Sos Pesto. Uzupełnianie receptur dla potraw dla smakoszy

Sos Pesto

Włoski sos pesto jest znany na całym świecie. Kompozycja składa się z zielonej bazylii. Jest używany do uzupełnienia prawie wszystkich potraw. Liguria to miejsce, w którym pojawił się sos pesto. Przepis na klasyczną wersję jest następujący:

Składniki

- Bazylia zielona (najlepiej świeże liście).

- Oliwa z oliwek.

- Orzechy (sosna lub sosna).

- Ser "Parmezan".

- Sól.

Gotowanie

Wszystkie składniki są mielone i mieszane. Nazwa sosu to "pestare", co oznacza "deptać, rubować", dlatego zaleca się użycie moździerza i tłuczka do przygotowania "Pesto". Ale niewielu przestrzega tej zasady. Fani świeżego smaku i nieporównywalnego aromatu mogą zaoferować sos Pesto, którego receptura zawiera czosnek i orzeszki piniowe oraz klasyczny zestaw. Dla tych, którzy kochają szybciej, można dodać czerwoną paprykę, dla tych, którzy kochają delikatniejszy sos, słodką pastę pomidorową. Jako dodatek do sałatek, makaronów, a także aby nadać rybom niepowtarzalny smak, można przygotować sos Pesto przystosowany do kuchni rosyjskiej. Przepis zawiera składniki dostępne dla każdej gospodyni.

Skład sosu dla kuchni rosyjskiej

- 2 kiście liści bazylii;

- 70-80 g sera (dowolna z twardych odmian);

- 2-3 elementy l. orzechy (sosna);

- czosnek (do smaku);

- 100-150 ml oliwy z oliwek lub dowolnego warzywa;

- sól (do smaku).

Gotowanie

Wszystko jest zmiażdżone, w końcu powinien dostać pachnący zielony sos pesto, którego receptura jest niezwykle prosta. Będzie równie smaczne i na kawałku chleba, a także w zupie.

Sos karmelowy

Z nazwy jasno wynika, że ​​mówimy o pysznym słodkim sosie, który jest zwykle używany do przyrządzania słodyczy lub po prostu zamiast skondensowanego mleka. Jego smak może się różnić od bardzo słodkiego z aromatem kremowo-olejowym do lekkiej goryczki o wyraźnym aromacie spalonego cukru. Sos ten jest przygotowywany na różne sposoby, osiągając pożądaną zawartość tłuszczu.

Przygotuj prosty sos karmelowy. Przepis jest następujący:

- Cukier (do smaku).

- Mleko (100 ml).

- Masło (20 g).

- Mąka (2 łyżeczki).

Gotowanie

Mąkę układa się w pojemniku o grubym dnie, który przybiera brązowy kolor. Dodano olej. Po stopieniu i zmieszaniu z mąką wylewa się cukier. Przy małym ogniu masa ta powinna zostać stopiona, wskazane jest dręczenie na małym, 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu. Podczas przygotowywania karmelu, zagotuj mleko osobno i ostrożnie wlej do powstałej mieszaniny. Wymieszaj dwie ciecze, połóż pojemnik na małym ogniu. Jeśli chcesz uzyskać bardzo słodki sos, powinieneś go usunąć z pieca, gdy tylko sos się wyleczy. A jeśli chcesz bardziej cierpki smak, trzymaj miksturę nad płomieniem trochę dłużej. Przygotowany sos schładza się i przechowuje w lodówce. Wtedy możesz służyć.

Sos śmietanowo-serowy

Każde danie doprawione sosem nabiera bogatego, bogatego i jasnego smaku. Istnieje wiele takich stacji benzynowych. Popularny i wszechstronny jest brany pod uwagę sos śmietanowo-serowy.Gotowanie receptury dość prosty i nie zajmuje dużo czasu.

Będziesz potrzebować

- 200 g śmietanki;

- 150-200 g. ser (twardy odmiany);

- czosnek (do smaku);

- orzechy ziemne (gałka muszkatołowa);

- mielony pieprz (do smaku);

- sól (do smaku).

Gotowanie

Gdy śmietana jest podgrzewana na małym ogniu, zetrzyj ser na drobnej tarce. Wyślij tam gotowy produkt, mieszając mieszaninę przez kilka minut. Dodaj do niego orzechy, pieprz, sól i posiekany czosnek. Wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw na ogniu przez 2-3 minuty. Gotowy sos odpowiedni do sosów sałatkowych i gorących potraw.