Sałatki, przekąski i gorące dania z pstrąga

Rainbow kolorowe ryby

To łosoś bardzo nietypowy. Nie tylko jest jedyną z całej rodziny gatunków, która żyje w świeżej wodzie przez cały czas, ale także różni się od siebie wyglądem. Są ogromne ryby ważące kilka kilogramów, a małe okazy wielkości ludzkiej dłoni, żyją w górskich rzekach. Mięso pstrąga może być białe, jak u jesiotra, a może i mocno czerwone, jak u kozy. Zoolodzy odróżniają podgatunki europejskie, złote, tęczowe i amerykańskie. Ale kucharze myślą po prostu: dla nich jest pstrąg morski, rzeczny i jeziorowy (rolnik). Ta ostatnia jest tańsza, ale jest również mniej ceniona: ryby w tamy poruszają się trochę, jedzą mieszankę paszową, więc jej mięso jest tłuste, ale bez "charakteru". Pstrągi Przygotuj się łatwo i ciesz się ogromnym uznaniem w diecie. W swoim mięsie w nadmiarze zawiera cenne kwasy omega-3.

Pstrągowe dania w folii

Oczyść, jelito, umyj i przetrzyj szkielet gruboziarnistą solą i czarnym pieprzem. Wyciśnij sok z ćwiartki cytryny, wymieszaj z łyżką oleju roślinnego, pokryj mieszanką ryb. Niszczyć drugą ćwiartkę cytrusów na cienkie plastry i włożyć je do kawałków, które można wykonać nożem po bokach pstrąga. Delikatnie pociąć pozostałą połowę cytryny, wymieszać z pietruszką, pokroić w ten sam sposób, trochę soli. Ten zielony farsz zasypuje brzuch ryby. Następnie owinąć osnowę w folię, włożyć piekarnik do nagrzanego do 180 ° C piekarnika na 40-45 minut. 5-7 minut przed zakończeniem gotowania, rozprostuj krawędzie aluminium, aby uzyskać wyraźny efekt.

Pstrąg w piekarniku

Ta ryba może być pieczona bez folii, ale aby ją wysuszyć, musisz przykryć ją sosem (na przykład kremem) lub paczką warzyw. Pstrąg morski pokroić w steki. Wymieszaj sok z połowy cytryny z dwiema łyżkami zupy z sosem sojowym. W tej marynacie moczyć steki przez około 30 minut, a następnie zwinąć w sezamie. Delikatnie dodaj brokuły. W naczyniu do pieczenia natłuścić olejem roślinnym, włożyć steki, przykryć kapustą, zalać marynatą i upiec.

Pstrąg przyrządza

Ucho tego typu ryb jest bardzo odżywcze. Najważniejsze jest, aby bulion nie gotował się szybko. Do gotowania zup dopasowanych głów, płetw i ogonków ryb. Wlej 3 litry wody do wrzenia, zmniejsz ogień, ułóż warzywa: 8 ziemniaków, 1 marchew, 1 cebula. Gdy ziemniaki się ugotują, włóż rybę do garnka, włóż liść laurowy, sól, przyprawy i zielenie. Ogień jest zredukowany do minimum. Gotujcie aż do pełnej gotowości. Zdejmij z ognia, dodaj zmiażdżone 2 ząbki czosnku i 30 g masła. Pozostaw zupę na co najmniej pół godziny. Podczas serwowania w talerze, włóż okrąg cytryny.

Marynata

Z tej ryby możesz ugotować nie tylko gorące dania. Od pstrąga - zwłaszcza na morzu - można zrobić doskonałe solenie. Aby to zrobić, zwłoki są uwalniane z kości, pokrojone na duże kawałki, potarte solą z odrobiną cukru, szczelnie umieszczone w garnku, posypane wódką i owinięte folią spożywczą. W lodówce ryba powinna spędzić co najmniej 12 godzin. Potem włącza solone. Jeśli zwiększysz czas do kilku dni, pstrąg wyjdzie średnio osolony. Przekąska jest niesamowita.

Sałatki

Ryby solone można nakładać na kanapki i można je dodawać do różnych potraw pstrąga. Dobrze jest robić sałatki. Pokrój soloną rybę na małe kawałki, wymieszaj z gotowanym makaronem, obranymi i posiekanymi jabłkami i cebulą. Teraz dodaj przyprawy i sezon z majonezem.