Naturalne mleko lub mleko w proszku? Skład mleka w proszku

Wcześniej mleko w proszku było szeroko stosowane w kuchni domowej, w żywności dla niemowląt, w przygotowywaniu napojów kawowych. Teraz ten produkt jest niesprawiedliwie zapomniany. Bardziej atrakcyjna jest produkcja tego produktu dla przedsiębiorców ze względu na brak konkurencji na rynku.

Skład mleka w proszku

Dziś są trzy rodzaje. mleko: całe, odtłuszczone i natychmiastowe. Różnią się przede wszystkim zawartością tłuszczu i odpowiednio wartością energetyczną. Całe mleko w proszku zawiera 25% tłuszczu. I zupełnie inna rzecz jest sucha odtłuszczone mleko którego skład obejmuje tylko 1% tłuszczu. Wartość energetyczna pierwszy - 549 kcal, a drugi - 373 kcal. Byłoby błędem sądzić, że mleko w proszku jest bezużytecznym surogatem. Skład mleka w proszku obejmuje wapń, sód, potas, fosfor, około 20 aminokwasów i witamin. Tak więc kompozycja mleka w proszku jest bardzo dobra. Białka w nim zawarte wynoszą od 26% w tłuszczu do 36% w całości.

Rynek mleka w proszku

Niedawno mleko w proszku praktycznie zniknęło ze sprzedaży, stało się prawdziwym deficytem. A popyt na ten produkt jest. Jest to niezbędny produkt w gotowaniu, w hodowli zwierząt, w produkcji kosmetyków. Ponadto istnieją regiony, w których występują obiektywne trudności związane ze świeżym mlekiem. Rynek ten jest więc bardzo daleki od nasycenia. Organizowanie sprzedaży gotowych produktów będzie dość łatwe. Surowiec to niedrogie mleko o niskiej zawartości tłuszczu.

Pomieszczenia i sprzęt przemysłowy

Istnieją pewne wymagania dotyczące urządzeń produkcyjnych tego typu. Obejmują one wymóg dostępności wody pitnej, ogrzewania, ścieków, elektryczności. Ponadto pomieszczenie powinno mieć system wentylacji, a ściany i podłoga pokryte są materiałami łatwymi do czyszczenia.

Sprzęt do produkcji mleka w proszku jest dość prosty i składa się z kilku części:

• instalacja susząca składająca się z pompy, komory suszącej i grzałki;
• kosz do przechowywania;
• linia do przesiewania i pakowania gotowych produktów.

Technologia produkcji mleka w proszku

Podgrzane mleko do 40 stopni jest najpierw filtrowane w celu oczyszczenia go z możliwych zanieczyszczeń - gruzu, piasku, trawy. Mleko jest następnie normalizowane za pomocą separatora, który oddziela mleko od śmietanki. Odbywa się to w ten sposób, że mleko w proszku zawiera nie więcej niż procent tłuszczu specyficzny dla danej technologii. Następnie mieszaninę pasteryzuje się. Jest to obowiązkowy krok, niezbędny do zniszczenia bakterii. Następnie mleko jest zatężane w parowniku. Następnie tę mieszaninę homogenizuje się, to znaczy nadaje jej jednolitą konsystencję. Dopiero teraz skondensowana jednorodna masa mleka wchodzi do komory suszenia, skąd już wchodzi do bunkra w postaci suchego proszku.

Cena sprzętu. Sprzedaż

Gotowy, ustalony biznes może kosztować około 55 milionów rubli. Oddzielnie, sprzęt do produkcji mleka w proszku można kupić za 10 milionów rubli.

Sprzedaż odbywa się za pośrednictwem sieci handlowych, rynków, bezpośrednio do gospodarstw, cukierni, zakładów produkujących żywność dla dzieci.

Lepsza produkcja w regionie, w którym nie brakuje surowców. Jednak, aby sprzedać gotowy produkt, wręcz przeciwnie, lepiej jest tam, gdzie jest mało świeżego mleka, lub jest on względnie drogi, złej jakości lub źle przechowywany.

Korzyści i szkody sproszkowanego mleka

Jeśli mówimy o jakości produktu, korzyści z mleka w proszku są prawie takie same jak w przypadku naturalnego mleka krowiego. Wartość odżywcza naturalnego produktu jest nieco wyższa. Cholesterol w obu mleku jest w przybliżeniu taki sam. I na przykład witamina B12 zawiera więcej mleka w proszku, co może być przydatne w niektórych chorobach, takich jak niedokrwistość. Mleko w proszku może zaszkodzić ciału tylko w przypadku osoby nietolerancja laktozy, czyli cukier mleczny. Objawy - wzdęcia, bóle, biegunka. Ale te same objawy można zaobserwować, jeśli na stole pojawi się produkt o niskiej jakości, zawierający zawartość szkodliwych, dezodoryzowanych tłuszczów mlecznych. Przez wygląd lub zapach nie można określić. Konsument musi tylko przeczytać etykietę, a także dać pierwszeństwo produktowi sprawdzonych producentów. Należy zauważyć, że naturalne mleko, które jest kupowane w supermarketach, może być niskiej jakości i zawierać na przykład soję.

Przed użyciem sproszkowane mleko rozcieńcza się czystą ciepłą wodą w stosunku od jednego do trzech. Możesz dodać cukier, miód, przyprawy do smaku. Ciasto i chleb z mleka w proszku są szczególnie smaczne. Oprócz jedzenia możesz przygotować domowe kosmetyczne maski i kremy na bazie mleka w proszku.

Ważne jest, aby pamiętać, że mleko w proszku, choć wolniejsze, również ulega pogorszeniu. Dlatego musi być przechowywany w lodówce, w temperaturze od 0 do 10 stopni przy wilgotności nie przekraczającej 85%. W takich warunkach mleko w proszku może być przechowywane do ośmiu miesięcy.