskim, w rzekach syberyjskich, w jeziorach Bajkał i Zaisan, ale największy połów odnotowano na Morzu Kaspijskim. Pachnące potrawy z nich zdobią świąteczne stoły od czasów starożytnych. Galaretowany jesiot i balyk to wspaniałe przekąski o delikatnym i delikatnym smaku. Czarny kawior, który wydobywany jest z tej ryby, słynie z całego świata. Wędzone lub suszone plastrowane paski brzucha są znane jako tesha. Odpowiadając na pytanie o to, jak ugotować jesiotra, należy zauważyć, że z niego gotuje się zupy i zupy, je się gotowane, zawijane w bułce tartej i smażone, pieczone w cieście lub na szpikulcu. Różne dania smażone i pieczone zawsze były ozdobą rosyjskiej kuchni, szczególnie w przypadku pieczonego jesiotra. Nie bez powodu powiedzenie, że apetyt pochodzi z jedzenia, powtarza się od stuleci.

Wymagane produkty

Powiedz ci, jak gotować jesiotra. Tak więc do tego przepisu będziesz potrzebował:

- filet z jesiotra - 1 kg (około 5 cm grubości);

- 50 gramów (1/4 szklanki) roztopionego masła (do tarcia ryb);

- proszek cebula i proszek czosnkowy - 1/2 łyżeczki każda lub według uznania;

- 1/2 duża cebula (lub cała mała cebula), drobno posiekana;

- pół cytryny;

- sól i pieprz do smaku;

- posiekany suszony koperek - około 1/2 łyżeczki;

- 1/4 szklanki wody.

Jak gotować

Weź podwójną warstwę folii o około 6-8 centymetrów więcej niż kawałek ryby i umieść ją w płytkim naczyniu do pieczenia. Połóż rybę na folii i zawiń końce w górę i na bok, aby krawędzie miały kilka centymetrów. Rozpuść masło i posmaruj nim całą tuszę, a następnie posyp cebulą i proszkiem czosnku. Staraj się wlać pokruszoną cebulę na środku ryby, nie wpływając na krawędzie. Jak gotować jesiotra w piekarniku? Wszystko wlej na wierzch sokiem z cytryny, dodaj pieprz, sól i koperek. Wlać wodę do naczynia do pieczenia pod folią (pomaga to w zatrzymaniu wilgoci). Po tym możesz zostawić rybę z przyprawami przez 30 minut w temperaturze pokojowej, aby wszystkie przyprawy były lepiej wchłaniane. Piec przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

Ważny dodatek

Mówiąc o tym, jak gotować jesiotra, należy zauważyć, że bardzo ważne jest, aby go nie rozgotować. Idealnie można użyć specjalnego termometru spożywczego, który pozwala dokładnie określić stopień gotowości. Jeśli pokazuje około 100 stopni, wtedy naczynie jest gotowe. Wyjmij formę z piekarnika, przykryj folią i pozostaw na 5 minut. Dzięki temu ryba stanie się bardziej soczysta. Gdy podasz jesiotra na stole, wlej go roztopionym masłem i posyp posiekaną cebulką (wszystkie składniki będą pod rybą na folii po upieczeniu).

Druga opcja

Wiele osób interesuje się kwestią gotowania całego jesiotra. Aby to zrobić, potrzebujesz kilku małych tusz - musisz je dobrze spłukać i wyczyścić. Następnie posyp je solą i pieprzem, przykryj warstwą mąki i lekko usmaż na niewielkiej ilości oleju. Następnie wyjmij rybę z patelni i smaż 200 g świeżego ceps lub pieczarki, a także pojedyncza cebula, pokrojona w pierścienie.

Sos i podawaj

Aby przygotować sos, podgrzej śmietanę nad ogniskiem. Gdy się zagotuje, dodaj łyżeczkę mąki wymieszaną z taką samą ilością masła, dobrze wymieszaj i gotuj przez 1-2 minuty na małym ogniu, doprawiając solą. Umieść ryby w dużym naczyniu do pieczenia i przykryj je gotowanym smażone ziemniaki grzyby z cebulą i zalać sos śmietanowy. Posyp skórkę tartym serem, zalewamy roztopionym masłem i pieczemy przez 10 minut w rozgrzanym piekarniku. Przed podaniem udekoruj drobno posiekaną natką pietruszki. Teraz wiesz, jak gotować jesiotra. Smak Bon.