Niski poziom glikemii, wysokie i średnie węglowodany

Niedawno sądzono, że wszystkie produkty zawierające węglowodany w równym stopniu wpływają na wzrost poziomu glukozy w naszym organizmie. Dopiero pod koniec XX wieku David Jenkins, kanadyjski naukowiec, ujawnił, że nie jest to do końca prawdą. Przeprowadzenie wystarczającej ilości badań zajęło lekarzom ponad 15 lat i udowodnienie, że pokarmy zawierające węglowodany mają inny wpływ na poziom glukozy. Na przykład lody nie zwiększają poziomu cukru we krwi tak bardzo jak zwykły biały chleb. Tak więc pojęcie "oddzielenia produktów zawierających węglowodany według wskaźnika glikemicznego" zostało włączone do składu dietetyki.

Obliczenia procentowe węglowodanów

Obliczenia te pokazują różnicę w stężeniu cukru we krwi w porównaniu z 50 gramami czystej glukozy. Wskaźnik czystego cukru wynosi 100, a poziom produktu jest obliczany od 0 do 100 procent. Niektóre rodzaje produktów mogą przekroczyć ten wskaźnik, w zależności od tego, jak szybko się strawią. Na szybkość wchłaniania wpływa zawartość produktu, a także sposób jego przygotowania. Aby wykazać dostępny indeks glikemiczny węglowodanów, tabelę z odsetkiem produktu wymyślili dietetycy.

Co wybrać - wysokie lub niskie stawki GI

Ludzie, którzy podążają za ich postacią, dobrze znają ten stół. Faktem jest, że żywność zawiera węglowodany wysoki poziom glikemiczny indeksu, szybko zwiększamy poziom cukru w ​​organizmie, z którym czasami po prostu nie jest w stanie sobie poradzić. Nadmiar glukozy nie przetworzony przez organizm jest wysyłany do "rezerwy tłuszczu", innymi słowy, jest osadzany na bokach i brzuchu. Przy wystarczająco ostrym uwalnianiu dużej ilości glukozy do krwi, insulina zaczyna działać aktywnie, tak że w krótkim czasie poziom cukru spada, a głód powraca ponownie. Dlatego ci, którzy chcą schudnąć, powinni wybierać głównie żywność zawierającą węglowodany o niskiej zawartości indeks glikemiczny, który ma jakość wystarczająco długiej asymilacji, która trwale usunie uczucie głodu. Ponadto podczas przetwarzania produktów wolne węglowodany organizm zużywa pewną ilość rezerw tłuszczu.

Węglowodany o niskim IG

Zgodnie z tabelą wskaźnik mniejszy niż 50% wskazuje, że produkty zawierają węglowodany o niskim wskaźniku. Pomagają regulować niezbędny poziom cukru w ​​naszym ciele, schudnąć i poprawić proces trawienia. Z reguły są to pokarmy o wysokiej zawartości błonnika, które oprócz zdolności do długotrwałego nasycenia organizmu są bardzo korzystne dla zdrowia. Pomimo faktu, że prawie wszystkie znane rodzaje cukrów mają wysoki indeks glikemiczny, do 70% i powyżej, wyjątkiem jest fruktoza, jej wskaźnik wynosi 20. Ponadto można go nazwać tylko rodzaj cukru która nie szkodzi, ale raczej przynosi korzyść ciału.

Rośliny strączkowe

Zboża i rośliny strączkowe to także pokarmy zawierające węglowodany o niskim indeksie glikemicznym. Ze względu na wysoką zawartość błonnika pokarmowego odczucie pełności jest zapewnione przez długi czas. Usuwają także toksyny i toksyny, regulują jelito, wzmacniają system odpornościowy. Badania wykazały, że regularne spożywanie ziaren i roślin strączkowych w wystarczających ilościach (około 2-3 łyżek dziennie) zmniejsza ryzyko zachorowania na choroby onkologiczne i sercowo-naczyniowe, pomaga zachować pamięć przez długi czas, pomaga spowolnić główne procesy starzenia. Cóż, prawie każdy wie o zaletach roślin strączkowych jako godnych substytutów mięsa. Żaden produkt roślinny nie zawiera tak dużo białka jak fasola, groch, soczewica i soja.

Zsiadłe mleko i produkty mleczne

Ponadto produkty o niskim IG, ale o wysokiej zawartości korzystnych pierwiastków śladowych obejmują produkty mleczne i sfermentowane. Doskonale wzmacnia układ odpornościowy, stanowi doskonałą ochronę przed przeziębieniami i alergiami, reguluje pracę jelit. Laktoza, zawarta w dużych ilościach w fermentowanych produktach mlecznych, pomaga oczyścić układ trawienny szkodliwych bakterii i gnilnych związków. Ale najbardziej przydatne w mleczarni i produkty mleczne - to żywe bakterie. Niektóre z nich, na przykład, acidophilus bacillus, są stałymi pracownikami naszych jelit, pomagają poprawić trawienie i promują usuwanie toksyn z organizmu.

Ta kategoria obejmuje również: większość warzyw, ciemną czekoladę, czarny chleb grzyby, wiele jagód i owoców.

Należy zauważyć, że tabela pokazuje tylko produkty zawierające węglowodany o niskim indeksie glikemicznym, dlatego nie zawierają one: owoców morza, sera, mięsa, dziczyzny i wielu innych, które są również niezbędne dla zdrowego ciała i nie szkodzą figurze, ale podstawą tych produktów jest białko

Właściwe spożycie węglowodanów o niskim IG

Początkowo, po wynalezieniu tabeli i podziale węglowodanów na niskie i wysokie procenty, wielu dietetyków doszło do wniosku, że stosowanie produktów zawierających węglowodany o niskim indeksie glikemicznym jest dopuszczalne w dowolnych ilościach iw dowolnej formie. Dalsze badania wykazały jednak błędność tego wniosku. Jedząc tylko żywność o niskim IG, nie możesz poprawić swojego zdrowia i schudnąć. Aby prawidłowo stosować węglowodany w codziennej diecie, należy rozważyć metodę ich przygotowania. Dlatego w większości tabel wskazano produkty zawierające węglowodany, a indeks glikemiczny w ich określonej obróbce cieplnej.

Przetwarzanie produktów zmienia produkt OG

Oczywiste jest, że smażenie tego samego kalafiora radykalnie zmieni GI produktu, a nawet zmieni jego skład, dodając do produktu szkodliwe czynniki rakotwórcze i tłuszcze. Zdrowe witaminy, podczas gdy produkt po prostu traci. Jedz pokarmy zawierające węglowodany o niskim indeksie glikemicznym, najlepiej w formie, w jakiej są wskazane w tabeli. Aby prawidłowo podzielić porcje, należy trzymać się ułamkowego systemu żywienia, należy je dzielić na kilka małych porcji dziennie.

Jednakże nie należy spożywać wyłącznie pokarmów zawierających węglowodany, ponieważ organizm otrzymuje mniej wszystkich niezbędnych pierwiastków śladowych i stale przypomina o tym uczuciu głodu. Dlatego upewnij się, że dieta zawiera również białka, tłuszcze roślinne i włókno, tylko w ten sposób będziesz w stanie osiągnąć najkorzystniejszy wynik zarówno dla postaci, jak i dla zdrowia w ogóle.

Produkty o średnim i wysokim IG

Błędem jest sądzić, że regularne stosowanie tylko produktów o niskim IG doprowadzi do całkowitego wyleczenia i idealnej figury. Podział żywności zawierającej węglowodany pomaga zrozumieć, które produkty powinny się koncentrować i które powinny być zredukowane w diecie. Jednak pokarmy zawierające węglowodany o średnim indeksie glikemicznym, takie jak ryż, makaron, gotowane ziemniaki, banany (zielona lub średnia dojrzałość), powinny być spożywane regularnie. Nie powinieneś też unikać pokarmów o wysokiej zawartości procentowej węglowodanów. Niektóre produkty z tej listy zawierają wiele niezbędnych witamin, więc muszą być regularnie uwzględniane w diecie. Najbardziej przydatne produkty, węglowodany, które mają wysoki IG: miód, glukoza, arbuz, rodzynki, orzechy. Przy odpowiednim podejściu do diety wszystkich niezbędnych węglowodanów będziesz w stanie znaleźć pożądaną harmonię, nie powodując żadnych szkód dla zdrowia.