Jak przygotować zacieru z pszenicy?

Braga z ziarna jest często używana do produkcji alkoholu, bimbru i niektórych mocnych napojów. Jakość końcowego produktu zależy od jego jakości. Jest wykonany z różnych produktów, takich jak cukier, winogrona, dżem, pasta pomidorowa.

Zalecenia ogólne

Zapamiętaj kilka ważnych zasad. zacieru do gotowania Podczas napełniania wodą nie należy zbliżać jej do szyjki pojemnika. Temperatura płynu nie powinna być mniejsza niż 23 i powyżej 30 stopni, aby drożdże z powodzeniem pomnożyły się i nie umarły. Butelkę należy szczelnie zamknąć za pomocą uszczelki wodnej. Braga jest gotowa, jeśli ma gorzki smak i nie emituje pęcherzyków, w przeciwnym razie produkt musi nadal stać.

Gotowanie na zakwasie

Porozmawiajmy o tym, jak przygotować zacieru z pszenicy. Następnie nauczysz się jednego dobrego przepisu. Będziesz potrzebował 5 kilogramów pszenicy i kolby o pojemności 38 litrów. Płucz dokładnie ziarno zimną wodą, aby usunąć nadmiar. Następnie wlej ziarno do słoika i wlej go. Poziom wody powinien wynosić od trzech do pięciu centymetrów powyżej warstwy ziaren. Umieść pojemnik w chłodnym miejscu na jeden dzień, następnie zalej półtora kilograma cukru, wymieszaj, a następnie umieść pojemnik w ciepłym pomieszczeniu. Ważne jest, aby ferment był rozproszony przez co najmniej tydzień. Używanie drożdży nie jest konieczne.

Dodaj brzeczkę

Po tygodniu czas ugotować brzeczkę. Aby to zrobić, w dużym rondlu podgrzej wodę do temperatury około 25 stopni Celsjusza. Rozpuść w nim cukier w proporcji 1 kg do 3,5 litra płynu. Wlać brzeczkę w kolbie do poziomu wieszaków, powyższe nie musi spieniać się nie podnosi. Nadmiar płynu można przechowywać w oddzielnych pojemnikach. W trzecim lub czwartym dniu, uzupełnij brzeczkę do poziomu szyjki kolby. Tydzień później, maksymalnie dziesięć dni, proces fermentacji całkowicie ustanie i mash z pszenicy będzie gotowy. Będzie smakować jak wytrawne wino. Braga wytwarzana z pszenicy może być używana jako samodzielny napój.

Drożdże pszenne braga

Czytelnik jest zaproszony do innego przepisu. W takim przypadku będzie to kwestia przygotowania zacieru pszenicy przy użyciu drożdży. Więc musisz zmielić cztery kilogramy ziaren. Wymieszaj co dostajesz w trzech litrach wody, wylej 1 kg cukru i 100 g drożdży. Umieść pojemnik w ciepłym miejscu. Po pięciu dniach dodaj kolejne osiemnaście litrów wody, pięć funtów cukru i trzydzieści gramów drożdży. Ponownie pozostaw płyn na tydzień w ciepłym miejscu. Po oczyszczeniu zacieru pszenicznego odcedź go. Nie spiesz się, aby wyrzucać odpady, ponieważ nadal możesz z niego korzystać w tym samym celu. To prawda, że ​​jeśli później zrobisz napar z uzyskanej cieczy, będziesz musiał go wyprzedzić nie raz, ale dwa razy.

Ryż Braga

Braga z ryżu przygotowywana jest jeszcze łatwiej i szybciej niż z prosa. W trzylitrowym słoiku wlać dwie szklanki ziarna i trzy szklanki granulowanego cukru. Wlać 0,5 litra piwa i napełnić wodą prawie do góry, nie sięgając szyi. Zamknij słoik, kładąc na nim płótno lniane lub składany kilka razy. tkanina bawełniana. Kiedy proces wydzielania się gazu podczas fermentacji jest zakończony, delikatnie spuść uzyskaną ciecz z puszki. Teraz twoja braga jest gotowa, możesz jej użyć do sporządzenia bimbru lub użyć go jako samodzielnego napoju.