Jak marynować ryby w domu

Wielu rybaków marzy o bogatym połowu. Ale gdy tylko spełni się to marzenie, natychmiast pojawia się problem: co zrobić z wieloma rybami? Jeśli rodzina jest wystarczająco duża, możesz po prostu usmażyć ją i zjeść. A jeśli dom nie ma wielu głodnych ust, to musi być przetworzona ryba, aby mogła być przechowywana przez długi czas. Można tego dokonać na różne sposoby, jednym z nich jest solenie. I tu pojawia się pytanie: "Jak posolić ryby w domu, aby nie pogarszały się i zachowały swoje wartości odżywcze?"

Sposoby na solenie ryb

W zasadzie nic nie jest bardzo skomplikowane. Najważniejsze jest, aby wytrzymać pomiar ilości soli pobranej do solenia. Ale nawet jeśli dojdzie do brutalnej siły i okazuje się, że ryba jest słona, można ją doprowadzić do wymaganego stanu, po prostu trzymając ją w wodzie przez kilka minut. Jest też sporo przepisów na to, w jaki sposób marynować ryby. Ale w zasadzie odbywa się to na jeden z dwóch sposobów. Są to wytrawianie na sucho z użyciem mieszanki trawiącej i ostrej z użyciem solanki.

Jak solić ryby w sposób suchy

Aby to zrobić, musisz najpierw przygotować mieszaninę trawiącą. Sól i cukier w tej samej ilości są brane za to, i przyprawy mogą być również dodawane tam, w razie potrzeby. Następnie część tej mieszanki przelewa się do pojemnika do solenia, można również wyrzucić liść laurowy i trochę pieprzu: czarnego i słodkiego w postaci groszku. Następnie ułożyłem kawałki ryby, które również wylewa się tę mieszankę. W ten sposób warstwy powtarza się. I nie potrzeba tu ucisku, ryby same się wylaną bez problemów. Ta metoda jest odpowiednia dla każdej ryby morskiej.

Jak łowić ryby solanką

Ta metoda solenia jest szybsza, a ryba jest uzyskiwana z bardziej intensywnym smakiem. A na solankę trzeba wziąć trochę cukru, trzy łyżki soli, dwa liście laurowe i trochę pieprzu Groch: Pachnący i czarny. Aby przyspieszyć ten proces półtora raza i uzyskać rybę o pikantnym smaku, musztarda jest dodawana do solanki w niewielkiej ilości. Ta solanka może być gotowana lub używana na surowo. Wszystko zależy od tego, jak szybko będziesz jadł tę rybę. A jeśli to ugotujesz, musztarda powinna zostać dodana już wtedy, gdy solanka ostygnie do pięćdziesięciu stopni. Wtedy konieczne będzie jedynie umieszczenie w nim zwłok ryb, a za kilka dni będzie gotowe. Filet solony jeszcze szybciej - przez 5-8 godzin. Wszystko zależy od wielkości kawałków.

Jak łowić ryby łososia

Łosoś, podobnie jak inne czerwone ryby, jest często spożywany w Rosji w lekko solonej formie. Okazuje się, że jest delikatna i smaczna. A do solenia możesz wziąć zarówno świeżego, jak i mrożonego łososia. Więcej czerwona ryba tak dobry, że nie można go przesadzić. Zawsze absorbuje tyle, ile potrzebuje soli, więc trudno jest przesadzić z mieszaniną trawiącą. A ta mieszanka jest przygotowywana z soli i cukru w ​​równych częściach. Ponadto pożądane jest, aby sól była większa. Do podstawowego składu mieszanki do wytrawiania można dodać suche zioła, przyprawy, świeże zioła i liść laurowy. Solenie łososia jest pożądane w przyborach niemetalicznych, aby nie wydawało się smakować żelazo. Ryby w akwarium należy wkładać stopniowo. W tym samym czasie należy go posypać obficie mieszaniną do przyprawiania i przyprawiania. Następnie naczynia z rybami należy przykryć i umieścić w chłodnym miejscu.

Jak marynować łososia rybnego

Ryby łosoś różowy łosoś ma również delikatne i smaczne mięso. Łatwo jest go podnosić, nawet w domu. Będzie to wymagało różowego tuszy, cukru, sól, czarny pieprz i liść laurowy. Najpierw trzeba ją obciąć, odciąć ogon, płetwy, głowę i wyjąć wnętrzności. Następnie tusza powinna zostać przecięta na pół i usunąć z niej duże kości i grzbiet. W następnym etapie mieszanina jest przygotowywana do solenia. Do kilogramowego tuszy potrzebny jest cukier (1 łyżka stołowa), który miesza się z solą (1,5 łyżki stołowe) i dodaje trochę czarnego pieprzu. Następnie każda połówka różowego łososia musi być pomazana mieszanką, umieścić liść laurowy i złożyć na pół, z mięsem w środku. Następnie te kawałki należy złożyć w misce, przykryć pokrywką i pozostawić solone. A za dnia różowy łosoś będzie gotowy. Trzeba tylko pokroić na porcje i podawać.