Bułka z ciasta francuskiego: przepis

Bułka z ciasta francuskiego to prawdziwa magiczna różdżka dla wielu nowoczesnych hostess. Zwłaszcza, gdy goście już są na progu i nie ma czym ich rozpieszczać. Nadzienie do bułki może być zarówno słodkie (na przykład do herbaty), jak i mięso lub warzywo (jako niezależne danie). Co więcej, nawet niedoświadczone gospodynie będą w stanie gotować oba.

Kup ciasto lub własne gotowanie?

Jednym z najbardziej palących pytań gospodyń domowych jest rodzaj ciasta, z którego można skorzystać. Wydaje się, że bułka z ptysiami powinna być wyłącznie od samego początku do samego końca. Jednak nie każdy ma czas na tak długi proces. A przemysłowe ciasto francuskie jest równie dobre! Nie trzeba go nawet całkowicie rozmrażać przed użyciem. Wystarczy 5 minut na rozgrzanie w kuchence mikrofalowej. Dlatego nie ma różnicy, jaki produkt będzie używany. Rolls of receptury ciasta francuskiego które zostaną opisane poniżej, są smaczne, soczyste, przewiewne.

Ciasto bez drożdży lub drożdży

Zasadnicza różnica między tymi dwoma rodzajami ciasta polega na tym, jak powstają. To znaczy pieczeń z ciasta francuskiego z drożdżami rozproszy się trochę na blasze do pieczenia, stanie się wyższe i uzyska dużą liczbę warstw. I nie jest to zbyt dobre dla takiego wypełnienia. Ale rolka z ciasta francuskiego (słodka lub z jagodami) bez drożdży okaże się zbyt płaska i niepozorna. Dlatego musisz wybrać, w zależności od tego, jakie wypełnienie zostanie użyte.

Opcja mięsna

Przede wszystkim takie danie lubi ludzie, którzy w zwykłym czasie pieczenia nie są zbytnio uprzywilejowani. Pieczeń z ciasta francuskiego (zakupionego) przygotowuje się bardzo szybko, jeśli wszystkie składniki są przygotowywane wcześniej. Będziemy potrzebować:

• mięso mielone (dobrze, jeśli pochodzi z wieprzowiny i wołowiny z dodatkiem cebuli i moczone w bochenku mleka, aby konsystencja była stroma);
• cebula;
• przyprawy;
• biała kapusta;
• twardy ser;
• ciasto francuskie bez drożdży.

Krok 1: Faszerowanie

Łatwo go przygotować: mięso mielone smażone jest na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego. Krojenie cebuli i kapusty pokrojonej przez maszynę do mięsa stopniowo dodaje się do niej. Przyprawy są zawsze stosowane wyłącznie do smaku. Ser wcierany jest na drobną tarkę i stopniowo wprowadzany do gorącego nadzienia. Do smaku można dodać parę ząbków czosnku. Ciasto w tym czasie lepiej jest wyciągnąć z zamrażarki do odwilży. Lub możesz go rozmrozić. w kuchence mikrofalowej, zgodnie z instrukcjami.

Krok 2: Ciasto

Oczywiście produkt zakupiony w sklepie jest znacznie wygodniejszy w użyciu niż samodzielne wyrabianie. Bułki z ciasta francuskiego, których receptury mogą być bardzo różne, przygotowywane są średnio na 20-40 minut w temperaturze 170-200 stopni. A żeby uczynić je szczególnie smacznymi, jest mała sztuczka. Tak więc, gotowe ciasto, które jest najczęściej sprzedawane w postaci zamrożonych arkuszy, trzeba zrolować wałek w małym cienki naleśnik, łącząc arkusze razem. Więc będzie łatwiej niż skręcanie. Jeśli nie ma wałka do ciasta, można go zastąpić prostą szklaną butelką. Mąka ciasto nie jest konieczne, nie przykleja się.

Krok 3: Roll Twist

To jest najtrudniejszy moment w przygotowaniu, ponieważ wynik skrętu zależy od tego, jak potrawa się sprawdzi, jak będzie schludnie. Bułka z ciasta francuskiego jest skręcana w następujący sposób: po pierwsze, nadzienie układa się na całej powierzchni, odchodząc 5 mm od każdej krawędzi, z wyjątkiem jednej. Jest to konieczne, aby móc go dobrze przypiąć. Ciasto z nadzieniem skręca się w ciasny mały pręt, za pomocą widelca, nakłucia wykonuje się na całej rolce.

Krok 4: Pieczenie

To najprostsze ze wszystkich potraw. Piekarnik jest wstępnie podgrzewany do 200 stopni, papier pergaminowy wykładany jest na blasze do pieczenia, co nie pozwala na spalenie dna produktu kulinarnego. Pieczeń z ciasta francuskiego układa się w taki sposób, aby krawędzie nie dotykały ścianek naczynia, na którym leży. Jeśli używasz prostego płaskiego arkusza do pieczenia, możesz go umieścić tak, jak chcesz. Czas pieczenia wynosi 30 minut.

Słodkie ciasto

Jednym z najbardziej popularnych i prostych receptur jest ten wypełniony jabłkami, cynamonem i cukrem. Przygotowanie go nie jest trudne, nawet jeśli nie ma doświadczenia. Będziemy potrzebować:

• jabłka;
• drożdżowe ciasto francuskie;
• cynamon (1 łyżeczka ze wzgórzem);
• cukier (3 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią).

Jeśli lubisz lepsze pieczenie, możesz zwiększyć ilość granulowanego cukru. Ciasta z drożdżowego ciasta drożdżowego różnią się od wyrobów kulinarnych na bazie ciasta nie drożdżowego tym, że pierwsze znacznie zwiększają objętość podczas pieczenia. Rezultatem są przewiewne i puszyste zaciągnięcia, które składają się z wielu najcieńszych warstw. Nadzienie na bułkę z jabłkami jest przygotowane w prosty sposób: jabłka są myte, obrane, obrane, nasiona i rdzenie, drobno posiekane. Cukier miesza się z cynamonem. Ta słodka mieszanka wylewa się na jabłka. Wypełnienie jest gotowe. Ciasto jest rozmrażane, rozwijane do cienkiego prostokąta. Nadzienie jabłkowe rozprzestrzeniało się po całym obszarze, tak że od jednej krawędzi było około 10 cm wolnej przestrzeni, inaczej skręcenie rolki nie byłoby zbyt wygodne. Skręcone ciasto jest wysyłane do piekarnika przez 20 minut, pod warunkiem, że temperatura wynosi około 200-220 stopni.

Ptysiowa rolka curd

Dzieci szczególnie lubią tę opcję, ponieważ są smaczne, słodkie i pożywne. Bułka z ciasta francuskiego, której nadzienie składa się z twarożku, czasem robi się trochę mokra w środku. Nie wpływa to na smak. Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• surowe jajo kurze;
• cukier granulowany;
• twarożek;
• rodzynki lub suszone morele (wstępnie namoczone);
• ciasto drożdżowe;
• cukier puder.

Jajka ubijamy mikserem aż do piany, a następnie stopniowo dodajemy cukier, ponownie ubijamy. Twaróg stopniowo dodaje się do słodkiej masy. Mikser nie jest wyłączony, stale uderzając nim w wypełnienie. Powinieneś dostać masę twarogową, konsystencję gęstej śmietany. Ciasto zwija się do płaskiego naleśnika o grubości 2-3 mm. Na nim układa się nadzienie z twarogu, następnie drobno posiekane rodzynki lub suszone morele. Rolka jest delikatnie skręcona, aby wypełnienie nie pełzało wzdłuż krawędzi. Ciasto pokrywa się na zewnątrz żółtkiem jaja lub masłem, aby ciasto było brązowe. Rolkę piecze się w piekarniku przez 20-30 minut w temperaturze 180-200 stopni. Gotowy produkt kulinarny posypuje się cukrem pudrem. Przed wysłaniem do piekarnika nie trzeba przebijać ciasta widelcem.

Wskazówki

Warto zauważyć, że bułki z ptysiami nie są zalecane do gotowania z mrożonymi jagodami. Najpierw rozprzestrzeniają się podczas pieczenia, więc pieczenie w środku okazuje się bardzo wilgotne. Po drugie, podczas gotowania dają zbyt dużo soku, który po prostu wypływa. Warstwy z tej jesieni, pieczenie staje się wodniste i świeże.

Świeże jagody dobrze nadają się do bułek francuskich. Nie rozmrażają w trakcie gotowania, nie rozprzestrzeniają się. Na przykład truskawki można drobno posiekać i posypać cukrem tuż przed zawinięciem. Lepiej jednak, aby czereśnie stały się bezpestkowe, pozwalając sokowi trochę popłynąć. Morele, brzoskwinie, nektaryny ze skórki lepiej nie obierać, ale pożądane jest drobno posiekać przed nałożeniem ciasta. Cukier można pokropić już zwiniętym bułeczkiem, a nie samym nadzieniem. Więc pieczenie okaże się szczególnie słodkie i rumiane. Dodatkowo nie jest konieczne smarowanie czegokolwiek.