Kuchnia rosyjska: naleśniki ze śledziem. Najpopularniejsze przepisy

Naleśniki Rosyjski człowiek nie tylko korzysta z Maslenitsa. Jeśli chcesz spróbować pysznych naleśników, ale jesteś zmęczony zwykłymi nadzieniami i chcesz czegoś nowego, to nasze przepisy będą smakowały.

Naleśniki ze śledziem to klasyczne dania kuchni rosyjskiej, według profesjonalnych szefów kuchni. To wspaniały posiłek na weekend, do picia herbaty z gościem, który niespodziewanie się pojawia. A jeśli posypiecie naleśniki sałatką ze śledzi, otrzymacie pełne świąteczne danie.

Ciasto na naleśniki

Jest to uniwersalna opcja, która może być używana do robienia naleśników, takich jak naleśniki ze śledziami, dżemem lub mięsem z kurczaka. Do przygotowania niezbędnych prostych, niedrogich i niedrogich produktów.

• 600 ml mleka (ciepła woda).
• Dwa kurze jaja.
• Cukier do smaku.
• Mała szczypta soli.
• 400 g mąki.
• Dwie łyżki oleju słonecznikowego.
• Trochę sody na czubku noża.

Opis procesu gotowania

W miarę możliwości przesiać mąkę. Dodaj do niego składniki luzem, czyli cukier, sodę, sól. Dobrze wymieszaj. Mieszając mąkę, stopniowo wlewaj mleko do pojemnika. Ciasto powinno być dość płynne. Na ostatnim etapie gotowania zalać olejem słonecznikowym. Takie ciasto okazuje się świetne, smaczne, "dziurkowate" naleśniki.

Nadzienie naleśnikowe ze śledziem

Na początek przygotuj najprostszą wersję nadzienia śledziowego. Weź około 600 g fileta śledziowego, pokrój go na bardzo małe kostki. Również drobno posiekaj cebulę. Dodaj trochę mielonego pieprzu. Opcjonalnie możesz umieścić trochę świeżej zielonej cebuli. Wszystkie składniki miesza się z trzema łyżkami majonezu.

Śledź z serem

Do gotowania naleśniki nadziewane śledzia i sera, potrzebne są następujące składniki:

• 8-12 gotowych naleśników;
• 280 g fileta śledziowego;
• cebula;
• 2 ziemniaki;
• mały ogórek kiszony;
• koper greens;
• 180 gramów kremowego miękkiego sera.

Ziemniaki należy obrać, ugotować, schłodzić i posiekać na drobnej tarce. Filet z śledzia, cebuli, ogórka kiszonego i zieleni posiekać nożem w małej kostce. Smażone naleśniki po jednej stronie ser śmietankowy. Połóż farsz rybny w płaskim pasie. Zamieniamy się w rolkę lub trójkąt. Podawać naleśniki ze śledziem i serem, przyozdobionym gałązką kopru.

Śledź z jajkiem

Jak mówią kochanki, bardzo uduchowione naleśniki powstają z ryb i gotowanego jaja kurzego. Jajo lepiej jest zabrać do domu, ponieważ różni się jaśniejszym i piękniejszym żółtkiem. W naczyniu będzie to bardzo zauważalne. Do farszu można wziąć absolutnie dowolne ciasto jako podstawę. Mogą to być naleśniki pszenne, gryczane, owsiane, drożdżowe lub drożdżowe.

Składniki

• 7 pikantnych naleśników.
• Filet śledziowy - 3 szt.
• 2 gotowane jaja kurze.
• Duża pęczka koperku.
• Zielona cebula.
• Masło.

Do przyrządzania naleśników ze śledziami i jajkiem potrzebne są bardzo drobno pokrojone filety. Jajko na twardo również kroi się w małe kostki. Drobno posiekany koperek i zielona cebula. Wszystko dokładnie wymieszane, dodaj zmiękczone masło. Okazuje się sałatka śledziowa do nadzienia.

Cholera przekręć złą stronę. Połóż sałatkę ze śledzi i jajek na jednym brzegu cienkim paskiem. Ostrożnie zawiń naleśnik w rolkę. Przed podaniem rolkę można pokroić na dwie lub trzy części. Odwróć rolki, ustawiając je jak beczki. Udekoruj każdy z nich małym kawałkiem śledzia lub gałązką zieleni.

Naleśniki z buraczkami ze śledziem

Jeśli zwykłe naleśniki są klasykami, wówczas bogate, czerwone naleśniki z buraków są jasnymi klasykami. Jeśli zdecydujesz się rozpieszczać w domu pysznym śniadaniem lub zaskoczyć gości na świątecznej imprezie herbacianej, spróbuj zrobić ciasto na naleśnik z buraków. Robi się to bardzo prosto i szybko. Powiedz jak.

Produkty do testu

• Mąka.
• Proszek do pieczenia
• Dwa jajka.
• Łyżka cukru.
• Sól
• Szklanka wody.
• Jeden burak.
• Olej słonecznikowy.
  

Nadzienie produktów

• 280 gramów śledzia.
• Dwa gotowane jaja kurze.
• Duża pęczka zielonej cebuli.
• Ta sama pietruszka lub koperek.
• 80 g twarogowego sera.

Jak gotować czerwone naleśniki

Miksujemy mąkę, sól, proszek do pieczenia, jajka, cukier, wodę w dużym pojemniku. Okazuje się, że wysyłamy wszystkie składniki z listy, z wyjątkiem buraków do miski. Najpierw trzeba go ugotować, a następnie zmielić w blenderze. Dopiero po tym kleiku z buraków można dodać do ciasta. Wymieszaj. Pozostawić masę do zaparzenia przez 20 minut.

Bez marnowania czasu przygotuj nadzienie. Do przyrządzania naleśników ze śledziem zaleca się stosowanie filetów rybnych. To oszczędza czas. Ryba pokroić w bardzo małe kostki. Rozdrobnij zieloną cebulę i jajka. Im mniejsze składniki, tym wygodniej będzie rozprowadzić nadzienie. Dokładnie wymieszaj produkty.

Naleśniki z buraków wypiekane są według standardowego schematu. Nie zapomnij o okresowym smarowaniu patelni, aby uniknąć sklejania i pieczenia. Upieczony naleśnik należy schłodzić, potoczyć na pół i dobrze posmarować serem śmietankowym. W jednej części trójkąta naleśnikowego ułożyć farsz śledziowy i owijać. Podawać do stołu, ozdobiony gałązką zieleni.

Warianty i kombinacje

Jeśli wśród proponowanych receptur nie znalazłeś tego, który się zahaczył, oferujemy jeszcze kilka kombinacji składników do nadzienia.

• Śledź, koperek, śmietana, jajko.
• Pasztet ze śledzia i masło.
• Śledź, czosnek, masło, 2 żółtka, cebula.
• Ser śmietankowy, czosnek, musztarda, czerwona papryka chili, filety śledziowe.
• Ogórek solony, solony filec śledziowy, jajka przepiórcze, oliwa z oliwek, pierwsze żółtko jaja i pieprz.
• Twaróg, filety śledziowe, duża pęczka koperku.
• Smażona marchew, cebula, filet śledziowy, jajko i majonez.