Klasyczny japoński omlet. Omlet Przepisy z ryżem

Europejczycy od dawna są obojętni na kuchnię japońską, ponieważ kto, jeśli nie wschodnie, długie wątróbki, dużo rozumie na temat zdrowej i zdrowej żywności. Dziś w rosyjskim mieście znajdują się japońskie restauracje i liczne bary sushi, więc dawniej egzotyczne nazwy - bułki, sushi, sashimi - od dawna znane są wszystkim.

I nie tylko w restauracjach można skosztować niesamowitego jedzenia. Rosyjskie hostessy z przyjemnością poznają tajniki orientalnych potraw i mogą z łatwością gotować je w domu, a produkty azjatyckiej kuchni dostępne są w sieci sprzedaży. Przechodząc do takiej sztuki jak kuchnia japońska, pożądane jest przestrzeganie przepisu i wszystkich szczegółów gotowania.

Tamagoyaki

Japoński omlet sam mieszkańców wschodnich krajów o nazwie Tamagoyaki. Nawet to pozornie nieskomplikowane danie z jajek wykonanych przez Japończyków jest nietrywialne. Tamagoyaki przygotowywany jest jako osobne danie, jako dodatek lub bułki. Teraz spróbujmy gotować prawdziwy japoński omlet.

Klasyczny przepis na danie

Tradycyjnie gotuje się na kwadratowej patelni, którą dziś można kupić w specjalnym sklepie. Ale pod jej nieobecność można go zastąpić okrągłym, o ile powłoka nie jest klejąca. Dodatkowo potrzebna będzie łopatka, sito, mata bambusowa owinięta folią.

Z produktów, których potrzebujemy:

• jajka - sześć sztuk;
• słodkie wino ryżowe (mirin) - dwie łyżki;
• sos sojowy - łyżeczka;
• cukier puder - łyżka;
• rzodkiewka - trzy kawałki;
• pietruszka

Pokonaj jajka w wygodnym naczyniu, wymieszaj je widelcem, bez bicia. Dodaj sos sojowy, wino ryżowe cukier puder, wymieszaj ponownie. Otrzymaną mieszaninę jasnobrązowego koloru należy przepuścić przez sito, aby uzyskać gładkość.

Wrzuć patelnię do ognia, wlej na nią trochę oleju roślinnego. Gdy olej rozgrzeje się i wydostaje się z niego dym, wlać mieszaninę jaj na patelnię, aby się rozpuściła i pokryła dno naczynia cienką warstwą. Gdy tylko naleśnik złapie po jednej stronie, szybko za pomocą łopatki zgnij ją na pół. Lekko natłuścić wolną część patelni i wlać kolejną porcję mieszaniny jaj. Gdy tylko drugi naleśnik zgarnie, przykręć go do pierwszego. Kontynuuj, aż mieszanina się skończy. Omlet przez cały czas będzie na patelni. Rezultatem jest produkt warstwowy, który musi zostać ukształtowany w prawidłowy kształt. Aby to zrobić, należy ułożyć na bambusowej macie, owinąć ten dywanik z jednej strony i nacisnąć, a następnie z drugiej strony i naprawić. Najpierw postaw ucisk, do którego możesz użyć odpowiednich narzędzi. Lub po prostu naciśnij i przytrzymaj przez jakiś czas, ale tak, aby warstwy rolki nie poruszały się. Gdy japoński omlet jest gotowy, potnij go i umieść na wcześniej pomalowanej tabliczce sos teriyaki. Obok kawałków omletu ułóż tarte rzodkiewki i gałązki pietruszki.

Przepis na ryż

Japoński omlet z ryżem ma niezwykły smak i kształt. Jest przygotowywany w prosty i szybki sposób i służy jako doskonałe danie dla czerwonych ryb. Z produktów, które musisz zabrać:

• jajka - cztery sztuki;
• lepki ryż - pół opakowania;
• sos sojowy - cztery łyżki;
• cukier - cztery sztuki;
• czerwony kawior;
• olej roślinny.

Zagotuj ryż, złóż w durszlak, spłucz. Aby utworzyć płatki ryżowe w postaci kostek, wstępnie uformowane kulki i nadać im pożądany kształt.

Rozbij jajka na odpowiednie potrawy, dodaj do nich cukier i sos sojowy. Kiedy kawałki cukru znikną, ubij mieszankę, aż lekko spienią. Nieprzywierająca patelnia lekko rozmaz z olejem roślinnym, umieścić na kuchence. Gdy olej się rozgrzeje, wylać ugotowaną mieszankę z jajek, przykryć i smażyć, aż będzie gotowe. Omlet powinien być luźny. Pokrój ją na małe kwadraty według wielkości pustych ryżu. Połóż je na poduszkach, na górze z czerwonym kawiorem. Teraz możesz spróbować japońskiego omleta. Jest podawany zarówno jako osobne danie jak i smażone ryby.

Omuraisu

Omuraisu to tradycyjny japoński omlet ryżowy, którego nazwa oznacza "omlet i ryż". Uważa się, że danie przyszło do Krainy Wschodzącego Słońca od zachodu i zostało zmienione, aby odpowiadało gustom miejscowej ludności. Dziś stało się jednym z najbardziej popularnych, ale niezależnie od tego, jakie składniki są do niego dodawane, jedna rzecz pozostaje niezmienna - obecność ryżu owiniętego warstwą omletu i przyprawioną keczupem.

Wymagane produkty:

• jajka - trzy rzeczy;
• gotowany ryż - jedna filiżanka;
• pierś z kurczaka - jeden kawałek;
• Shiitake świeże lub suszone (grzyby) - ½ szklanki;
• cebula - jedna cebula;
• pikantny ketchup - 4 łyżki;
• papryczka chili - jeden kawałek;
• masło - 20 gramów;
• przyprawy (sól, warzywa) - do smaku;
• Wiśnia do dekoracji - dwie sztuki.

Shred papryka chili i cebulę, smażyć na patelni na maśle do miękkości. Posiekaj filet z kurczaka na małe kawałki (około 1 cm), włóż patelnię do cebuli i pieprzu i smaż przez kilka minut, aż mięso zmieni kolor na biały, ale w żaden sposób się nie rozgotuje. Następnie dodaj grzyby i zapal się jeszcze przez minutę. Teraz ułóż gotowany ryż i wymieszaj. Gotuj przez około dwie minuty, następnie wlej ketchup, sól i pozostaw na kuchence jeszcze przez minutę.

Czas zrobić omlet. Aby to zrobić, na innej patelni rozpuść trochę masła. Wymieszaj jajka solą widelcem i wlej do naczynia. Gdy omlet jest już prawie gotowy, połóż ryż i kurczaka na środku i zwiń go. Polać keczupem, udekorować zieleniną i pomidorkami cherry.

Podsumowując

Jak się okazało, przepisy są proste, a gotowanie nie zajmuje dużo czasu. Japoński omlet to doskonała opcja, niezależnie od tego, czy jest to śniadanie dla całej rodziny czy kolacja kawalerska.