Mąka z dyni: korzyści i szkody

Dynia to najbardziej przydatne warzywo, bogate w wiele witamin i minerałów. Absolutnie wszystkie jego części są używane jako żywność przez osobę jako niezależny produkt lub składnik jakichkolwiek potraw, z wyjątkiem skór, które są podawane zwierzętom. Dziś mąka z pestki dyni. Jaki jest tego powód? Rozważ bardziej szczegółowo właściwości produktu.

Geografia i historia wyglądu

Och przydatne właściwości dyni ludzie wiedzieli w czasach starożytnego Egiptu, co potwierdzają liczne znaleziska archeologiczne. Następnie ten produkt był używany wyłącznie przez rodziny szlacheckie. Po rozpowszechnieniu wiedzy o zaletach dyni, warzywo zyskało popularność jako produkt leczniczy w Europie, ale najczęściej było używane tylko olej z pestek dyni. To było w średniowieczu, kiedy jego popularność była najwyższa, pozostałości nasion po przyciśnięciu nauczyły się mielenia na mąkę. Proszek z dyni zyskał szerokie zastosowanie w medycynie i gotowaniu.

Dopiero w XVI wieku produkt został wprowadzony do Azji, gdzie otrzymał dalszą maksymalną dystrybucję. Zaletę mąki z dyni docenili nie tylko wschodni lekarze, ale także kucharz. Produkt ten jest obecnie szeroko stosowany jako składnik wielu potraw narodowych krajów Wschodu i do tej pory w azjatyckich regionach większość warzyw uprawia się na nasiona do wyrobu mąki.

Wśród współczesnych dietetyków mączka stała się ostatnio popularna, ale już wielu ekspertów z krajów europejskich i amerykańskich zaleca spożywanie jej w celu zapobiegania wielu chorobom i jako składnik złożonego leczenia. Mączka z dyni często znajduje się w menu zdrowej żywności i wegetarian.

Smak

Jakość produktu zależy od odmiany dyni, z którego nasiona zostały pobrane do przetworzenia na mąkę. Na proces obróbki i szlifowania wpływa również wiele właściwości produktu. Najlepiej kupować mąkę z nagonasiennych dyni, to ona lubi maksymalne zapotrzebowanie ze względu na wyraźny smak.

Oczywiście tylko produkt wysokiej jakości może nadać danie aromatowi i przyjemnemu złotemu odcieniu. Mąka jest często używana jako osobne danie, dodawane do sosów, płatków śniadaniowych, dressingów i ciastek. Chleb lub ciasto z mąki dyniowej przyjmuje przyjemny złoty kolor, niepowtarzalny aromat i smak. Absolutnie wszystkie wypieki z dodatkiem tego produktu wyróżniają się swoją pompą i miękkością. Mąka pomaga wydłużyć okres przydatności do spożycia, pieczenie wykonane z niej nie psuje się przez długi czas i nie zwietrza się.

Rodzaje produktów

Mąka dyniowa wytwarzana jest z nasion rośliny przez mielenie. Aby zapewnić, że produkt jest najwyższej jakości, używane są tylko niektóre odmiany warzyw. Najodpowiedniejsze są rodzaje dyniowatokształtnych dyni, ale mogą być stosowane owoce o dużych owocach lub o twardych końcówkach z dobrymi wskaźnikami jakości. Każda partia jest produkowana tylko z pewnego rodzaju dyni, która jest później wyznacznikiem odmiany końcowego produktu.

Mąka z nagonasiennych jest bardziej popularna wśród konsumentów, ponieważ ma wyraźne właściwości produktu. Również dla producentów takie warzywa są bardziej akceptowalne, ponieważ ich nasiona są łatwo przetwarzane.

Ważne jest, aby pamiętać, że mąka z dyni nie jest niskiej jakości. Bez względu na odmianę dyni, wszystkie produkty z nasion warzyw są klasyfikowane jako "premium" i mogą być sprzedawane jako samodzielne produkty lub jako część specjalnych mieszanek do pieczenia.

Skład chemiczny

Korzyści z przetworzonych nasion dyni są w dużej mierze identyczne z zaletami produktu "matki" - samej dyni. Mąka ma unikalny skład, wzbogacony o różnorodne witaminy, minerały i aminokwasy, które są bardzo rzadkie w przyrodzie. Końcowy produkt przetwarzania zachowuje się sam:

• witaminy z grup B, A, C, K, H, PP i F;
• białka roślinne;
• błonnik dietetyczny;
• mineralne związki cynku, wapnia, fosforu i tak dalej;
• bioflawonoidy i aminokwasy (około 50 sztuk).

Wśród produktów tego samego rodzaju, mąka z dyni jest mistrzem cynku, potasu i magnezu. Wśród aminokwasów w swoim składzie zajmują szczególne miejsce arginina, lizyna, glicyna, glutamina i wiele innych, które pozytywnie wpływają na funkcjonowanie układu odpornościowego. Kompozycja bogata w przydatne substancje pozwala zapobiegać rozwojowi takich chorób, jak nadciśnienie, cukrzyca i otyłość.

Przydatne właściwości mąki

Produkt bogaty w argininę zakłóca wczesne starzenie się organizmu, będąc najsilniejszym naturalnym przeciwutleniaczem. Również aminokwasy pomagają wzmocnić odporność organizmu, mają działanie przeciwzapalne, bakteriobójcze i antyalergiczne. Uważa się, że mąka z dyni może nawet zapobiegać rozwojowi nowotworów w ciele. Arginina w skład produktu obniża poziom cukru we krwi.

Cynk w składzie mąki kontroluje i normalizuje przemianę materii w organizmie, bierze udział w procesie tworzenia krwi i powstawaniu odporności. Ten element jest niezbędny dla zdrowia mężczyzn, ponieważ zajmuje ważne miejsce w funkcjonowaniu układu rozrodczego, stymuluje produkcję testosteronu i poprawia spermatogenezę. Produkt stymuluje również potencję i ma korzystny wpływ na pracę gruczołu krokowego jako całości. Niedobór cynku w jakimkolwiek organizmie, w tym u samicy, może wywoływać rozwój niepłodności, upośledzenie pamięci, widzenia i zdolności umysłowych. Cynk jest również ważny w pracy układu nerwowego i zapobiega rozwojowi depresji i opóźnień w rozwoju dzieci. Można mówić bez końca o korzystnych właściwościach wszystkich substancji zawartych w mące, nie bez powodu ten produkt jest uważany za prawdziwe źródło zdrowia.

Zalecenia dotyczące użytkowania

Mąka z dyni, której zalety i szkody są ze sobą niezgodne, można bezpiecznie stosować wraz z innymi lekami. Ma korzystny wpływ na wątrobę, gojenie i usunięcie toksycznego ładunku. Dla osób cierpiących na problemy trawienne, produkt będzie doskonałą alternatywą dla innych, bardziej surowych rodzajów mąki. W ramach kompleksowej terapii można użyć mąki dyniowej do leczenia i zapobiegania:

• anemia;
• cukrzyca typu 2;
• otyłość;
• choroby układu wydalniczego i narządów płciowych kobiet i mężczyzn;
• choroby skóry (trądzik, skaza, egzema, pokrzywka, opryszczka, łuszczyca itp.);
• choroba wątroby;
• dolegliwości sercowo-naczyniowe;
• zmiany skórne (skaleczenia, odleżyny, oparzenia);
• reakcje alergiczne;
• przewlekłe choroby zapalne.

Produkt idealnie oczyszcza również organizm z toksyn i żużli, poprawia funkcjonowanie układu nerwowego i cały stan psycho-emocjonalny człowieka jako całości. Mąka z dyni doskonale wzmacnia układ odpornościowy, pomaga zapobiegać występowaniu nowotworów, chorób proktologicznych, chorób układu oddechowego, gardła, jamy ustnej i oczu. Produkt będzie również doskonałym rozwiązaniem w profilaktyce sezonowej awitaminozy, dodatkowego źródła substancji odżywczych dla sportowców.

Zakazy używania

Ważne jest, aby mąka mogła być spożywana przez kobiety w ciąży, karmiące piersią, dzieci, a także przez ludzi osłabionych po chorobach lub operacjach. Ten produkt jest zabroniony tylko dla tych, którzy mają indywidualną nietolerancję tego warzywa, lub pacjentów z kamicą żółciową i zapaleniem pęcherzyka żółciowego.

W przypadku dietetyków należy pamiętać, że wartość odżywcza 100 gramów produktu wynosi 305 kilokalorii.

Użyj podczas gotowania

Przepisy na mąkę z dyni można znaleźć na wielu stronach kulinarnych. Stosowany jest głównie jako zagęszczacz do sosów, dressingów lub pierwszych dań oraz jako składnik poprawiający smak, wzbogaca naczynie w witaminy i przedłuża okres przydatności do spożycia. Ważne jest, aby wiedzieć, że bezpośrednio z samej mąki dyniowej nie przygotowuje się żadnych potraw, produkt dodaje się tylko do mąki pszennej w ilości 2 łyżek na kilogram głównego proszku.

W połączeniu z przyprawami produkt z nasion dyni może być używany do panierowania produktów mięsnych. Mąka dobrze komponuje się z pszenicą, a także z suszonymi owocami, orzechami, zbożami i warzywami. Najczęściej produkt jest pomocniczym składnikiem receptur na pieczywo, ciasta, batony i chałwa.

Używaj w kosmetologii

Aby odzyskać i odmłodzić skórę, mąka z pestek dyni może być używana jako część różnych masek i kremów. Skład produktu jest bogaty w aminokwasy zaangażowane w syntezę kolagenu. Cynk pomaga normalizować gruczoły łojowe i zapobiegać powstawaniu trądziku. Aby uzyskać maksymalny efekt kosmetyczny, zaleca się nakładanie mąki jednocześnie jako środka zewnętrznego i jako składnika żywności.

Jak wziąć mąkę z dyni? Możesz po prostu rozcieńczyć 1-2 łyżeczki preparatu w wodzie lub innym napoju i wypijać tę mieszaninę dwa razy dziennie. Czas trwania kursu to 2-4 tygodnie. Zaleca się powtarzanie procedury co sezon.

Regularne stosowanie mąki pomoże zapobiec wypadaniu włosów i łupieżowi, a także wzmocni włosy i paznokcie.