Jak zamrozić śliwkę na zimę? Produkty głęboko zamrożone

Niesamowite ciasta z pachnącym nadzieniem śliwkowym, pyszne kompoty, galaretka i suflet ze świeżych owoców, dania mięsne ze śliwkami ... Wszystko to dostępne jest latem i jesienią, a zimą trzeba cieszyć się smakiem "zagranicznych" darów natury, które nie są tanie. Poświęć trochę uwagi lekturze naszego artykułu i naucz się zamarzać śliwki na zimę, zachowując przy tym maksimum użytecznych substancji.

Skład

Owoce śliwy zawierają białka, węglowodany, kwasy (cytrynowy i jabłkowy), a także błonnik pokarmowy. Spośród minerałów szczególnie cenne są: sód, potas, magnez, wapń, fosfor, cynk, mangan, miedź, chrom, fluor, jod, żelazo i kobalt. Zawarte witaminy z grupy B, witaminy A, C, E i PP. Najciekawsze jest to, że można zamrażać śliwki bez ryzyka utraty składników odżywczych i składników odżywczych.

Ze względu na obecność antocyjanów zawartych w ciemnej skórze, owoce są doskonałym produktem, który może zneutralizować wolne rodniki. Quertecin jest odpowiedzialny za usunięcie niepotrzebnego cholesterolu, który jest wystarczający w śliwkach.

W rdzeniu kamienia znajduje się olej, szeroko stosowany do przygotowywania preparatów leczniczych i kosmetyków.

Korzyści i przeciwwskazania

Wartość śliwek polega na tym, że gdy są one regularnie używane, ścianki naczyń krwionośnych zostają wzmocnione, ciśnienie u osób starszych jest znormalizowane, a ryzyko chorób serca zmniejsza się. Młodym dzieciom zaleca się włączenie do diety śliwki, która pomaga normalizować ruchliwość jelit, łagodzi zaparcia i usuwa toksyny. Owoce te są przydatne dla kobiet w ciąży, które potrzebują poprawić trawienie. Owoce są wykazane w dnie i reumatyzmie.

Nie należy stosować śliwek z cukrzycą ze względu na wysoki poziom glukozy. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku suszonych owoców. Powstrzymaj się od stosowania tych śliwek powinny być osoby, które cierpią na wrzody żołądka lub kwasowość. Istnieją przeciwwskazania do niewydolności nerek i kłębuszkowego zapalenia nerek.

Jak wybrać owoc

Pytanie "Czy zamrażają śliwki?" Interesuje wiele gospodyń domowych. Owoce znane są z nietypowego cierpkiego smaku z kwaskowatością. Do zamrażania należy używać dojrzałych owoców, które można spożywać. Najlepiej nadaje się do późnych odmian śliwkowo-węgierskich. Jego struktura jest dość gęsta, mięsista i soczysta.

Owoce wybierane bez wgnieceń i uszkodzeń, nie przejrzałe. Śliwki do zamrożenia powinny być elastyczne w dotyku, z lekkim szarawym odcieniem.

Korzyści z mrożonek

Późnym latem i wczesną jesienią najbogatsze są zbiory warzyw i owoców. Niestety, frustrujące owoce zaczynają się pogarszać po kilku dniach, a Ty chcesz przedłużyć sezon witaminowy. Istnieje wiele sposobów na zwiększenie trwałości produktów, takich jak konserwowanie, suszenie lub przechowywanie w niskiej temperaturze. Ale to produkty głębokiego mrożenia są szczególnie popularne ze względu na ich zalety:

• Maksymalna ochrona składników odżywczych. Dzięki zamrażanie owoców stracić nie więcej niż 20% składników odżywczych, witamin. Dla porównania, każda obróbka za pomocą wysokich temperatur (gotowanie, sterylizacja) prowadzi do redukcji o 40% witamin.
• Łatwe gotowanie. Jeśli jesteś zainteresowany, jak zamrozić śliwkę na zimę, będziesz zaskoczony, że ta metoda nie zajmuje dużo czasu.
• Możliwość przechowywania małych porcji. Nie ma nic łatwiejszego niż rozłożenie owoców w saszetkach o wadze 150 gi zamrożenie. Inną rzeczą jest rozpoczęcie gotowania dżemów lub puszek w puszkach - tutaj objętości są znacznie większe.
• Mrożone owoce i warzywa - idealne do żywności dla niemowląt. Możesz gotować kompoty lub tłuczone ziemniaki przez cały rok.

Przygotowanie zamrażarki

Chcesz wiedzieć, jak zamrozić śliwkę na zimę? Ponieważ warzywa będą przechowywane w lodówce, zamrażarka jest dobrze płukana i suszona. Jeśli w środku utworzy się lód, urządzenie musi zostać rozmrożone.

Ponieważ proces czyszczenia komory trwa kilka godzin, ważne jest, aby produkty głęboko mrożone były przez cały czas pod wpływem niskich temperatur. Masz kolejną lodówkę? Świetnie Wykorzystaj to przez chwilę. W przeciwnym razie poproś sąsiada, aby przez pewien czas "ukrywał" zamrożone posiłki typu convenience. Powtarzające się narażenie owoców i warzyw na niskie temperatury jest zabronione.

Podczas układania produktów w aparacie upewnij się, że temperatura nie spada gwałtownie. W ciągu dnia nie zamrażaj więcej niż 0,7-1 kg owoców i warzyw.

Przepisy na mrożone śliwki

1. Z kością. Owoce są dokładnie myte, suszone na ręczniku. Śliwki ułożone na tacy lub drewnianej desce umieszcza się w lodówce, gdzie są zamrożone. Ponadto owoce sięgają i szybko rozprowadzają się na porcje. Następnie ponownie w lodówce do długiego przechowywania.
2. Przepis na wykonanie pestek śliwek z cukrem pudrem. 1 kg dojrzałych owoców, pokrój na połówki i usuń kamień. W komorze chłodniczej umieszczamy tacę, na której układamy śliwki w 1 warstwie. Dostajemy mrożone owoce, zalewamy sproszkowanym cukrem (w ilości 200 g na 1 kg), dzielimy na porcje w poszczególnych saszetkach i ponownie umieszczamy w zamrażarce.
3. Chcesz wiedzieć, jak zamrozić śliwkę w syropie cukrowym? Wstępnie pokrój owoce na pół i wyciągnij kość. W 1 litrze wody rozpuścić 700 g cukru, dodać 1 łyżeczkę soku z cytryny, doprowadzić do wrzenia. Owoce zalać syropem, schłodzić mieszaninę i wstawić do lodówki na 2-3 dni, doprowadzając temperaturę do temperatury 0 ° C. Następnie śliwki układa się porcjami i zamraża. Jak zamrozić śliwkę na zimę w syropie z pestkami? Podczas wstępnego przetwarzania owoce muszą siekać w kilku miejscach ostrym patyczkiem. Więc syrop jest lepiej wchłaniany, a owoce będą gotowe do zakładki.

Zasady przechowywania zamrożonych owoców

Zdecyduj natychmiast, jakie potrawy będą używane do gotowania. Umożliwi to ustalenie wielkości porcji. Potrzeba 0,3-0,5 kg na kompot, bo wystarczy 200-300 g puree.

Owoce mrożone są przechowywane nie dłużej niż 6 miesięcy (w temperaturze -10 ° C). Jeśli temperatura w komorze wynosi -18 ° C, okres zwiększa się do 8-9 miesięcy. Przed zamrożeniem śliwki na zimę, wkładając do środka specjalne saszetki, wstaw ulotki z datą: pozwoli to na sortowanie produktów wymagających natychmiastowego rozmrożenia i użycia.

Co ugotować z mrożonych śliwek

Jeśli dokładnie postępujesz zgodnie z naszymi radami i zrobisz wszystko poprawnie, to jednym z elementów dań w zimie będzie mrożona śliwka. Przepisy podajemy poniżej.

1. Ciasto śliwkowe. Przygotuj ciasto z 3 jajami, szklanką cukru, 1 łyżeczką proszku do pieczenia i pół szklanki mąki. Rozmrożone śliwki (0,4 kg) pokroić na kawałki, wymieszać z ciastem i rozłożyć na formę. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, pieczenie ciasta trwa 20 minut.
2. Skrzydełka z kurczaka w wyrafinowanym stylu. Rozmrozić śliwki. Umieść skrzydełka z kurczaka w formie, naoliwione, solą i pieprzem, na wierzchu - owoce, pokrojone na pół. W piekarniku rozgrzanym do 190 ° C piecz przez pół godziny, następnie wylej naczynie z miodem i gotuj kolejne 20-30 minut.
3. Zupa z owoców i ryżu. Osobno gotujemy płatki (pół szklanki) i mrożone śliwki (200 g). Dodaj owoc do woda ryżowa gotować przez kolejne 5-10 minut i posiekać za pomocą blendera. Danie podaje się schłodzone, cukier dodaje do smaku.

Ponadto, zamrożone śliwki są używane do przygotowania kompotów, tłuczonych ziemniaków i nadzień do ciast z dodatkiem lub bez dodatku cukru.