Jak przygotować nogi kurczaka w torebkach

W prawie wszystkich kulinarnych konkursach danie oceniane jest nie tylko pod względem smaku, ale i wyglądu. Wynika to z faktu, że osoba początkowo widzi to, co chce jeść, stymuluje kubki smakowe, co sprawia, że ​​danie jest jeszcze smaczniejsze. Dlatego nogi kurczaka w torebkach są bardzo popularne w nowoczesnych restauracjach. Faktem jest, że przygotowanie takiego dania jest dość proste, ale wygląda jak kulinarne arcydzieło haute cuisine. Jednocześnie produkty wymagają minimum i są niedrogie, a wynik będzie wyglądał jak elitarne danie z drogiej restauracji, której po prostu nie da się porównać nawet z takim przepisem, jak udka z kurczaka w kremowym sosie.

Składniki

Do gotowania będziesz potrzebował:

- podudzia z kurczaka - 700 g;

- ciasto francuskie - 0,5 kg;

- ziemniaki - 0,5 kg;

- cebula - 200 g;

- olej roślinny - 2 łyżki.

- grzyby - 300 g;

- czosnek, zioła, przyprawy.

Nadzienie kuchenne

Natychmiast musisz rozpalić obrane ziemniaki w wodzie. Podczas gotowania, posiekane grzyby i cebula są smażone na patelni. Co więcej, jeśli przed smażeniem zamierzasz namoczyć nogi kurczaka w sosie, najpierw powinieneś usmażyć mięso, a grzyby i cebula są już w pozostałym oleju, a jeśli kurczak nie jest marynowany, to gotuje się go po grzybach. Tak więc, podczas pieczenia, nogi są przesiąknięte smakiem grzybów, a podczas używania sosu, aromat jest przenoszony do pieczenia. Po ugotowaniu ziemniaków jest dokładnie miażdżona na puree i mieszana z cebulą i grzybami. Aby nogi kurczaka w workach uzyskać pewien smak i pikanterię, powstałe nadzienie jest solone, pieprz i przyprawione innymi przyprawami. Udka z kurczaka obtarte mieszanką wyciśniętego czosnku i oleju roślinnego.

Formowanie naczyń

Przede wszystkim trzeba rozłożyć ciasto i podzielić na kwadraty o wymiarach 10 x 10 cm, a liczba takich kawałków powinna być dwa razy większa niż nogi. Następnie połóż jeden kwadrat na stole i trochę go rozwałkuj. Tak, że nogi kurczaka w workach były mocne i nie rozpadły się, a drugi został umieszczony na pierwszym (walcowanym) kawałku. Następnie obie warstwy toczą się nieco bardziej, otrzymując dwa kwadraty, z których jeden znajduje się w drugim, a 2 cm mniej po każdej stronie. Pośrodku testu rozprowadź dwie łyżki stołowe wypełnienia, nogi mieć kość. Następnie delikatnie podnosi końce ciasta, tworząc rodzaj torby, w której będą ziemniaki z cebulą i grzybami, a nóżki kurczaka w workach zostaną ułożone tak, aby kość lekko wystawała na zewnątrz. Ciasto jest mocowane za pomocą wytrzymałego gwintu.

Pieczenie

Po uformowaniu torby na nogę nakładana jest folia (przed badaniem). Ma to na celu zapewnienie, że kość w piekarniku nie ściemnia się ani nie wysycha. Następnie naczynie umieszcza się w piecu, który ogrzewa się do temperatury 200 stopni i gotuje przez 15 minut, aż ciasto zostanie upieczone. Następnie gotowe torebki wyjmuje się z pieca, folię usuwa się i podaje na stół. Życzymy wszystkim apetytu!