Idealne ciasto choux na pierogi i ravioli: przepis

Wiele osób uwielbia pierogi i pierogi. Oczywiście możesz je kupić w dowolnym sklepie. Ale jeśli wiesz, jak zrobić choux ciasto na pierogi i pierogi, możesz sam z siebie zrobić smaczny i satysfakcjonujący przysmak. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak to zrobić.

Uniwersalne ciasto

Uważany za ciasto choux na pierogi uniwersalne. A to nie jest takie dziwne - z jego pomocą możesz z łatwością gotować nawet chinkali. Ciasto Choux dla pierogi, przepis który teraz otworzymy, jest przygotowany szybko i łatwo. Dla niego nie potrzebujesz żadnych specjalnych składników i produktów - wszystko można znaleźć w każdym sklepie lub supermarkecie. Prawda, cierpliwość i praca w dobrym nastroju. W przeciwnym razie, uniwersalne ciasto choux na pierogi nie uda. Więc czego potrzebujesz do gotowania?

Jaka jest potrzeba

Jak już wspomniano, nie potrzebujesz niczego specjalnego i niezwykłego do robienia pysznego ciasta na pierogi i pierogi. Niemniej jednak należy zachować ostrożność, aby mieć jaja w lodówce. Przynajmniej jedna rzecz.

Smak ciasta jest bardziej zależny od jego głównego składnika - mąki. Do porcji kilka razy potrzeba 3 szklanek mąki najwyższej jakości. Najlepiej go przesiać. Wtedy ciasto stanie się jeszcze smaczniejsze i bez grudek. Ponadto przechowuj w arsenale sól i olej roślinny.

Ponieważ ciasto choux do pierogów nie jest kompletne bez wody, będziesz potrzebował jednego kubka wrzącej wody na szczyptę soli i 3 szklanek mąki. Najlepiej nie dodawać zbyt dużo płynu - wtedy będziesz potrzebował więcej mąki. To zaburzy proporcję i nie zapewni w pełni smaku, który powinien się pojawić na samym końcu.

Jak gotować

Teraz, gdy masz już cały asortyment niezbędnych produktów w swoim arsenale, możesz porozmawiać o tym, jak zrobić ciasto z choux na pierogi. Przepis jest dość prosty. Weź jajko i włóż je do głębokiej miski. Dodaj szczyptę soli i dobrze wymieszaj widelcem. Teraz powoli dodawaj mąkę (3 filiżanki) i 1 gałkę oleju roślinnego, ciągle mieszając kęs. Nie rób wszystkiego bardzo szybko, nigdzie się nie spieszyć. W przygotowywaniu ciasta, haste tylko przeszkadza.

Teraz powoli dodaj szklankę wrzącej wody i dobrze wymieszaj powstałą masę. Najlepiej zrobić to ręcznie. Ciasto choux na pierogi powinno być jednorodne i nie przyklejać się do dłoni. Jeśli puste miejsce na przyszłe posiłki jest zbyt lepkie, dodaj trochę płynu (nie ciepła i zimna woda, to jest bardzo ważne). Daj trochę ciasta na leżenie - około 5-10 minut. Potem możesz go użyć. Pierożki z ciasta choux są łatwe, smaczne i satysfakcjonujące.

Pierogi z ziemniakami

Oczywiście, kiedy wiesz, jak zrobić pyszne ciasto choux na pierogi, możesz również przygotować danie główne. Dosyć powszechną opcją jest pierogi z ziemniakami. Są dość odżywcze i smaczne. Ponadto ziemniak dobrze pasuje do cebuli, mięsa lub grzybów, co pozwala uczynić danie jeszcze bardziej interesującym.

A więc, czego potrzebujesz do gotowania pysznych pierogów z ziemniakami? Oczywiście, nasze ciasto choux! To musi być świeże. Następnie będziesz potrzebował kawałka masła, szczypty soli, kwaśnej śmietany (lub tłustego mleka) i każdego "dodatku" do ziemniaków. Jak już wspomniano, może to być mięso, cebula lub grzyby.

Połóż ziemniaki na gulaszu. Kiedy będzie gotowy - weź tolkushku i zetrzyj warzywa. Następnie dodaj trochę soli, masła i śmietany i wymieszaj powstałą masę. Powinieneś mieć grube puree ziemniaczane. Ostudzić delikatnie. Upewnij się, że tłuczone ziemniaki nie wysychają.

Podczas gdy ziemniaki są gotowane, możesz zająć się "dodatkami". Jeśli zdecydujesz się ugotować pierogi z ziemniakami i grzybami, wymyj drugi komponent, ugotuj, drobno posiekaj i usmaż. Grzyby po prostu myją i smażą. Mięso jest zwykle gotowane lub poddawane również smażeniu. Cebula też, po strzępieniu jej tak mała, jak to tylko możliwe. Należy smażyć na złoty kolor.

Gdy polewy i tłuczone ziemniaki są gotowe, wymieszaj je. Następnie rozwałkuj ciasto i pokrój je w kółko. Teraz wyrzeźbij kluski, kładąc tłuczone ziemniaki na środku łyżki. Najlepsze gotowe pierogi posypane mąką i wyślij do lodówki. Poświęć około pięciu minut. Możesz gotować puste miejsca.

Słodkie pierogi

Ciasto Choux jest również doskonałe na słodkie potrawy. W ten sposób można łatwo gotować słodkie pierogi. Na przykład z serem wiśniowym lub twarogowym. Danie będzie smaczne, satysfakcjonujące i jednocześnie słodkie.

Aby doskonale gotować pierożki z wiśni Weź świeże ciasto z ciasta parzonego przygotowane zgodnie z powyższą recepturą. Ponadto będziesz potrzebował pysznego dżemu wiśniowego lub dżemu. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli znasz dobrą markę, która produkuje te produkty, możesz wybrać dżem / dżem / dżem absolutnie każdy smak. Nawet szkarłat.

Teraz przystępujemy do przygotowania słodkich pierogów z dżemem. Weź ciasto choux i rzuć nim. Używając specjalnego narzędzia lub zwykłego szkła, pokrój ciasto w kółko. W centrum każdego miejsca około 1-1,5 łyżeczek dżemu. Teraz pozostaje tylko "zamknąć" obrabiany przedmiot i posypać mąką na wierzch. Umieść w lodówce na chwilę. Najlepszy ze wszystkich, pierogi są lekko "zamrożone".

Ale opcja z twarogiem jest przygotowywana jeszcze łatwiej. Pokrój ciasto choux na knedle, zetrzyj niskotłuszczowy (a najlepiej beztłuszczowy) twaróg widelcem ze szczyptą cukru, a następnie włóż je trochę do miseczek i zamknij. Tradycyjnie zamrażać w zamrażarce.

Wniosek

Tak więc, dzisiaj nauczyliśmy się gotować z niego doskonałe uniwersalne ciasto i pierogi. Jak widać, proces ten nie jest tak skomplikowany, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Jednak, jak już wspomniano, konieczne jest rozpoczęcie gotowania w dobrym nastroju - w przeciwnym razie ciasto nie będzie działać. To jest gwarancja porażki twoich pierogów! Nie bój się eksperymentować z nadzieniami - wybierz ten do swojego gustu. Smak Bon!