Przepis z zupa mintaja. Proste, ale ważne zasady gotowania

Ucho jest ulubioną zupą wielu osób. Jednak nie każda gospodyni domowa może odpowiednio i smacznie gotować to danie. Ma wiele niuansów, ale główną trudność stanowi wybór ryb. Cieszy się dużą popularnością przepis na zupę od mintaja. Takie ryby są nie tylko smaczne, ale również przystępne dla każdego. W książkach kucharskich i na specjalistycznych stronach internetowych istnieje wiele przepisów na zupę mintaja ze zdjęciami. Zastanów się najlepiej.

Klasyczne ucho Pollock: Przepis

Ile zup jest na świecie jest prawie niemożliwe do wylistowania. W Rosji bardzo ich lubią. Rzadko w jakiej rodzinie odbywa się kolacja bez nich. Osobną kategorią wśród całej odmiany jest zupa rybna. A raczej ucho. Opcje do jej przygotowania dużo. Mimo to ucho klasyczne jest najbardziej popularne wśród populacji. Klasyczny przepis na zupę Pollock jest bardzo prosty i nie wymaga dużych nakładów, zarówno pod względem finansowym, jak i czasowym.

Wymagane składniki

Przepis na zupę pollock zawiera następujące składniki:

• Dwa lub trzy trupy mintaja, w zależności od wielkości ryby, lepiej jest wziąć głowę. Więc ucho będzie bardziej odżywcze i smaczne.
• Ziemniaki, ilość zależy również od wielkości bulwy, ale lepiej jest wziąć nie mniej niż pół kilograma.
• Dwie surowe marchewki.
• Dwie średnie cebule.
• Sól i przyprawy do smaku.
• Mała szklanka proso.
• Niewielka ilość zieleni: pietruszka, koperek, zielona cebula.

W razie potrzeby można dodać bułgarski pieprz i starty korzeń pietruszki.

Metoda gotowania

Tuszki Pollock są rozmrożone i dokładnie wyszorowane. Jeśli ryba z głową, muszą zostać odcięte, usunąć z nich skrzela i spłukać. Następnie umieść głowicę kucharza na średnim ogniu. Powinno być wykonywane na średnim ogniu przez dwadzieścia do trzydziestu minut. Aby zapobiec dostaniu się kości do gotowego bulionu, lepiej ułożyć głowy w torbie perkalowej przed gotowaniem. Ponadto bulion może być filtrowany przez mały filtr siatkowy. Jak tylko rosół zacznie się gotować, warto dodać umyte proso.

W tym czasie tuszki ryb są pocięte na kawałki nieco mniejsze od średniej. Ziemniaki są krojone arbitralnie, w małych kostkach. Moja marchewka i trzy tarty. Cebula jest pokrojona na małe kostki. Warzywa można również kroić na pół-pierścienie.

W razie potrzeby marchew z cebulą można zrumienić na oleju roślinnym. Ale jeśli jest problem z żołądkiem lub małe dziecko zjada zupę, lepiej nie robić tego.

Po ugotowaniu proso można dodać ziemniaki, cebulę i marchew. Po ugotowaniu włożyć do uszu kawałki mintaja. Sól do smaku. Wszystko gotuj przez piętnaście minut i wyłącz ogień. Dodaj drobno posiekane zioła i przyprawy. Przykryj garnek pokrywką i odstaw na piętnaście lub dwadzieścia minut.

To wszystko. Teraz masz kolejną zupę z mintaja ze zdjęciami.

Jajko mintaja z jajkiem

Oprócz klasycznej receptury zupy pollock (ze zdjęciami, krok po kroku), istnieje wiele innych opcji gotowania dla tego dania. Jedną z nich jest zupa rybna z jajkiem. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie składniki i sam proces gotowania pozostają niezmienione, z wyjątkiem kilku chwil. Oto dokładny przepis.

Tusze pollock czyste, spłukać i pokroić na kawałki. Umieść je w rondlu na małym ogniu. Podczas gdy bulion rybny gotuje się, przygotuj pozostałe składniki.

Tryb cebuli i ziemniaków w małych kostkach. Marchew można pocierać lub kroić w małe kostki lub tylko kółka.

W osobnej misce ubij dwa jajka szczyptą soli.

Przygotowany bulion z soli mintaja, pieprzu i zanurzyć w nim przygotowane warzywa. Gotuj wszystko przez około piętnaście minut. Gdy ziemniaki się ugotują, wlać uszy ubitych jaj w cienki strumień. Zupę należy powoli i delikatnie wymieszać. Przykryj patelnię pokrywką i wyłącz ogień. Pozwól nam warzyć przez około dziesięć minut, i to wszystko. Ucho jest gotowe.

Przed podaniem zaleca się dodać drobno posiekany koperek.

Inne opcje zupy mintaja

Dla tych, którzy obawiają się pozyskania kości ryb w bulionie, Internet i inne kulinarne produkty oferują przepis na filet z mintaja. Ta zupa jest świetna do jedzenia dla niemowląt. Przygotowuje się do klasycznej technologii.

Ponadto, ucho od filet z mintaja można gotować w gotowanym bulionie z łososia lub głów łososia. Takie ucho na pewno będzie bogate.

Jednak większość rybaków, którzy są znani jako koneserzy i znawcy tej zupy rybnej, zaleca dodanie niewielkiej ilości wódki do ucha.

Dodaje się go do naczynia na samym końcu, gdy patelnia jest już usunięta z ognia. Wystarczy jedna łyżka stołowa. Ponieważ stanie się to natychmiast jasne, nie będzie stopni w zupie, ale smak i zapach staną się wyjątkowe.

Niektóre gospodynie wolą używać ryżu zamiast prosa, a niektóre - jęczmienia. Wszystko zależy od preferencji smakowych. Ale niezależnie od tego, jaki wybierzesz zad, ucho przygotowywane jest według klasycznej receptury.

Kasze w zupa rybna jest możliwe i nie w ogóle wkładać, ale wtedy warto zwiększyć ilość wszystkich warzyw: zarówno ziemniaków, jak i marchwi z cebulą.