Jak zrobić ciasto na naleśnikach: przepis

Naleśniki, naleśniki, naleśniki i inne produkty z ciasta są długie i zdecydowanie stają się naszymi ulubionymi daniami. I to nie przez przypadek. Są przygotowywane z łatwością, wymagają niewiele jedzenia i wysiłku, ale można jeść nieograniczoną ilość naleśników - z miodem i kwaśną śmietaną, dżemem i dżemem, skondensowanym mlekiem i syropem ... Przypomnijmy podstawowe przepisy na jedzenie?

Naleśniki zwyczajne

Z reguły technologia produkcji dla różnych rodzajów potraw. Głównymi składnikami są mąka, jaja, świeże lub kwaśne mleko (kefir), drożdże, woda, cukier, soda uwodniona. Różnica polega na proporcjach niektórych produktów. Tutaj na przykład, jak zrobić ciasto na zwykłych naleśnikach. Będziesz potrzebował 3 jajek, 375-400 ml mleka (świeżego lub wody), 100 g mąki, pół łyżki herbaty i tej samej ilości cukru. Może to być cukier waniliowy lub proszek waniliowy. Pokonaj jajka cukrem, wanilią i solą. Wlać mleko do mąki, mieszając, aby nie było grudek. Zanim wyrabisz ciasto na naleśnikach, upewnij się, że je przesiewasz. Dodaj mieszaninę jaj. Przykryj ugniatane ciasto i pozostaw na około pół godziny. Jeśli trochę zgęstnieje, wlej więcej mleka. Zwróć uwagę na konsystencję: ciasto nie powinno być grubsze niż kefir! Patelnia, na której upieczone naleśniki, powinna być żeliwna z grubym dnem. Wlać olej roślinny, dobrze go podgrzać. Wlać odrobinę ciasta za pomocą łyżki do nalewania, aby rozprowadziła się po dnie. Powstałe naleśniki powinny być bardzo cienkie. Możesz włożyć do nich różne farsze lub zjeść je tak, posypać cukrem, - herbatą, kompotem, mlekiem.

Klasyczne naleśniki

Oferujemy drugą opcję, jak zrobić ciasto na naleśnikach. Składniki, z których przygotowuje się danie, są następujące: 2 jajka, 300 g mleka, 150 g mąki, sól i cukier do smaku. Zagnieść ciasto w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Jednak w przypadku klasycznych naleśników dozwolone są pewne improwizacje. Możesz użyć drożdży, kefiru i dodać o wiele więcej cukru. Jak zrobić ciasto na naleśniki z drożdżami: najpierw naparuj, rozprowadzając drożdże w połowie z mąką (na receptę). Kiedy to nastąpi, ugniataj ciasto, pozwól mu wstać, a następnie usmażyć rumiane, pyszne naleśniki! Przy okazji, im więcej drożdży, tym więcej i dziur w twoim produkcie! Jak zrobić ciasto na naleśnikach na kefirze: nie wkładaj już drożdży, wylej wszystkie mąki na raz, ale po ugnieceniu pozostaw je na około 40 minut. Gotowe naleśniki o grubości powinny wynosić 2-3 milimetry.

Szybka kolacja

Kiedy nie ma czasu i muszę podawać jedzenie na stole, taki przepis pomoże ci świetnie. Jak gotować ciasto naleśnikowe szybkie: weź 2 szklanki mąki, szklankę świeżego gorącego mleka i pół szklanki zimnej wody do picia. Będziesz także potrzebował kilku jajek (wystarczą 2 kawałki), trochę soli i 50 gramów masła. Oddzielić żółtka od białych i ubić solą. Wiewiórki też walą w chłodnej pianie. Aby przyspieszyć pracę, użyj trzepaczki lub miksera. Stopniowo wlej mąkę do wiewiórek i dodaj mleko wymieszane z wodą. Przynajmniej umieść białka, mieszaj wszystko. Przełóż do rozgrzanego ciasta z masłem i usmaż naleśniki na patelni po obu stronach.

Ze starej kuchni

W Rosji od dawna pieczone są babeczki z mąka gryczana. Tak powstało ciasto na naleśniki na jego bazie. Weź równo, 2 szklanki każda, pszenica i kasza gryczana; 4 szklanki świeżego mleka, 100 g śmietanki; 3 jajka, 1 łyżka cukru i 2 łyżki masła, 1 łyżeczka warzyw; 20 g świeżych drożdży i sól do smaku. Rozgrzać połowę mleka, rozpuścić w nim drożdże, dodać mąkę gryczaną, zagnieść i umieścić miskę z naparkiem w ciepłym miejscu. Gdy ciasto wyrośnie, wlej pozostałe mleko, dodaj mąkę pszenną i dobrze wymieszaj. Ponownie przykryj miskę i umieść w ogniu. Rozbij jajka, oddziel je żółtko i białko. Masło rozpuść, rozpuść cukier i sól, włóż żółtka i wszystko dokładnie ułóż. Teraz, jak zrobić ciasto na naleśniki w tym przepisie dalej: kiedy pasuje po raz drugi, wlać mieszaninę żółtka, wymieszać. Ubij śmietanę, wrzuć do nich białka, wymieszaj jeszcze raz. Użyj miksera lub przystojniaka. Wlać powstały produkt do ciasta, wymieszać i trwać przez 20 minut w wysokiej temperaturze do pieczenia.Piec w gorącej patelni, przyprawiając go olejem roślinnym. Takie naleśniki były często robione na Shrovetide i spożywane z roztopionym masłem - o, dobrze!

Guryev traktować

Słynna owsianka Guryev to nie jedyny przysmak smakoszy. Pod tą samą nazwą jest inne danie. Jak zrobić ciasto na naleśnikach z mlekiem, wiesz. Ale jakiego rodzaju przysmak można ugotować na kefirze. Na naleśniki guryev weź około 2 szklanek mąki, 5 jajek, 2 łyżki stołowe (z masłem), 2 i pół szklanki kefiru, odrobinę soli i cukru do smaku. Technologia przygotowania jest następująca: po pierwsze, żółtka są oddzielane od białek. Białka są ubijane tylko częścią cukru, żółtka - z cukrem i solą. Do żółtek dodać mąkę i powoli mieszając wlać kefir. Następnie włóż białka do ciasta, a na koniec wlej roztopione masło. Pokrój ciasto dokładnie mikserem i smaż jak naleśniki na patelni z olejem roślinnym - jak zwykle. Taki zabieg sprawi wszystkim prawdziwą radość. Podawaj z kwaśną śmietaną.

Naleśniki z jabłkami pod sosem owocowym

Bardzo dobre jest ciasto na naleśniki na wodzie. Zwłaszcza jeśli owoce są używane jako dodatkowe składniki. Aby przygotować proponowany słodki i dosłownie rozpływający się w ustach deser, weź funt jabłek, 350 g śliwek (można truskawki, maliny, śliwki wiśniowe lub inne owoce z miąższem), 3 jajka, 50-60 g cukru, 100 g mąki, 230-250 g śmietany olej, 50 g sproszkowanego cukru, 20 ml - woda, trochę skrobi, soda, sól do smaku. Obierz jabłka, pokrój rdzeń i zetrzyj na dużej tarce. Dodać cukier i sól, mąkę i jajka, sodę, dokładnie zagnieść. Konsystencja ciasta powinna przypominać domową śmietanę. Jeśli jest gęsty, lekko rozcieńczyć wodą. Jeśli jest cienki, dodaj mąkę. Dostosuj cukier i sól do smaku. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym i upiecz naleśniki na złoty kolor, obracając po obu stronach.

Sos naleśnikowy firmy Apple

Umyj śliwki, usuń kości i umieść je w rondlu, przykryj sproszkowanym cukrem i zagotuj. Ogień musi być mały, inaczej owoc spłonie. Rozpuścić skrobię w wodzie i wlać tłuczone ziemniaki. Gotować, aż masa zgęstnieje. Następnie wyjmij patelnię z pieca, schłódź zawartość. Podawaj naleśniki, podlewając je sosem. Nawiasem mówiąc, pasuje ona do prawie wszystkich produktów z ciasta!

Ciasto grzybowe

Grzyby, bez wątpienia, każdy uwielbia. Ale z naleśnikami próbowali jednostek. Chcesz być jednym z szczęśliwców? Więc zrób to! Będziesz potrzebował: mąki - 250 g, mleka - pół litra, jaj - 6 sztuk, tłuszczu - 2 łyżki stołowe, soli - do smaku (wystarczy 1 szczypta). Aby zrobić nadzienie, weź 500 g świeżych grzybów, dużą cebulę, półtora do dwóch łyżek margaryny lub masła, około 120-150 g śmietany, sól, pieprz do smaku, kilka ząbków czosnku i trochę posiekanej natki pietruszki. Najpierw weź ciasto i ugotuj je z wymienionych składników (znasz technologię). Smażcie naleśniki wielkości rusztu, przyrumieniając je po obu stronach. Następnie przejdź do wypełnienia. Cebula pokroić w pół pierścienie i zaoszczędzić na maśle. Opłucz dobrze pieczarki, zalej wrzącą wodą, drobno posiekaj, włóż do cebuli i usmaż, aż ciecz odparuje. Następnie sól, pieprz, połóż zmiażdżony czosnek, wlej śmietanę i zagotuj. Na samym końcu umieść zielone warzywa w grzybach. Włóż farsz na naleśniki, ułóż je w koperty i piecz w piekarniku przez 10-15 minut. Danie jest również oryginalnie rosyjskie i pyszne!