Marynata do szaszłyków (na wołowinę) z octem, z kiwi, z kefirem

Marynata do szaszłyków (na wołowinę) powinna być wybrana tak, aby dzięki niemu mięso było miękkie i soczyste. W końcu nie jest tajemnicą dla nikogo, że z takiego produktu naczynie na węglu bardzo często okazuje się być twarde, żylaste i pozbawione smaku. Dlatego postanowiliśmy poświęcić ten artykuł temu konkretnemu tematowi kulinarnemu.

Wykonanie niezwykłej marynaty na kebab wołowy z kiwi

Niewiele osób wie, że istnieje wiele sposobów gotowania kebabów wołowych. Aby zrobić coś niezwykłego, ale z maksymalną delikatnością i miękkością danie z grilla, będziemy potrzebować następującego zestawu komponentów:

• świeża młoda wołowina - około 2 kg;
• Cebula słodka - wykorzystaj do gustu (około 2 średnich główek);
• liście laurowe - kilka sztuk;
• sól - dodaj do swojego gustu;
• czarny pieprz (używaj grochu) - około 6 szt .;
• Kiwi miękkie i soczyste - 2 szt .;
• wysoko gazowana woda mineralna - 1 pełne szkło.

Przetwarzanie i marynowanie produktu mięsnego

Zanim przygotujesz marynatę na kebab wołowy, musisz ostrożnie przetworzyć mięso. Młody i świeży produkt jest myte i oczyszczone z niechcianych filmów i smug. Następnie jest siekany na średnie kostki.

Oczyszczają również głowice cebuli osobno i kroją je w grube pierścienie.

Po przygotowaniu mięsa i warzyw układa się je w emaliowanej misce. Następnie dodają liście laurowe, czarne ziarna pieprzu i sól.

Po wymieszaniu składników przystąpić do przygotowania marynaty. W tym celu dojrzały i miękki kiwi jest oczyszczony z owłosionej skóry i zmiażdżony za pomocą blendera do stanu puree. Następnie kleik owocowy rozprowadza się na mięsie i wylewa wysoko nasyconą wodą mineralną.

Ponownie, wymieszaj składniki, przykryj je i pozostaw w tej formie na 2 lub 3 godziny. W tym czasie wołowina powinna stać się bardziej miękka i być karmiona smakami marynowanymi.

Jak gotować na grillu?

Jak widać, marynata do kebabu wołowego jest łatwa do przygotowania. Po trzymaniu produktu mięsnego w temperaturze pokojowej ostrożnie umieszcza się je na szaszłykach i umieszcza na rozżarzonych węglach.

Obracając naczynie regularnie, gotuje się przez 30-40 minut. W takim przypadku upewnij się, że mięso jest całkowicie usmażone, ale nie zostało spalone i nie wyschło.

Przygotowywanie najlepszej marynaty na kebab wołowy

Niewiele osób wie, że sok z cebuli dobrze zmiękcza mięso, dzięki czemu jest bardziej miękki i miękki. Dlatego w przypadku wołowiny najlepiej nadaje się ta marynata. Aby zrobić to w domu, potrzebujemy następującego zestawu komponentów:

• świeża młoda wołowina - około 3 kg;
• słodka cebula - 5 dużych głów;
• liście laurowe - kilka sztuk;
• sól - dodaj do swojego gustu;
• czarny pieprz (używaj grochu) - około 6 szt .;
• słodka papryka - 1 duża łyżka;
• sok z cytryny - 1 duża łyżka.

Proces marynowania produktu mięsnego

Przygotuj marynatę cebulową na grilla. W przypadku wołowiny bardzo rzadko jest używany przez kucharzy. Wynika to przede wszystkim z pracochłonności ekstrakcji soku. Jednak większość gospodyń domowych twierdzi, że nie ma nic trudnego w przygotowaniu takiego dania. Abyś mógł zweryfikować to stwierdzenie samodzielnie, proponujemy samodzielne wykonanie marynaty cebulowej na snish ​​kebab (na wołowinę).

Najpierw musisz przetworzyć produkt mięsny. Jest myte, odcinane wszystkie niechciane smugi i filmy, a następnie posiekane ze średnich kawałków. Potem wołowina rozłożyła się w dużym pojemniku, dodając liść laurowy, słodką paprykę, sól i pieprzu. Po wymieszaniu składników są one przykryte pokrywką i pozostawione w tej formie przez pewien czas.

Podczas gdy wołowina jest nasycona aromatami przypraw, przystąp do przygotowania marynaty cebulowej. Aby to zrobić, głowy są obrane, a następnie wcierane w małą tarkę. Nakładając powstałą papkę w wielowarstwową gazę, wyciska się ją dobrze do miski z mięsem. Dodaje się tam również niewielką ilość soku z cytryny.

Ponownie, wymieszaj kawałki wołowiny, pozostaw je w temperaturze pokojowej na kolejne 60-90 minut.

Gotuj marynowane mięso powinno być dokładnie takie, jak opisano w pierwszym przepisie.

Najprostsza metoda marynowania wołowiny

Marynata na kebab wołowy z octem zrobiona przez wielu szefów kuchni. Ta metoda jest uważana za klasyczną i była używana przez hostessy przez bardzo długi czas. Dzięki odpowiedniej obróbce mięsa otrzymasz bardzo delikatne i smaczne danie.

Aby przygotować kebaby, musisz kupić:

• świeża młoda wołowina - około 3 kg;
• słodka cebula - 1 duża głowa;
• liście laurowe - kilka sztuk;
• suszona bazylia - ½ małej łyżeczki;
• sól - dodaj do swojego gustu;
• czarny pieprz (użyj grochu) - około 3 szt .;
• mięsiste pomidory średniej wielkości - 2 szt .;
• Ocet stołowy 6% - 1/3 szklanki.

Jak podlewać mięso?

Zanim przygotujesz prostą i szybką marynatę do kebabów wołowych, powinieneś sam przygotować produkt mięsny. Jest myte, odciąć wszystkie niejadalne elementy, a następnie posiekane na średnie kawałki. Następnie przejdź do przygotowania marynaty.

Cebule są obrane i posiekane na małe kostki. Następnie mięsiste pomidory są tłuczone (za pomocą miksera). Oba warzywa są połączone w tej samej misce, przyprawione solą stołową, posiekanymi liśćmi laurowymi, suszoną bazylią i pieprzem w postaci grochu.

W ostatniej turze ocet stołowy wlewa się do marynaty. Po wymieszaniu wszystkich składników, otrzymasz dość aromatyczną i ostrą kleik. Jest ona układana na wołowinę, przykryta pokrywką i pozostawiona w tej formie na kilka godzin.

Jeśli zdecydujesz się na marynowanie mięsa na długo przed gotowaniem na węglu drzewnym, to po 3-4 godzinach lepiej umieścić go w lodówce.

Do smażenia takiego szaszłyka na palenisku pożądane jest około 40 minut. Konieczne jest upewnienie się, że równomiernie zrumienił, ale nie spłonął.

Mleko z grilla na kefirze

Marynata na kebab wołowy z kefirem sprawia, że ​​danie jest szczególnie delikatne i smaczne. Należy zauważyć, że do przygotowania takiego obiadu nie potrzeba dużo składników i czasu. Ale najpierw wszystko.

Aby uzyskać najbardziej smaczne jedzenie, potrzebujemy następującego zestawu składników:

• świeża młoda wołowina - około 3 kg;
• sól - dodaj do swojego gustu;
• czarny pieprz (używaj grochu) - około 6 szt .;
• Kefir o wysokiej zawartości tłuszczu - około 2 szklanek (trochę więcej).

Marynowanie mięsa

Po przetworzeniu młodej i świeżej wołowiny układa się ją w emaliowanej misce i doprawia solą stołową i pieprzem. Obok kawałków mięsa wlać kefir o dużej zawartości tłuszczu.

Dokładnie wymieszać wszystkie składniki, przykryć je pokrywką i pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-4 godziny. W tym czasie napój mleczny nieco zakwasi, dzięki czemu produkt mięsny będzie bardziej delikatny i soczysty.

Gotowanie szaszłyków wołowych na węglach powinno trwać około 45 minut.

Ananasowa marynata

Marynata do kebabów (na wołowinę) może zawierać zupełnie inne składniki. Najprostsze i najbardziej popularne przepisy zostały przedstawione nieco wyżej. Ale jeśli chcesz, możesz użyć go w inny sposób.

Aby przygotować ananasową marynatę do grilla, potrzebujemy:

• świeża wołowina - 2 kg;
• puszkowane ananasy - 750 g (plastry);
• słodka papryka - 1 szt .;
• sos sojowy - 2 duże łyżki;
• mielony pieprz, sól morska - dodaj do gustu;
• ząbki czosnku - 3 szt.

Proces przygotowania krok po kroku

Szaszłyk przygotowany według tak niecodziennej receptury jest bardzo soczysty i delikatny. Po przetworzeniu mięsa przystąpić do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, ananasy w puszkach rozprowadzić w misce miksera i ubić do gładkich puree. Następnie dodają pozostały syrop do słoika, sosu sojowego, soli morskiej i mielonego pieprzu.

Po wymieszaniu wszystkich składników układa się je na wołowinie. Do zmielonego mięsa dodaje się zmiażdżone ząbki czosnku i pierścienie słodkiego pieprzu. W tej postaci kebab moczył się przez około 3 godziny, a następnie smażyć na grillu.

Dokonywanie pikantnego kebabu z wołowiny

Jeśli lubisz jeść pikantne potrawy, to przy przygotowywaniu marynaty zalecamy użycie następującego zestawu produktów:

• sos sojowy - około 100 ml na 3 kg mięsa;
• Miód lipowy płyn - 1 duża łyżka;
• tarty imbir - 2 łyżki deserowe;
• olej sezamowy - 3 duże łyżki (można zastąpić oliwą lub innym warzywem);
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• sól - dodaj do swojego gustu.

Metoda gotowania

Aby przygotować pikantne szaszłyki, pokrojone mięso solono i odstawiono na bok. Następnie gorący ogień miodowy ogrzewa się, a następnie dodaje się startego imbiru i czosnku, przepuszczonego przez prasę.

Po wymieszaniu wszystkich produktów dodaje się je do wołowiny wraz z olejem sezamowym, solą i sosem sojowym. Trzymając mięso w cieple przez około 2 godziny, smażono je na grillu przez 40 minut.