Sos "Tabasco" na podium!
Oryginalny sos Tabasco można porównać z dobrym koniakiem. Ma również "stopień starzenia", od którego zależą zarówno smak, jak i smak oraz wartość gotowania. Ten sos wyróżnia się wśród innych papryczek pieprzowych (z których na świecie jest ponad 150 gatunków). Jaka jest jedyna technologia jego przygotowania! A smak, jaki daje potrawom, nie można porównać z niczym innym! Dziś sos Tabasco jest popularny na całym świecie, jest używany podczas lunchu przez królewskich (na przykład, jest kochany przez królową Elżbietę) i przez żołnierzy armii amerykańskiej (w wielu bitwach "rozjaśnił" ich nastrój, przypominając o domu). Co jest takiego specjalnego w tym sosie? Jeśli jesteś zainteresowany, czytaj.
Kto wymyślił sos Tabasco?
Twórcą najpopularniejszego sosu na świecie jest Edward McIlenni, smakosz i eksperymentator. W 1868 r., Dzięki licznym próbom i błędom, wyprowadził ideał, jego zdaniem (który jednak dziś podziela cały świat), połączenie smaków ostrej papryki, kwaśnej słodyczy octu i soli najwyższej jakości. Nazywał się sos tabasco. Dlaczego to konkretne słowo? Tak, tylko twórca lubił, jak to brzmi. Przetłumaczone z języka Indian, oznacza to "krainę mokrej ziemi". Ale nie tak ważna jest nazwa przyprawy, jako sekret jej przygotowania.
Sekret robienia słynnego sosu
Jak powstaje sos Tabasco? Jego kompozycja jest prosta do szaleństwa. Tylko trzy elementy: ostry czerwona papryka ocet, sól. I to wszystko. Ale tylko ta papryka jest szczególnego rodzaju, specjalnie hodowana przez botaników i nazywana "Tabasco", i soli z lokalnych kopalń stanu Luizjana (USA), a także octu najwyższej jakości. A więc smak jest doskonały. Ale to nie jest cała tajemnica. Przed wejściem na rynek i na naszych stołach papryki są starzone w specjalnych beczkach z białego dębu przez trzy długie lata. Masa, która osiągnęła pożądany stan, jest usuwana z beczek i umieszczana w specjalnych pojemnikach (takich jak betoniarki), gdzie jest mieszana przez trzy tygodnie. Następnie dodaj ocet do pieprzu - naturalnego konserwanta. Następnie mieszaninę poddaje się podwójnemu mieleniu (miazga jest ekstrahowana najpierw, a następnie nasiona). I tylko wtedy sos Tabasco jest gotowy, by zrobić wrażenie swoim smakiem. Zgadzam się, warte są tego prace producenta.
Dlaczego warto korzystać z Tabasco?
Firma McIlhenny (nazwana na cześć swojego twórcy) produkuje sosy o różnym stopniu zapachu. Dlatego każdy może wybrać produkt według własnego gustu. Możesz użyć tej pikantnej przyprawy na różne sposoby. Oprócz tego, że Tabasco jest dodawane do różnego rodzaju potraw, często staje się częścią jakiegoś napoju alkoholowego. Na przykład bez niej nie można ugotować jednego z najbardziej popularnych krwawe koktajle mary. W skład tego napoju wchodzą również: wódka, pomidor, seler i sok z cytryny, sos Tabasco, pieprz i Sos Worcester. Są inni alkoholicy i koktajle bezalkoholowe z tym słynnym sosem.
Czy próbowałeś najpopularniejszego sosu na świecie?
Mogę śmiało powiedzieć, że Tabasco jest sosem celebrytów. I nie tylko dlatego, że wiedzą o nim i są kochani na całym świecie. Ale także dlatego, że jest uwielbiany przez celebrytów. Madonna nie jest więc obojętna na dania kuchni japońskiej, które są obficie doprawione tym sosem. A Paul Newman używa go w gumbo kreolskim. Tabasco jest ulubionym sosem George'a Busha i ważnym składnikiem koktajlu homarowego, którego receptura została opracowana przez Queen Elizabeth. Jest on zawarty w diecie amerykańskich astronautów i żołnierzy, a także koniecznie obecny przy stołach stołowych członków brytyjskiego parlamentu. Jeśli nie spróbowałeś tego sosu, czy potrzebujesz więcej powodów, aby to zrobić?