Jak wyrzeźbić manti i jak prawidłowo je ugotować?

26.04.2019

Ten przepis przyszedł do nas z Azji Środkowej i jest bardzo smacznym i satysfakcjonującym daniem głównym na świątecznym stole. Rozmowa w dzisiejszym artykule skupi się na sposobie właściwego gotowania manti.

jak rzeźbić manti

Historia tytułów

Nikt z was, najprawdopodobniej, nie zastanawiał się, skąd dokładnie wzięło się to danie, ponieważ dziś prawie cały świat wie o tym. Jednak pierwotnie miejsce narodzin przepis na gotowanie Mantow nie jest uważany za Uzbekistan ani Kazachstan, ale za Chiny. Według legendy, chiński dowódca Liang Dzunge, wracający z innej kampanii, nie mógł przekroczyć jednej burzliwej rzeki. Zwrócił się o pomoc do miejscowego szamana, który powiedział, że należy posmakować ducha rzeki, poświęcając 50 mężczyzn, rzucając głowami do rzeki. Jednak dowódca nie chciał oddać własnych żołnierzy i kazał robić torebki z ciasta, w kształcie ludzkich głów. Po jego działaniu danie to uzyskało nazwę "Mantou", dosłownie "głowa barbarzyńcy". Przepis mówiący, jak rzeźbić manti, został najpierw zachowany w Chinach, ale później został przyjęty najpierw przez Mongołów, potem przez Koreańczyków. Składniki danie ciągle się zmieniały, ponieważ preferencje różnych narodów były różne, więc manti było gotowane z owocami, rybami, a nawet twarogiem. Tradycyjny przepis na rzeźbione manti zachował się do dziś. Zmieniło się tylko mięso. Jeśli wcześniej danie zostało przygotowane tylko z mięsa końskiego, to teraz większość gospodyń domowych to robi wołowina, wieprzowina lub jagnięcina. Jednakże, biorąc pod uwagę, że na Wschodzie, pobożni muzułmanie nie używają wieprzowiny, manti są zwykle formowane z mięsa wołowego lub jagnięcego.

jak gotować manti Jest ważny

Jeśli się zastanawiasz jak gotować manti bez mantovarki, od razu wyjaśnimy, że jest to niemożliwe, ponieważ danie to zyskało popularność właśnie dzięki delikatnemu i smacznemu ciastu, które prawie nie jest odczuwalne podczas konsumpcji. Mantovarka lub bardziej poprawnie - kaskan to specjalna patelnia z żelaznymi prześcieradłami, przeznaczona do przyrządzania potraw takich jak mantas. Dlatego wyobraźmy sobie, że proces gotowania bez kaskanu nie jest możliwy. Aby ugotować pyszne manty, musisz zrobić ciasto bez drożdży, które zwykle przygotowuje się na pierogi i pierogi, ale w tym przypadku jest ono rozwijane jeszcze cieńsze. Do jej przygotowania lepiej jest zabrać mąkę z drugiej klasy. Oprócz tego musisz wziąć 400 mililitrów wody, trzy średnie jajka i sól do smaku. Z tych składników ciasto przygotowuje się do gotowania manti. Poniżej trochę powiemy, jak wyrzeźbić manti, ale na razie pracujmy nad ich wypychaniem.

Farsz

Do farszu wybierz mięso mielone lub kawałek mięsa, który jest przewijany przez maszynę do mięsa. Dodajemy tam także cebulę, siekane ziemniaki (opcjonalnie), różne przyprawy i zioła. Wszystkie składniki są mieszane i zaczynają "zbierać" nasze produkty.

jak gotować manti bez mantovarki Jak poprawnie rzeźbić manti?

Aby to zrobić, podziel ciasto na równe kawałki i rozwałkuj cienkie tortille. W środku każdego z nich układamy nadzienie i zamykamy ciasto w sposób "kopertowy" (pociągając za rogi do środka). Następnie umieść maniak na żelaznych arkuszach kaskanu, wstępnie naoliwione i usuń do środka. Aby nasze produkty zostały całkowicie upieczone, należy je przechowywać przez około 40-50 minut. Nasmarować gotowe danie masłem lub kwaśną śmietaną. Jest to również doskonałe zazharka z cebulą, pomidorami i ziołami.