Pieczarki - pieczone czapki i suszenie grzybów

Grzyby stały się ostatnio bardzo popularne w naszej kuchni. Nie ma innych potraw - zarówno julienów, jak i grzybów w doniczkach z warzywami. A może ugotować grzyby w piekarniku lub wysuszyć je? Jak i jakie produkty? Na przykład pieczone pieczarki z serem, można go przygotować w dwóch wersjach: całych czapek i gulaszu z dodatkowymi składnikami. Oferujemy następujące przepisy na te i inne potrawy.

Pieczone pieczarki w piekarniku z ziemniakami (1 wariant)

To danie idealne jako oryginalna zimna lub gorąca przekąska na świąteczny stół. Przygotuj nadzienie z wyprzedzeniem, aby było lekko schłodzone przed wypchnięciem grzybów. Z dwóch lub trzech średnich ziemniaków ugotuj tłuczone ziemniaki. W mieszance dodać posiekaną zieloną cebulę (2-3 pióra), szczyptę papryka chili łyżeczkę tartego imbiru i odrobinę soli. Weź 12-15 świeżych grzybów o tym samym rozmiarze (średnica 6-8 cm), obierz i pokrój nogę wystarczająco głęboko, aby zrobić wycięcie do nadzienia. Wypełnij szkiełka w postaci przygotowanych mas ziemniaczanych, posyp je przyprawami takimi jak oregano, pietruszka i bazylia. Umieść grzyby na natłuszczonej lub pokrytej papierem patelni i piecz przez 15 minut. Następnie, posypując tartym serem. Po kolejnych 10 minutach w piekarniku gotowe są pieczone czipsy grzybowe z puree ziemniaczanym!

Pieczone pieczarki w piekarniku z ziemniakami (II wersja)

Oprócz użycia całych czapek możesz przygotować potrawę nieco przypominającą potrawkę. Wszystkie produkty układa się na blasze do pieczenia i piecze. Weź od sześciu do siedmiu średniej wielkości ziemniaków, obierz i pokrój w cienkie koła. Dwie cebule są kruszone na pół pierścienia, a pieczarki (500 g) są krojone. W postaci olejowanej najpierw wkładamy kubki ziemniaczane, a następnie grzyby. Sól i trochę pieprzu. Kolejną warstwą jest cebula, posypana suszoną bazylią i posypana olejem roślinnym. Możesz nalać go na wierzch niewielką ilością majonezu lub kwaśnej śmietany. Tacę do pieczenia umieszcza się w piecu ogrzanym do 180 stopni na 35 minut. W tym czasie musisz raz wymieszać wszystkie produkty. Następnie posyp posiekaną natką pietruszki i startym serem. Odłóż na brązowienie jeszcze dziesięć minut. Pieczone ziemniaki a pieczarki w piekarniku są gotowe!

Krewetki grzybowe

Grzyby w piekarniku można gotować całkowicie z różnymi nadzieniami. Spróbuj połączenia nowego smaku - krewetek z ziołami w sosie winnym. Czepki grzybowe (10-12 szt.) Przygotowuje się w taki sam sposób, jak opisano powyżej, a ich nogi są kruszone. Myte i suszone surowe krewetki (200 g) są drobno posiekane. Do tych składników dodaje się posiekane kolendry, łyżkę stołową skrobia kukurydziana, łyżeczka do herbaty olej sezamowy pół łyżeczki soli i łyżkę wytrawnego białego wina. Masa mieszana ciasno, ale "ze wzgórzem" wypełniła każdą czapkę. Rozgrzej piekarnik wcześniej i piecz przez pół godziny, aż odparowujący płyn odparuje i przyrumieni się.

Suszenie grzybów

Jak upiec grzyby w piekarniku, zdobywając suche grzyby? Aby uzyskać produkt końcowy wysokiej jakości, przestrzegaj kilku zasad:

- ułożyć pokrojone w plasterki cienkie talerze lekko na siebie, tak aby cyrkulacja powietrza była;

- Przykryj blachę do pieczenia papierowym ręcznikiem, aby zebrać wilgoć, należy ją okresowo zmieniać podczas obracania grzybów;

- wysuszyć w niskiej temperaturze (180-200 stopni) w górnej części piekarnika w kilku etapach: 30 minut gotowania, 2 godziny chłodzenia (powtórzyć 3-4 razy). Grzyby suszone mają niesamowity aromat i smak, nie różnią się od świeżych. Przechowuj przedmiot w workach lub puszkach.