Domowe słodycze: przepis na gotowanie (zdjęcie). Jak zrobić domowe słodycze?

Wśród wszystkich słodyczy szczególne miejsce zajmują cukierki. Lubią ucztować zarówno dzieci, jak i dorosłych. Problem polega jednak na tym, że producenci słodyczy, próbując zaoszczędzić pieniądze, dodają do cukierków różne sztuczne substytuty. Oczywiście znajduje to odzwierciedlenie w ich smaku i jakości. Ale najważniejsze jest to, że nie ma w nich nic użytecznego. Można jednak zrobić domowe czekoladki, które w żaden sposób nie będą gorsze od sklepów odpowiedników, a nawet przewyższają je w jakiś sposób.

Różne cukierki

Różne słodycze są zasłużenie popularne wśród klientów. Różne dodatki są ukryte pod cienką warstwą gorzkiej lub mlecznej czekolady. Może to być śmietana, suflet, pralina, zmiażdżone orzechy i suszone owoce. Wydaje się, że po prostu nie da się tego powtórzyć w mojej kuchni. Ale tak długo, jak przepis nie jest znany, jak zrobić domowe czekoladki powłoka czekoladowa.

Aby otrzymać 20-30 słodyczy, potrzebujesz 100-150 gramów gorzkiej lub mlecznej czekolady. Możesz zrobić każdy farsz do smaku. Najprostszy składa się z gotowanego skondensowanego mleka i orzechów. Do napełniania sufletów należy wziąć jajko, 2 łyżki cukru, 20 gramów masła, 50 ml mleka i łyżeczkę żelatyny. A ostatnie wypełnienie przygotowano od 3 Ciasteczka Savoyardi, 3 łyżki mascarpone i suszone czereśnie.

Jak gotować cukierki "Różne"?

1. Przede wszystkim rozbij czekoladę na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej. Bardzo ważne jest, aby go nie przegrzać, aby się nie zwijał. Dlatego nie można używać kuchenki mikrofalowej lub kuchenki nad otwartym ogniem.
2. Przygotuj silikonową formę i wlej trochę czekolady do każdej celi (zostaw niewielką część do dna). Obracając formę, rozprowadź masę na ścianach. Włóż do zamrażarki na 30 minut.
3. Tymczasem zrób nadzienie na słodycze. I zacznij lepiej od soufflana. Dla niej namocz żelatynę w 50 ml wody i pozostaw, aż zacznie pęcznieć.
4. Zmiel żółtko cukrem, dodaj mleko i wymieszaj. Powstałą masę włożyć do łaźni wodnej i gotować, mieszając, aż zgęstnieje. Włóż miękkie masło i wymieszaj.
5. Doprowadzić do wrzenia żelatynę na ogniu (nie gotować). Ostudzić i dodać do nadzienia. Wymieszaj. Osobno ubij białka i dodaj do masy żółtka. Wymieszaj jeszcze raz.
6. Do następnego wypełnienia włamać się na kawałki savoyardi. Można go zastąpić innym ciastkiem kruchego lub biszkoptowym. Aby dodać Ser mascarpone i wymieszać.
7. Następnie, aby zrobić czekoladki domowej roboty, musisz wyjąć silikonową formę z zamrażarki i rozprowadzić nadzienia.
8. W pierwszym - gotowane skondensowane mleko i orzechy, w drugim - nadzienie souffle, aw trzecim - mascarpone z ciastkami i suszonymi czereśniami. I tak we wszystkich formach.
9. Zalej lewą czekoladę i wygładź. Wyjmij na 5-6 godzin w zamrażarce. Ostrożnie wyjmij z foremek, a możesz wypróbować domowe czekoladki.

Plastry owoców cytrusowych

W domu można robić słodycze tylko z owoców i cukru. Takie słodycze można nawet uznać za przydatne. Wśród nich szczególnie atrakcyjne są plasterki owoców cytrusowych. Takie domowe słodycze mogą być oferowane nawet dzieciom bez obaw o swoje zdrowie. To prawda, żeby je ugotować, trzeba trochę popracować.

Jak gotować?

1. Rozłóż owoce cytrusowe na plasterki i oczyść żyły tak bardzo, jak to możliwe. Pomogą im pomarańcze, mandarynki, grejpfruty, a nawet wapno. Możesz ugotować półmisek z różnymi owocami.
2. Możesz ugotować 5 mandarynek, 2 pomarańcze lub 1 grejpfruta na raz. Pozostaw na noc do wyschnięcia. Do tej ilości pobiera się 250 gramów cukru i 150 ml wody w celu przygotowania syropu.
3. Umieść cukier i wodę na patelni z szerokim dnem, gotuj przez około 2 minuty, mieszając od czasu do czasu. Dodaj wysuszone plastry, aby się nie stykały.
4. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Pozostaw w syropie na jeden dzień.
5. Zrób to samo jeszcze 4 razy, gotując plastry przez 5 minut. Są dobrze karmione syropem i będą miękkie i przejrzyste. Oznacza to, że muszą gotować przez 5 dni.
6. Połóż plastry na pergaminie i pozostaw na 6-8 godzin do wyschnięcia. Można również lekko wysuszyć w piekarniku, gdy drzwi są uchylone na 100-110 stopni.
7. Następnie zwiń je w cukier i możesz cieszyć się. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że jest to raczej skomplikowany przepis na domowe czekoladki. Jednak najtrudniej jest nie jeść cytrusowych plastrów z wyprzedzeniem.

Indyjskie słodycze

Bardzo niezwykłe cukierki można zrobić z puree z ciecierzycy. Ten turecki groszek po ugotowaniu ma miękką konsystencję i orzechowy posmak. Dzięki tym cechom może stanowić doskonałą podstawę do deserów. Dodając do tego pomarańczową skórkę i suszone owoce, możesz zrobić pyszne domowe cukierki, które również będą przydatne. To niesamowite, prawda?

Aby przygotować 20-25 kulek, potrzebujesz:

• 200 gramów ciecierzycy;
• 125 gramów fig;
• 75 gram suszonych moreli;
• 1 łyżka gęstego miodu;
• łyżka soku pomarańczowego;
• łyżeczka skórki pomarańczowej.

Do odkostniania cukierków można wziąć kakao w proszku, nasiona sezamu, wiórki kokosowe, zmielone orzechy i czekoladowe chipsy.

Procedura gotowania

1. Wlać ciecierzycę do wody i namoczyć przez noc. Następnego dnia spuszczamy wodę i gotujemy, aż ugotujemy na kuchence, tak jak zwykły groszek. Możesz także użyć multicookera i ugotować ciecierzycę w trybie "Hartowania". Zajmie to 3 godziny, ale nie musisz się moczyć.
2. Umyć wysuszone morele i figi i przeskoczyć ciecierzycą przez maszynę do mięsa. Możesz również zmielić blendera. Zamiast tych suszonych owoców można użyć rodzynek, daktyli i suszonych śliwek. Smak, oczywiście, zmieni się, ale niewiele.
3. W powstałej masie dodać skórki, świeży sok i miód. Dobrze wymieszaj. Wynik powinien być plastyczną masą. Jeśli źle zachowuje swój kształt, można go wyjąć na 30-40 minut w lodówce.
4. Przygotuj różne posypki do smaku. Im więcej z nich, tym bardziej interesujące. Uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego i zwiń domowe cukierki ze wszystkich stron (zdjęcie powyżej).

Oczywiście możesz je zjeść od razu. Ale będą dużo smaczniejsze, gdy spędzą 6-8 godzin w lodówce. Potem smak i aromat owoców cytrusowych i fig będzie dominować w nich, a ciecierzyca nie będzie w pełni odczuwalne. Co ciekawe, ten przepis na domowe słodycze nadaje się do postu i wegetarian. Może być również zalecany jako dieta.