Sos mleczny: przepis. Jak ugotować sos do klopsików lub na słodkie potrawy?

Sos mleczny może zawierać zupełnie inne składniki. Ale w każdym razie to lanie okazuje się bardzo smaczne i pachnące. Można go dodawać do zupełnie innych potraw. Na przykład dobrze jest podlewać kotlety, klopsiki, smażone kiełbaski i inne produkty mięsne, a także przystawki.

Dzisiaj powiemy ci, jak możesz szybko i łatwo zrobić sos mleczny w domu. Aby to zrobić, nie potrzebujesz wielu różnych i dziwacznych produktów.

Sos mleczny: przepis na klasyczne gotowanie

Ten sos może być stosowany do przygotowywania różnych potraw. Na przykład są dobrze nadziewane krokiety ziemniaczane słodkie pączki, a także do pieczenia ryb i mięsa. Ponadto, ten produkt jest często stosowany jako sos do naleśników, płatków śniadaniowych i innych dodatków.

Ale zanim przygotujesz sos mleczny, zdecydowanie powinieneś zdecydować, czego potrzebujesz. Rzeczywiście, w zależności od celów, może być gruba lub płynna, słodka lub nie.

Czy więc klasyczny sos mleczny powinien być przygotowany? Przepis tego wypełnienia polega na użyciu:

• biała mąka - 2,5 duże łyżki;
• świeże masło - 2,5 duże łyżki;
• tłuszczowe mleko - około 500 ml;
• sól - stosuje się do smaku.

Przygotowanie bazy

Te składniki są przeznaczone do uzyskania gęstego sosu z mleka. Jeśli potrzebujesz sosu o średniej gęstości, pierwsze dwa składniki powinny zostać pobrane w ilości 2 dużych łyżek. Jeśli chcesz dostać płynny sos, to jest pożądane, aby wziąć tylko 1 dużą łyżkę.

Po zakupie wszystkich składników należy zacząć przygotowywać bazę. Aby to zrobić, osusz białą mąkę na gorącej patelni. W tym samym czasie przynieś go, aby zmienić kolor nie jest konieczne. Wystarczy lekko go podsmażyć, aż pojawi się słaby zapach gorącego orzecha. Następnie produkt musi być schłodzony.

Ten proces jest dla nas niezbędny, aby sos mleczny był przyjemnym, a nie problemowym biznesem. W końcu kalcynowana mąka dobrze miesza się z dowolną cieczą, nie przyczyniając się do pojawienia się grudek. Należy również zauważyć, że jego pieczenie eliminuje zapach pasty i sprawia, że ​​sos jest przyjemniejszy w smaku.

Ostatni etap

Po poddaniu mąki obróbce cieplnej należy dodać do niej drobną sól, a także dodać mniejszą część mleka. Ponadto wszystkie składniki muszą być dokładnie wymieszane, przełamując wszystkie powstałe grudki. Podsumowując, uzyskana masa musi wlać pozostałą część mleka i gotować na małym ogniu przez około 6 minut. Na samym końcu powinieneś dodać do sosu masło, wszystko dokładnie wymieszaj i ponownie zagotuj.

Prawidłowo podane do stołu

Teraz już wiesz, jak gotować sos mleczny według klasycznej receptury. Po zakończeniu napełniania można go bezpiecznie używać zgodnie z jego przeznaczeniem. Należy zauważyć, że ten sos okazuje się bardzo smaczny i pachnący.

Robić sos mleczny na klopsiki

Jeśli gotowałeś kotlety na kolację, ale okazało się, że są zbyt suche, zaleca się je oddzielnie. Idealny, jeśli chodzi o pierś.

Tak więc do przygotowania pysznego i pachnącego sosu potrzebujemy:

• biała mąka (najlepiej przesiana) - 2 pełne łyżki;
• świeże masło - około 4 duże łyżki;
• Krajowe mleko tłuszczowe - 2 pełne szklanki;
• delikatna sól, ziele angielskie - dodaj do smaku;
• gałka muszkatołowa - 1/4 łyżki deserowej;
• żółtko jaja - od 1 jajka;
• twardy ser - około 70-80 g.

Metoda gotowania

Mleczny sos do klopsików jest prosty i łatwy. Aby to zrobić, weź rondel lub patelnię, a następnie roztop masło i wylej białą mąkę. Zaleca się smażyć ostatni składnik aż uzyska złoty kolor. Stopniowo, do uzyskanej masy, należy wlać świeże mleko z kraju. Jednocześnie zaleca się regularne mieszanie sosu za pomocą łyżki, aby nie powstały w nim żadne nieprzyjemne grudki.

Po uzyskaniu dość płynnej masy, należy ją ugotować na małym ogniu, aż będzie gęsta. W procesie obróbki cieplnej sos musi być doprawiony solą i ziele angielskie, a także dodać do niego tarty twardy ser i gałkę muszkatołową.

W ostatniej turze surowe żółtko należy umieścić w sosie mlecznym. Ponadto musi być szybko zmieszany z innymi składnikami. Zapobiegnie to zapadaniu się.

Prawidłowo podane do stołu

Jak widać sos do gotowania kotletów nie jest zbyt długi i trudny. Po wymieszaniu produktów sos z mleka należy wyjąć z pieca i natychmiast użyć zgodnie z przeznaczeniem. Z reguły sos ten jest bardzo często używany do serwowania potraw mięsnych, w tym domowych klopsików.

Robienie prostego słodkiego sosu

Sos słodko-mleczny można wykorzystać jako smaczny dodatek do naleśników, a także różnych zapiekanek i serników. Przygotowuje się dość szybko. Należy zauważyć, że jego skład obejmuje taki naturalny składnik jak miód. Jeśli nie podoba ci się ten produkt, możesz go łatwo zastąpić zwykłym cukrem.

Aby stworzyć sos słodkiego mleka, potrzebujemy:

• każdy świeży miód - duża łyżka;
• niefermentowane masło - duża łyżka;
• Wiejskie mleko tłuszczowe - około 300 ml;
• biała przesiana mąka - 1,5 duże łyżki;
• wanilin - stosuje się do smaku.

Proces gotowania

Przed zrobieniem słodkiego sosu roztopić masło i świeży miód na bardzo małym ogniu. Obok otrzymanej mieszaniny dodaj przesianą mąkę i dokładnie wymieszaj, pocierając uformowane grudki.

Po opisanych czynnościach należy powoli wlać mleko z wioski, a następnie zagotować całą masę. Obróbka cieplna wymienionych produktów nie powinna trwać dłużej niż dwie minuty.

Po ugotowaniu składników należy do nich dodać odrobinę wanilii, następnie dobrze wymieszać i wyjąć z pieca. Po małym, chłodnym sosie możesz od razu go zaprezentować gościom.

Jeśli zauważysz, że w schłodzonym sosie mlecznym pozostały grudki, łatwo je pozbyć się za pomocą miksera lub blendera.

Robić sos z grzybami

Sos śmietanowy z pieczarkami może służyć jako pyszny i pachnący sos do wszelkich dań bocznych. Do jego przygotowania potrzebujemy:

• pieczarki - około 150 g;
• cebula cebulowa - 2 szt .;
• olej roślinny - 40 ml;
• krem 10% - około 500 ml;
• sól, pieprz i inne przyprawy - do smaku;
• biała mąka - 2 łyżki deserowe.

Sos do gotowania

Aby zrobić taki sos, należy dokładnie umyć grzyby, a następnie zmiel je w blenderze z główkami cebuli. Następnie należy włożyć składniki do garnka i smażyć na maśle z dodatkiem pieprzu i soli.

Podczas gdy grzyby są poddawane obróbce cieplnej, możesz przygotować garnek. Aby to zrobić, wlej przesianą mąkę do śmietany i wymieszaj trzepaczką, aż wszystkie grudki zostaną wyeliminowane. Następnie powstałą masę należy przelać do smażonych grzybów i cebuli, a następnie szybko wymieszać i doprowadzić do wrzenia.

Gotowanie tego sosu jest zalecane, dopóki nie zgęstnieje. Jeśli istnieje pragnienie, możesz dodać do niego dodatkowy kawałek masła.

Służąc do stołu

Zaleca się podawanie gotowego sosu na stole razem z dowolnym dodatkiem lub produktem mięsnym. Ciesz się posiłkiem!